Kann man Yufka-Teig einfrieren?
By
Katharina
In diesem kurzen Artikel geben wir eine Antwort auf die Frage „Kann man Yufka-Teig einfrieren?“ und die Informationen über Yufka im Detail.
Kann man Yufka-Teig einfrieren?
Ja! Der Yufka-Teig kann bis zu zwei Wochen lang eingefroren werden, was eine gute Sache ist. Erwärme das gefrorene Rindfleisch vor der Verwendung schnell in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es warm ist.
Wenn du die warme Yufka nicht brauchst, kannst du sie in einem großen Plastikbeutel mit Reißverschluss bei Zimmertemperatur bis zu einem ganzen Tag oder länger aufbewahren.
Was ist ein Yufka-Teig?
Yufka-Teig ist ein ungesäuerter Teig, der dünner als Tortillas, aber immer noch ziemlich flockig ist, und er ist ein traditionelles griechisches Gericht. Dem Volksmund zufolge ist er die erste Version von Phyllo, die jemals hergestellt wurde. Yufka-Mehl wird für Borek verwendet, einen gebackenen oder frittierten Kuchen, der in der Türkei und im Nahen Osten beliebt ist. Aus Yufkamehl werden auch viele verschiedene Fladenbrote und Gebäckstücke hergestellt.
Wie wird der Teig für Yufka hergestellt?
Anweisungen
- Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und das Salz zu einem glatten Teig. Fülle die Vertiefung, die du gerade in der Mitte gegraben hast, mit Wasser und Olivenöl und stelle sie beiseite. Ziehe das Mehl mit den Fingerspitzen von allen Seiten in den Teig und forme ihn zu einer Kugel, bis er eine klebrige Konsistenz hat. Rolle den Teig auf einem bemehlten Brett 3 Minuten lang aus, oder bis er glatt und elastisch ist. Gib das Gemüse zurück in die Schüssel und schwenke es mit ein paar Tropfen Öl. Nachdem du die Frischhaltefolie entfernt hast, lass den Teig mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur ruhen.
- Nachdem du den Teig in zwei Hälften geteilt und jede Hälfte in drei gleich große Stücke geschnitten hast, solltest du sechs gleich große Stücke mit einem Gewicht von jeweils ca. 2 Unzen zum Arbeiten haben.
- Wenn möglich, rolle jede Yufka-Kugel zu einer sehr dünnen Teigkugel (8-9 cm Durchmesser), damit sie beim Backen nicht am Nudelholz kleben bleibt. Lege sie leicht überlappend auf einem Backblech aus oder staple sie mit Pergamentpapier und reichlich Mehl dazwischen.
- Brate die Yufka auf einer Seite etwa 2 Minuten lang in einer gusseisernen Pfanne oder einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie Blasen wirft und an der Unterseite leicht braun wird. Wenn du die Fladenbrote zu knusprig brätst, sind sie schwer zu handhaben und werden trocken. Brate sie also vorerst nur halb durch. Wenn du die Burger brätst, staple sie übereinander, damit sie beim Braten weich und biegsam bleiben.
- Wenn du die warme Yufka nicht verwendest, kannst du sie in einem großen Plastikbeutel mit Reißverschluss bei Zimmertemperatur bis zu einem ganzen Tag oder länger aufbewahren. Im Gefrierschrank kann Yufka bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Erhitze das gefrorene Rindfleisch vor der Verwendung schnell in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es warm ist.
Hinweis
Wenn du Fladenbrote herstellst, kannst du den Yufka-Teig durch handelsübliches Yufka-, Phyllo- oder Lavash-Brot ersetzen. Die Ergebnisse sind jedoch nicht so flockig und weich wie selbstgemachte Yufka. Die oben beschriebenen Alternativen werden nach den Anweisungen in den jeweiligen Rezepten gefüllt und getoastet.
Fazit
In diesem kurzen Artikel haben wir eine Antwort auf die Frage „Kann man Yufka-Teig einfrieren?“ und die Informationen über Yufka im Detail zusammengefasst.
