Handwerkliche Tontöpfe: Entdecke 6 Gründe, in einem von ihnen zu kochen

In diesem kurzen Artikel zeigen wir dir 6 Gründe, warum es besser ist, deine Gerichte in einem Craftsman-Tontopf zu kochen als in anderen Materialien.

Handwerkliche Tontöpfe: Entdecke 6 Gründe, in einem von ihnen zu kochen

Lehmtopf Vorteil 1. Crockpots sind von Natur aus alkalisch.

Die alkalische Natur der Tonerde interagiert mit dem Säuregehalt der Lebensmittel, neutralisiert und gleicht den pH-Wert aus und macht die Mahlzeiten gesünder und schmackhafter.

Es wird angenommen, dass diese Art von Tontopf wichtige Elemente wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Schwefel enthält, die alle der menschlichen Gesundheit zuträglich sind.

Tontopf-Vorteil 2. In Tontöpfen zubereitetes Essen ist am gesündesten!

Die Eigenschaften eines Tontopfes, der sanft und moderat erhitzt wird, spielen eine wesentliche Rolle für den Erhalt der Nährstoffe in jedem Gericht.

In einem Labor in Indien fanden Forscher heraus, dass Linsen, die in einem unglasierten Tontopf gekocht wurden, 100 % ihrer Mikronährstoffe behielten, während Gerichte, die in einem Topf aus Eisen oder Edelstahl gekocht wurden, nur 30 % behielten.

Lehmtopf Vorteil 3. Tontöpfe sind ungiftig und sicher im Gebrauch.

Der überzeugendste Grund, mit unglasierten Tontöpfen zu kochen, ist die Tatsache, dass sie keine gefährlichen Schwermetalle an dein Essen abgeben.

Klar, aber was ist mit Blei in Tontöpfen, wirst du vielleicht denken.

Da es fast unmöglich ist, Blei in einer Pfanne zu haben, die nicht emailliert ist, ist es wichtig, Pfannen mit einem Qualitätssiegel zu wählen.

Lehmtopf Vorteil 4. Die Verwendung von Ölen und Fetten wird reduziert.

Die Lebensmittel behalten all ihre Öle und Feuchtigkeit, weil sie hitzebeständig sind und langsam gegart werden; daher brauchst du kein zusätzliches Öl oder Fett, um dein Essen feucht zu halten.

Lehmtopf Vorteil 5. Es ist besser für die Umwelt

Unglasierte Tontöpfe sind ökologisch nachhaltig und damit viel besser für unsere Welt, außerdem sind sie hervorragend für dich und deine Mahlzeiten.

Der Ton kommt direkt aus der Erde, und wenn er weggeworfen wird, zersetzt er sich vollständig und kehrt in seinen ursprünglichen Zustand zurück… Es ist einfach nur Ton. Anders als Teflon und Stahlpfannen, die auf Mülldeponien oder Müllhalden Platz wegnehmen.

Tontopf-Vorteil 6. Lehmtöpfe halten Bakterien in Schach.

Unglasierte Tontöpfe sind nach Ansicht der südindischen Köche der Schlüssel zu ihrem köstlichen Fischcurry.

Sie glauben, dass in Tontöpfen gekochter Curryfisch bis zu zwei Tage am Stück bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann…… Ist es möglich, dass Tontöpfe bei der Konservierung von Lebensmitteln helfen können?

Der erste Beweis für diese Behauptung findet sich in der Arbeit von Julius Stump, einem deutschen Gelehrten und Arzt aus dem 19. Er machte die Idee populär, dass Lehm das Wachstum einiger Bakterienarten behindert, indem er ihn als Wunddesinfektionsmittel und als Mittel gegen bakterielle Krankheiten wie Cholera einsetzte.

Lerne, wie man einen Tontopf vor dem ersten Gebrauch aushärtet; schließlich ist dies die einzige Methode, um den Tongeschmack aus den Speisen zu entfernen. Dieser Topf, der häufig im Ofen und auf dem Herd verwendet wird 

Das Kochen in einem Tontopf ist eine uralte Tradition. Er ist ideal zum Garen von Flüssigkeiten und Brühen, da er die Hitze viel länger speichert als andere Töpfe und frei von Schadstoffen ist, die nach dem Erhitzen in die Lebensmittel übergehen und unsere Gesundheit beeinträchtigen könnten, wie zum Beispiel Aluminium. 

Jetzt hast du fast alles gelernt, was es über Tontöpfe zu wissen gibt. Jetzt gibt es noch eine weitere wichtige Sache, die du wissen solltest:

Es ist wichtig, einen Tontopf vor der Verwendung auszuhärten.

Folge den Schritten, um dein eigenes Heilmittel herzustellen.

  1. Beträufle die Innenseite der Pfanne und des Deckels mit nativem Olivenöl extra, so dass etwa 3 Esslöffel innen bleiben. Fahre mit deiner Hand durch das Olivenöl auf der Außenseite, um es zu hydrieren.
  2. Sonnenblumen-, Baumwollsaat-, Soja-, Mais- oder Rapsöl können ebenfalls verwendet werden, obwohl Olivenöl effektiver ist.
  3. Stelle sie zugedeckt über ein kleines Feuer in einem Holz- oder Gasherd, bis sich das Öl erhitzt hat. Nimm die Pfanne vom Herd, lass sie abkühlen und wasche sie dann ab.
  4. Fülle den Topf zur Hälfte mit Wasser und erhitze es bei niedriger Hitze, bis es kocht. Lasse das Wasser 10 Minuten lang abkühlen, bevor du den Herd ausschaltest und die Pfanne auswäschst.
  5. Wenn du die Pfanne abwäschst, verwende einen stahlfreien Schwamm und halte sie ganz trocken, um Verderb zu vermeiden; so stellst du sicher, dass du einen guten Topf ohne Tongeschmack hast, der viele Jahre lang hält.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir 6 Gründe aufgezeigt, warum es besser ist, deine Gerichte in einem Craftsman-Tontopf zu kochen als in anderen Materialien.

Referenzen:

https://www.tajine.de/Medien/Pressearchiv/Ulrike_Richter_Kochen_mit_Lehmtoepfen.pdf

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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