In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Kann man Schinken einfrieren?“ mit einer eingehenden Analyse, ob man Schinken einfrieren kann oder nicht. Außerdem besprechen wir, wie man Schinken richtig auftaut und lagert.

Also ohne viel Aufhebens, lassen Sie uns eintauchen und mehr darüber herausfinden.

Kann man Schinken einfrieren?

Ja, Sie können Schinken problemlos einfrieren, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Schinken hält sich im Allgemeinen etwa 3-4 Monate, wenn er in einem luftdichten Behälter, einem Gefrierbeutel aus Plastik oder einem stabilen Gefrierbehälter im Gefrierschrank aufbewahrt wird. 

Die Aufbewahrung von Schinken im Gefrierschrank erhöht die Haltbarkeit erheblich, da die kühle Temperatur des Gefrierschranks das Bakterienwachstum auf dem Schinken hemmt.

Schinken gehört zu der Fleischgruppe, die eine leicht verderbliche Ware ist, daher sollte bei der Handhabung, Lagerung und Zubereitung von Schinken Vorsicht geboten sein. 

Sie können Schinken ganz einfach aufbewahren, indem Sie ihn in Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln und anschließend in einen Gefrierbeutel oder einen stabilen Gefrierbehälter geben, bevor Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren, um den Schinken vor Gefrierbrand zu schützen. 

Um die Qualität des Schinkens für eine lange Zeit zu erhalten, können Sie ihn vakuumversiegeln, was die Haltbarkeit deutlich verlängert.

Beim Vakuumieren wird der Schinken in einen Plastik-Reißverschlussbeutel gegeben, die Luft aus dem Beutel entfernt und der Beutel mit einem kleinen Zwischenraum fast versiegelt, während er in Wasser gelegt wird. Danach drücken Sie die Luftblasen aus dem Beutel heraus, indem Sie am Boden des Beutels beginnen. Sobald Sie das versiegelte Ende erreicht haben, sollten Sie das Siegel zudrücken. 

Der Grund für die Vakuumversiegelung ist, dass sichergestellt werden soll, dass in dem Kunststoffbeutel mit Reißverschluss, in dem sich der Schinken befindet, möglichst wenig Luft vorhanden ist. Da Luft Feuchtigkeit und Sauerstoff enthält, die das Wachstum von Bakterien begünstigen, kann der Schinken durch das Entfernen von Luft seine Frische für eine lange Zeit behalten.

Es ist eine gute Praxis, Schinken in Portionen oder Portionsgrößen aufzuteilen, die Sie normalerweise benötigen. Auf diese Weise können Sie nur die Menge an Schinken auftauen, die Sie benötigen, während der Rest des Schinkens sicher im Gefrierschrank bleibt.

Wie taut man Schinken richtig auf?

Zum Auftauen des tiefgefrorenen Schinkens können Sie sich für mehrere Möglichkeiten entscheiden. 

Im Kühlschrank

Die empfohlene Art, den gefrorenen Schinken aufzutauen, ist, ihn über Nacht in den Kühlschrank zu legen und ihn dort auftauen zu lassen. Der auf diese Weise aufgetaute Schinken kann vor dem Kochen und Verzehr 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In einer Schüssel mit kaltem Wasser

Sie können den gefrorenen Schinken in einer Schüssel mit kaltem Wasser auftauen, aber Sie sollten ihn sofort nach dem Auftauen kochen. 

In der Mikrowelle

Wenn Sie den Schinken im Ofen oder in der Mikrowelle auftauen, empfiehlt es sich außerdem, ihn sofort zu garen. 

Der Grund dafür, den Schinken sofort nach dem Auftauen in einer Schüssel mit kaltem Wasser oder in der Mikrowelle zu kochen, ist, dass beim Aufwärmen des Schinkens mit diesen Methoden die Temperatur an der Oberfläche des Schinkens höher wird als die von 4 Grad Celsius, bevor die Kerntemperatur 4 Grad Celsius erreichen kann und er vollständig auftauen kann, und das ist der Zeitpunkt, an dem die Bakterien auf der Oberfläche schnell zu wachsen beginnen können.

Deshalb ist es ratsam, einen solchen aufgetauten Schinken sofort zu kochen, bis seine Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht. Denn nur wenn wir den Schinken richtig kochen, können wir die Bakterien vollständig loswerden.

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Wie lagert man Schinken richtig?

1. Sie sollten den Schinken im Kühlschrank aufbewahren, sobald Sie nach dem Kauf nach Hause kommen, oder wenn Sie ihn lange aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren.

2. Der Schinken sollte gründlich gewaschen werden, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Beutel im Kühlschrank aufbewahren. Darüber hinaus können Sie sich auch für eine Vakuumversiegelung entscheiden, um die Frische des Schinkens lange zu bewahren.

3. Wenn es um die Kühlung geht, sollten Sie Ihren Schinken immer bei 4 Grad Celsius oder darunter lagern (die ideale Temperatur ist 2 Grad Celsius). Zwischen 4 Grad Celsius und 60 Grad Celsius findet ein schnelleres Bakterienwachstum statt, daher ist es immer ratsam, den Schinken bei einer niedrigeren Temperatur zu lagern.

4. Es ist eine gute Praxis, rohen Schinken auf der Ablagefläche des Kühl- oder Gefrierschranks und nicht an der Tür zu lagern, da es an der Tür des Kühl- oder Gefrierschranks zu großen Temperaturschwankungen kommt.

5. Wenn Sie Schinken einfrieren wollen, ist es besser, ihn in Alufolie, Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel zu wickeln, bevor Sie ihn in einen luftdichten, strapazierfähigen Gefrierbehälter geben und im Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius aufbewahren.

6. Wenn Sie den gefrorenen Schinken aufgetaut haben, sollten Sie ihn nicht wieder einfrieren.

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Fazit

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Kann man Schinken einfrieren?“ mit einer ausführlichen Analyse beantwortet, ob man Schinken einfrieren kann oder nicht. Außerdem haben wir die richtige Art und Weise besprochen, wie man Schinken auftaut und richtig lagert.

Zitate

https://www.chefkoch.de/forum/2,15,394349/Schinken-einfrieren.html

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/geraeucherten-schinken-einfrieren.138267/

https://www.edeka.de/ernaehrung/expertenwissen/1000-fragen-1000-antworten/kann-man-wurst-einfrieren.jsp

https://praxistipps.focus.de/schinken-lagern-tipps-und-was-man-beachten-muss_98676