Kann Kakao schlecht werden?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Kann Kakao schlecht werden?“ mit einer ausführlichen Analyse, ob Kakao schlecht wird und wie man feststellen kann, ob die Kakaobohnen alt sind oder nicht. Außerdem besprechen wir die Haltbarkeit von gerösteten und ungerösteten Kakaobohnen und die richtige Art der Lagerung von Kakao.

Also ohne viel Aufhebens, lassen Sie uns eintauchen und mehr darüber herausfinden.

Kann Kakao schlecht werden?

Wenn es also um Kakao geht, wird er nicht auf herkömmliche Weise schlecht, sondern was passiert, ist, dass er mit der Zeit seine Potenz zu verlieren beginnt, was bedeutet, dass sein Geschmack und sein Aroma schwächer werden. 

Kakao enthält verschiedene flüchtige Verbindungen, die für das charakteristische Aroma und den Geschmack von Kakao verantwortlich sind. Diese empfindlichen Verbindungen können sich im Laufe der Zeit abbauen, daher besteht kein Zweifel daran, dass richtig gelagerter Kakao lange hält, aber sein Geschmack und Aroma beginnt mit der Zeit zu verblassen.

Daher schadet der Verzehr eines Desserts oder eines heißen Kakaos aus alten Kakaobohnen nicht und macht Sie nicht krank, aber gleichzeitig erhalten Sie nicht den Geschmack und das Aroma, das Sie sonst von einem heißen Kakao aus frischen Kakaobohnen erhalten. 

Solange Sie also damit einverstanden sind, eine Tasse heißen Kakao zu trinken, die ihr charakteristisches Aroma und ihren Geschmack verloren hat, können Sie weitermachen, aber ehrlich gesagt, wer will das schon, niemand, oder?

Wird der Kakao nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum schlecht?

Sie sollten bedenken, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum, das auf der Packung von Kakaobohnen oder Kakaopulver steht, sich auf die Qualität und nicht auf die Sicherheit bezieht, so dass Kakao nicht unbedingt sofort nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verdirbt. 

Das Datum bezieht sich auf die Zeit, in der Sie die höchste Qualität und den besten Geschmack des Kakaos genießen können. Sie können jedoch auch Kakao verwenden, der dieses Datum überschritten hat, solange er richtig gelagert wurde.

Wie erkennt man, ob Kakaobohnen alt sind?

Es gibt also ein paar Indikatoren, die die frischen Kakaobohnen von den alten Kakaobohnen unterscheiden, und Sie können mit der Betrachtung des Aussehens, des Aromas und des Geschmacks der Kakaobohnen fortfahren, um zu dem endgültigen Urteil zu gelangen, ob Sie sie verwenden werden oder nicht.

Die frisch gerösteten Kakaobohnen haben ein glänzendes und glänzendes Aussehen, also wenn der Kakao, den Sie haben, stumpf und matt ist, dann ist es ein Hinweis darauf, dass sie alt sind und ihre beste Zeit hinter sich haben.

Den alten Kakaobohnen fehlt das charakteristische Aroma. Selbst wenn Sie also solche Kakaobohnen oder Kakaopulver verwenden, wird der heiße Kakao oder das Dessert, das Sie daraus machen, nicht den köstlichen schokoladigen Geschmack und das beruhigende Aroma haben.

Wie lange ist die Haltbarkeit von Kakaobohnen? 

Wenn es um die Haltbarkeit von Kakaobohnen geht, dann hängt sie von mehreren Faktoren ab, z. B. davon, ob Ihr Kakao geröstet wurde, in welchem Umfang er geröstet wurde und unter welchen Lagerbedingungen er aufbewahrt wird.

Ungeröstete Kakaobohnen

Ungeröstete Kakaobohnen haben eine vergleichsweise längere Haltbarkeit als geröstete Kakaobohnen und halten sich etwa 6 Monate bis zu einem Jahr, wenn sie in einer kühlen, trockenen und dunklen Ecke Ihrer Vorratskammer fern von direktem Sonnenlicht und Hitze gelagert werden.

Es ist erwähnenswert, dass diese Zahlen nur die geschätzte Haltbarkeit von Kakaobohnen sind und Sie während dieser Zeit den besten Geschmack und die beste Qualität der Kakaobohnen genießen können.

Geröstete Kakaobohnen

Geröstete Kakaobohnen halten sich etwa einen Monat lang, wenn sie richtig in einer kühlen, trockenen und dunklen Ecke Ihrer Speisekammer oder Ihres Küchenschranks in einem luftdichten Behälter oder Plastikreißverschlussbeutel gelagert werden. 

Es ist erwähnenswert, dass Sie Ihre Kakaobohnen niemals in einer feuchten Umgebung lagern sollten, denn wenn die Feuchtigkeit aus der Umgebung irgendwie ihren Weg zu Ihren Kakaobohnen findet, dann kann sie deren Qualität beeinträchtigen. 

Außerdem sollten Sie Ihre Kakaobohnen fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung lagern.

Kakao-Pulver

Gerösteter Kakao wird gemahlen, um Kakaopulver herzustellen. Ungeöffnetes Kakaopulver hält sich etwa 2-3 Jahre, während eine geöffnete Packung Kakaopulver bei sachgemäßer Lagerung in einem luftdichten Behälter oder einem Kunststoff-Reißverschlussbeutel etwa ein Jahr lang haltbar ist.

Über Kakaopulver können Sie hier lesen.

Wie lagert man Kakao richtig?

1. Sie sollten Ihren Kakao an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern, fern von direktem Sonnenlicht und Hitze. So können Sie Ihren Kakao ganz einfach in Ihrer Speisekammer aufbewahren und er kann dort für eine recht lange Zeit bleiben.

2. Sie sollten den Kakao niemals in einer feuchten Umgebung lagern, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt der Umgebung die Textur und Qualität des Kakaos beeinträchtigen kann.

3. Sobald Sie die Verpackung, in der der Kakao geliefert wurde, geöffnet haben, sollten Sie den restlichen Kakao in einen luftdichten Behälter oder einen Plastik-Reißverschlussbeutel umfüllen, um seine Luft- und Feuchtigkeitseinwirkung zu minimieren.

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Fazit

In diesem kurzen Leitfaden beantworteten wir die Frage „Kann Kakao schlecht werden?“ mit einer eingehenden Analyse, ob Kakao schlecht wird oder nicht, und verschiedenen Möglichkeiten, um zu erkennen, ob Kakaobohnen alt sind. Außerdem haben wir die Haltbarkeit von gerösteten und ungerösteten Kakaobohnen und die richtige Art der Kakaolagerung diskutiert.

Zitate

https://www.gesund.at/ernaehrung/lebensmittel-haltbarkeit/

https://www.chefkoch.de/forum/2,7,742141/Backkakao-abgelaufen-noch-verwendbar.html