In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Kann man Honig anstelle von Zucker verwenden?“ mit einer ausführlichen Analyse der Verwendung von Honig anstelle von Zucker. Außerdem werden wir die Alternativen zu Zucker und die Vorteile von Honig im täglichen Leben aufzeigen.

Kannst du Honig anstelle von Zucker verwenden?

Ja, du kannst Honig anstelle von Zucker als Alternative verwenden. Honig gilt als gesünder als Zucker, da er ein natürliches Süßungsmittel mit nur wenigen synthetischen Inhaltsstoffen ist. Einige Mineralien und Vitamine wie Vitamin C und Magnesium sind ebenfalls in Honig enthalten.

Die Menge der Nährstoffe im Honig kann einen Teil des Tagesbedarfs an diesen Nährstoffen decken. 100 Gramm Honig liefern 330 Kalorien, was weit weniger ist als die Kalorien von Zucker. Aus diesem Grund kann Honig leicht als Zuckerersatz verwendet werden, vor allem bei Krankheiten wie Diabetes oder Fettleibigkeit.

Die Süße des Honigs ist höher als die des Zuckers, was bedeutet, dass eine kleinere Menge Honig verwendet werden kann, um die gleiche Süße zu erhalten, die durch die höhere Menge an Zucker erreicht werden kann. Honig besitzt außerdem entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, weshalb er auch zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt werden kann.

Alternativen zu Zucker:

Zucker kann durch eine Menge anderer Zutaten ersetzt werden. Einige dieser Alternativen sind wie folgt:

Stevia:

Stevia ist als Süßungsmittel mit null Kalorien bekannt und die Süße ist etwa 300 Mal höher als die von einfachem Zucker. Der Süßstoff heißt Steviolglykosid und wird aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen, die hauptsächlich in Südamerika beheimatet ist.

Der Hauptvorteil von Stevia ist, dass es kalorienfrei ist, den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst und von Diabetikern problemlos konsumiert werden kann. Aber in der heutigen Zeit werden die natürlichen Bestandteile der Pflanzen chemisch verarbeitet, was sowohl der Umwelt als auch der menschlichen Gesundheit schadet.

Erythritol:

Da Süßstoffe keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel haben, können sie problemlos von Diabetikern verwendet werden. Aus diesem Grund sind sie für die menschliche Gesundheit unbedenklich. Erythritol ist ein Zuckeralkohol, der aus Stärke hergestellt wird. Erythritol ist vor allem in Käse und Wein enthalten.

Erythrit hat keine Kalorien und wird beim Backen verwendet. Dieser Süßstoff wirkt sich auch positiv auf dein Sättigungsgefühl aus. Der Nachteil dieses Süßungsmittels ist, dass es sehr teuer ist und weniger süß als Zucker. Ein übermäßiger Konsum von Zucker kann abführend wirken.

Xylitol:

Xylitol ist ebenfalls ein Zuckeralkohol, der aus Birkenholz gewonnen wird und auch als Birkenzucker bekannt ist. Er wird aus den Resten von Maiskolben, Stroh oder anderem Holz hergestellt. Xylitol enthält sehr wenig Kalorien und der Zuckergehalt hat keine schädlichen Auswirkungen auf die Zähne.

Der übermäßige Verzehr von Xylit wird ebenfalls nicht empfohlen, da er Durchfall und Blähungen verursachen kann. Die industrielle Herstellung des Süßungsmittels ist komplex, da es mehrere industrielle Prozesse durchläuft.

Honig:

Honig ist ein goldener Saft, der aus Fruktose, Glukose und Wasser besteht. Die Konsistenz dieses natürlichen Süßungsmittels ist flüssig und für seinen Geschmack bekannt. Auch die Vitamine und Mineralstoffe sind in einer geringen Menge enthalten und gehen verloren, wenn die Temperatur auf etwa 40 Grad Celsius steigt.

Agavendicksaft:

Agavensirup ist ein süßer Saft, der den Produkten zugesetzt wird, um den Gesamtgeschmack zu verbessern. Der Saft wird durch Extraktion aus der mexikanischen Agavenpflanze gewonnen. Der Saft enthält hauptsächlich Fruchtzucker und wird normalerweise als Alternative zu Honig verwendet. Der Kaloriengehalt von Agavensirup ist gering und ein übermäßiger Verzehr kann zu Störungen des Fettstoffwechsels und Problemen im Verdauungssystem führen.

Reissirup:

Reissirup wird durch das Aufkochen von Reismehl in Wasser gewonnen. Der so entstandene Sirup wird dann zum Süßen der Speisen verwendet, vor allem in der asiatischen Küche. Der Sirup enthält auch einige Mineralstoffe, wie Eisen und Kalzium, aber keine Fruktose.

Kokosblütenzucker:

Der Zucker wird aus dem Saft der Kokosnussblüte gewonnen und verschiedene Vitamine und Mineralien sind in geringen Mengen ebenfalls enthalten. Der Geschmack des Sirups ist karamellartig und lässt sich gut zum Backen und Kochen verwenden.

Vorteile von Honig:

Honig ist dafür bekannt, dass er dir viele Vorteile bietet, da er einige wichtige und nützliche Nährstoffe enthält. Zu diesen Vorteilen gehören unter anderem:

• Reinigung der Haut.
• Gewichtsverlust.
• Regulierung des Cholesterinspiegels.
• Erhaltung der Herzgesundheit.
• Verbesserung des Gedächtnisses.
• Besserer Schlaf.

Hier erfährst du alles über die verschiedenen Zuckerarten.

Im Folgenden findest du weitere Blogs, die dich interessieren könnten: 

Kann Honig schlecht werden?

Fazit:

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Kann man Honig anstelle von Zucker verwenden?“ mit einer ausführlichen Analyse der Verwendung von Honig anstelle von Zucker beantwortet. Außerdem haben wir erörtert, welche Alternativen es zu Zucker gibt und welche Vorteile Honig im täglichen Leben hat.

Zitate:

https://praxistipps.focus.de/honig-statt-zucker-verwenden-was-sie-darueber-wissen-sollten_105216

https://www.aok.de/bw-gesundnah/ernaehrung-und-rezepte/gesunder-zuckerersatz

Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft & Co.: die Wahrheit über Zuckerersatz

https://bartnik.ua/de/korist-medu-pri-schodennomu-vjivanni-62/