Kann man Rucola-Stängel essen?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Kann man Rucola-Stängel essen?“ und geben Informationen darüber, was genau Rucola ist, wie man Rucola verwendet, wie man richtigen Rucola kauft, wie man die Rucola-Blätter zubereitet, wo man sie kaufen kann und wie man die Rucola-Blätter lagert.

Kann man Rucola-Stängel essen?

Nein, du kannst keine Rucola-Stängel essen. Der Grund dafür ist, dass die Stiele von Rucola Nitrate enthalten, die mit Krebs in Verbindung gebracht werden. Nitrate wandeln sich zu Nitrosaminen um, die besonders krebserregend sein können.

Manche Menschen fügen die Rucola-Stängel aber auch als Belag zu Nudelsaucen oder Pizza hinzu.

Was genau ist Rucola?

Rucola, auch Rauke genannt, ist ein Blattgemüse. Es ist bekannt dafür, dass es einen bitteren Geschmack hat. Das Gemüse hat viele Namen wie Rucola, Rugula, Colewort und so weiter.

Wofür wird Rucola verwendet?

Rucola kann zu Suppen oder Salaten hinzugefügt werden. Er wird auch zu Nudelsaucen oder Pizzen hinzugefügt. Er kann zu Kartoffelsalaten hinzugefügt oder zu einem Pesto verarbeitet werden. Er kann zu Geflügel, Fisch oder gegrilltem Fleisch hinzugefügt werden.

Wie wähle ich den richtigen Rucola aus?

Du musst dir die Blätter des Rucolas ansehen. Die Farbe des Rucolas sollte leuchtend grün sein. Kaufe keine Blätter, die zu nass, matschig oder gequetscht sind.

Wie bereite ich die Rucolablätter zu?

Rucolablätter können besonders empfindlich sein. Deshalb ist es wichtig, dass du sie vorsichtig behandelst. Wenn der Strunk besonders dick ist, schneide ihn ab. Du kannst die Rucolablätter auch in kaltem Wasser aufbewahren und sie dann entfernen.

Mach das immer wieder, um den Schmutz im Rucola zu entfernen. Trockne den Rucola in einer Salatschleuder oder benutze ein Küchentuch zum Trocknen.

Wie lagere ich die Rucolablätter?

Rucolablätter können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen sie in ein feuchtes Tuch eingewickelt werden. 

Eine andere Möglichkeit, Rucola zu lagern, ist die Aufbewahrung in der Gefriertruhe. Das Einfrieren der Blätter kann die Haltbarkeit von Rucola verlängern, wird aber normalerweise nicht empfohlen.

Das liegt daran, dass Rucola schnell verderben kann. Der Rucola bevorzugt kühleres Wetter und kann einen bitteren Geschmack haben, wenn er länger der Hitze ausgesetzt ist.

Du kannst sie auch im Gemüsefach aufbewahren. Wasche den Rucola nicht und bewahre ihn dann im Kühlschrank auf. Denn wenn du ihn wäschst und dann im Gemüsefach aufbewahrst, kann die Textur des Rucolas beeinträchtigt werden.

Der Rucola kann ungeöffnet 5 Tage lang in einer Tüte aufbewahrt werden. Gekochter Rucola kann für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wo kann man Rucola kaufen?

Rucola kann in loser Form gekauft werden. Du kannst ihn auf Bauernmärkten kaufen, genau wie den Spinat. Rucola in Form von Beuteln ist in den Supermärkten erhältlich. Kleiner Rucola ist in der Regel auch im Herbst und im Frühjahr erhältlich.

Außerdem solltest du nach hellgrünen Rucolablättern Ausschau halten und nicht die gelben kaufen. Wenn du sie in deinem Garten anbaust, achte darauf, dass sie während des kühlen Wetters in der Sonne stehen.

Fazit

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Kann man Rucola-Stängel essen?“ beantwortet und Informationen darüber gegeben, was genau Rucola ist, wie man Rucola verwendet, wie man richtigen Rucola kauft, wie man die Rucola-Blätter zubereitet, wo man sie kaufen kann und wie man die Rucola-Blätter lagert.

Referenz