Kochen für eine blinde Person

In diesem kurzen Artikel befassen wir uns mit dem Thema „Kochen für eine blinde Person“ und geben Tipps für eine richtige, gesunde und ausgewogene Ernährung.

Gesunde Ernährung ist einer der wichtigsten Verbündeten bei der Vorbeugung von Krankheiten und der Erhaltung der Gesundheit eines jeden Menschen. Wenn du für eine blinde Person kochst, solltest du dafür sorgen, dass sie eine gesunde und ausgewogene Ernährung erhält.

Kochen für eine blinde Person:

Schau dir die zehn Schritte zu einer richtigen und gesunden Ernährung an:

  1.  Frische oder möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel zur Grundlage der Mahlzeiten machen

In großer Vielfalt und überwiegend pflanzlichen Ursprungs sind natürliche oder minimal verarbeitete Lebensmittel die ideale Grundlage für eine ernährungsphysiologisch ausgewogene, schmackhafte und kulturell angemessene Ernährung, die ein sozial und ökologisch nachhaltiges Ernährungssystem fördert.

Vielfalt bedeutet Lebensmittel aller Art (Getreide, Wurzeln, Knollen, Mehl, Gemüse, Obst, Nüsse, Milch, Eier und Fleisch) und Diversifizierung innerhalb jeder Art: Bohnen, Reis, Mais, Kartoffeln, Maniok, Tomaten, Kürbis, Orangen, Bananen, Hühnchen und Fisch, unter anderem.

  1. Öle, Fette, Salz und Zucker beim Würzen und Kochen von Lebensmitteln und bei der Herstellung kulinarischer Zubereitungen in kleinen Mengen verwenden

In kulinarischen Zubereitungen, die auf natürlichen oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln basieren, tragen Öle, Fette, Salz und Zucker dazu bei, das Essen abwechslungsreicher und schmackhafter zu machen, ohne es ernährungsphysiologisch unausgewogen zu machen.

  1. Vermeide es, verarbeitete Lebensmittel zu kochen

Die Zutaten und Methoden, die bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln (wie Gemüsekonserven, Obstkompott, Brot und Käse) verwendet werden, beeinträchtigen die Nährstoffzusammensetzung der Lebensmittel, aus denen sie gewonnen werden. 

In kleinen Mengen können sie als Zutaten in kulinarischen Zubereitungen oder als Teil von Mahlzeiten auf der Basis natürlicher oder minimal verarbeiteter Lebensmittel verzehrt werden.

  1. Vermeide den Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln

Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe sind ultra-verarbeitete Lebensmittel (wie gefüllte Kekse, „Snacks“, Limonade und „Instant-Nudeln“) ernährungsphysiologisch unausgewogen. Aufgrund ihrer Formulierung und Aufmachung werden sie oft im Übermaß verzehrt und ersetzen natürliche oder minimal verarbeitete Lebensmittel. Ihre Produktions-, Vertriebs-, Vermarktungs- und Konsumformen wirken sich nachteilig auf die Kultur, das soziale Leben und die Umwelt aus.

  1. Achte darauf, dass sie regelmäßig und sorgfältig essen, in geeigneter Umgebung und, wann immer möglich, in Gesellschaft

Versuche, sie jeden Tag zu ähnlichen Zeiten zu füttern und vermeide das „Knabbern“ zwischen den Mahlzeiten. Achte darauf, dass sie langsam essen und genießen, was sie essen, ohne sich mit anderen Dingen zu beschäftigen.

Versuche, sie an sauberen, bequemen und ruhigen Orten zu füttern, wo es keinen Anreiz gibt, unbegrenzte Mengen an Essen zu konsumieren. Wann immer es möglich ist, sollten sie in Gesellschaft essen, mit der Familie, Freunden oder Kollegen von der Arbeit oder der Schule.

Eine Gesellschaft bei den Mahlzeiten begünstigt regelmäßiges und aufmerksames Essen, verbindet sich mit geeigneten Umgebungen und steigert den Genuss des Essens. Teile auch die Aktivitäten im Haushalt, die dem Verzehr der Mahlzeiten vorausgehen oder folgen.

Wie kann man blinde Menschen ernährungswissenschaftlich aufklären?

Für diese Gruppe sollte das Gesundheitszentrum eine Broschüre über Ernährung und Nahrungszubereitung in Blindenschrift bereitstellen. Das Ernährungsheft ist für Eltern, Betreuer und Erzieher gedacht. Für die Gruppe der Sehbehinderten gibt es nur wenige Bildungsressourcen zum Thema Ernährung.

Vorschlag zur Ernährungserziehung:

  1. Bastle die Lebensmittelpyramide aus Plastik oder natürlichen Lebensmitteln.
  2. Mach ein Gedächtnisspiel mit Früchten, die ein auffälliges Aroma haben, das den Geruchssinn anregt. Ein Beispiel ist, einem Blinden einen Apfel zu zeigen, ihn daran riechen und ihn fühlen zu lassen. Sag ihr, um welche Frucht es sich handelt. Bitte die Person, einen anderen Apfel zu finden.
  3. Bei angeborenen Blinden solltest du die Ernährungserziehung immer über den Geruchssinn anregen, da dieser beim Kontakt mit der äußeren Umgebung am besten hilft. 

Denke immer daran, dass nicht jeder Mensch gleich reagiert, wenn er mit Instrumenten zur Ernährungserziehung in Berührung kommt. Passe dich an die Reaktion der Person an.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir uns mit dem Thema „Kochen für eine blinde Person“ beschäftigt und Tipps für eine richtige, gesunde und ausgewogene Ernährung gegeben.

Referenzen:

https://www.dbsv.org/alltagstricks-haushalt.html
https://pagewizz.com/kochen-und-backen-fuer-blinde-menschen/

Was hat in diesem Beitrag gefehlt, was ihn besser gemacht hätte?

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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