Kochen für morgen

Weil wir von zu Hause aus arbeiten, ist die Vorstellung verbreitet, dass wir viel Freizeit haben. Wir sparen die Zeit, die wir früher auf dem Weg ins Büro verschwendet haben. Aber wir haben immer noch einen Arbeitsplan, also müssen die Mahlzeiten organisiert und effektiv sein. 

Es gibt nichts Besseres, als doppelt zu kochen und die Hälfte der Dosis für das Mittagessen am nächsten Tag aufzuheben. 

Und wenn es nur zwei Mahlzeiten sind, die sich wiederholen, mit einer Nacht Schlaf dazwischen und nicht Mahlzeiten am selben Tag, wirst du sehr schnell satt von diesem Gericht. Vor allem, weil viele von ihnen am nächsten Tag noch besser schmecken: Die Zeit verfeinert die Aromen.

Kochen für morgen: 

Hier findest du einige Gerichte und Rezepte, die am nächsten Tag noch besser schmecken:

Curry

Es ist eines dieser Gerichte, deren Geschmack sich mit der Zeit intensiviert. Bringe die Grundzutaten und die Gewürze in einer Pfanne zum Kochen, gib Kartoffeln oder Reis dazu und fertig ist das Gericht. Um die Basis zu kennen, musst du nach einem Rezept suchen, das dich beeindruckt, aber danach ist es an der Zeit, sich in die Welt der Gewürze zu wagen.

Rezept für Hühnercurry:

Zutaten:
  • 1 Esslöffel Butter
  • halbe gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 200 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
  • einen halben Esslöffel Currypulver
  • 2 Äpfel, geschält und zerkleinert
  • 1 Tasse (Tee) Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Kiste Kokosnussmilch
Methode der Zubereitung:
  1. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis die Zwiebel glasig ist.
  2. Die Hähnchenwürfel dazugeben und braun werden lassen. 
  3. Gib den Curry, den Apfel, das Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang.
  4. Die Kokosmilch dazugeben, den Herd ausschalten und heiß servieren.

Lasagne

Sie ist nicht zum Einfrieren geeignet! Aber wenn du am nächsten Tag etwas essen willst, ist Lasagne eine sehr beruhigende Option. Und wenn du keine Lust mehr auf Fleisch hast, kannst du dich auch für vegetarische Lasagne entscheiden, mit Soja, Auberginen, Linsen… es gibt viele Möglichkeiten. 

Das Einzige, was sich nicht ändern wird, ist der Geschmack des Abend- und Mittagessens am nächsten Tag.

Hackfleisch-Lasagne Rezept:

Zutaten:
  • 500 g Lasagne-Nudeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Schachteln saure Sahne
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 500 g Schinken
  • 500 g Mozzarella
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Gläser Milch
  • 1 Zwiebel gerieben
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1 Dose Tomatensauce
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Päckchen geriebener Käse
Methode der Zubereitung:
Lasagne:
  1. Koche die Nudeln nach den Anweisungen des Herstellers, gieße sie in eine feuerfeste Form mit Eiswasser, damit sie nicht festkleben, und stelle sie beiseite.
  2. Bolognesesauce:
  3. Den Knoblauch, die Zwiebel, das Hackfleisch und die Tomatensauce anbraten, 3 Minuten kochen und beiseite stellen.
  4. Béchamelsauce:
  5. Die Margarine schmelzen, die 3 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen und umrühren.
  6. Langsam die Milch dazugeben und weiter rühren.
  7. Zum Schluss fügst du die Sahne hinzu, rührst 1 Minute lang um und schaltest den Herd aus.
Montage:
  1. Gib einen Teil der Bolognesesoße in eine feuerfeste Form, die Hälfte der Nudeln, die Hälfte des Schinkens, die Hälfte des Mozzarellas, die gesamte weiße Soße und den Rest der Nudeln.
  2. Wiederhole die Schichten bis zum Rand des Behälters.
  3. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und für etwa 20 Minuten in den auf 220°C vorgeheizten Backofen schieben.

Pizza

Der Boden kann entweder gekauft oder zu Hause zubereitet werden, das hängt von der Zeit (und der Geduld) ab, die du hast. Was die Zutaten für den Belag angeht, so ist das deine Entscheidung. Und die Pizza, die du am nächsten Tag machst, muss nicht die gleiche sein wie dein Abendessen am selben Tag. 

Pilze für heute? Rucola und Mozzarella für morgen. Nur der Boden und die Tomatensauce müssen gleich sein.

Gebratenes Huhn mit Gemüse

Ein weiteres gemütliches Gericht, das sich gut in großen Mengen zubereiten lässt. Es braucht zwar etwas Zeit im Ofen, aber du musst dich nicht darum kümmern, während das Gericht gart. 

Nicht ein, sondern zwei oder drei Hähnchen im Ofen, gut gewürzt, umgeben von verschiedenen Gemüsewürfeln. Unwiderstehlich.

Gefüllte Paprika

Die Logik ist dieselbe wie bei gefülltem Hähnchen: ein Gericht, das zwar etwas Zeit zum Kochen braucht, bei dem du aber nicht allzu viel Zeit in der Küche verbringen musst und das am nächsten Tag garantiert den gleichen unglaublichen Geschmack hat. 

Fülle die Paprika mit Thunfisch, Körnern, Gemüse… der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Paprikaschoten gefüllt mit Rinderhackfleisch nach diesem Rezept:

Zutaten:
  • 2 mittlere oder große Paprikaschoten
  • 300 g Hackfleisch
  • 1/2 gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • Salz nach Geschmack
  • 1 kleines Stück Speck (optional)
  • 1 kleine Karotte (optional)
  • 2 Scheiben Schinken
  • 2 Scheiben Käse
  • 3 Esslöffel Hüttenkäse
Methode der Zubereitung:
  1. Wasche die Paprikaschoten gut.
  2. Mach ein Loch in den Stiel jeder Paprika, wie einen Deckel.
  3. Entferne alle Kerne im Inneren, indem du alles reinigst.
  4. Urlaub reserviert.
  5. Würze das Fleisch und stelle es beiseite.
Füllen:
  1. Gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten. Füge den gewürfelten Speck hinzu. Lass ihn braun werden.
  2. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut vermengen. Die in Würfel geschnittene Karotte untermischen. Gib ein Glas Wasser dazu und lass es kochen, bis die Karotte gar ist und das Wasser eintrocknet.
  3. Schneide die Schinken- und Käsescheiben in kleine Stücke.
  4. Zum Fleisch geben und den Herd ausschalten.
  5. Den Käse dazugeben und gut vermischen.
  6. Nimm die Paprikaschoten und lege die Füllung in die Füllung.
  7. Schneide ein Stück Alufolie zu (proportional zur Paprika) und bedecke jede Paprika. Lege sie in eine Aluminium- oder feuerfeste Form.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 20 Minuten lang backen.

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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