Kochende Gschwellti für die Zubereitung von Rösti:

In diesem kurzen Artikel befassen wir uns mit dem Thema „Gschwellti kochen für die Zubereitung von Rösti“, indem wir die Geheimnisse für die Zubereitung von Rösti sowie ein erweitertes Rösti-Rezept mit dir teilen.

Kochende Gschwellti für die Zubereitung von Rösti:

Das wichtigste Geheimnis bei der Zubereitung von Rösti ist, dass du mit dem Kochen der Gschwellti am Vortag beginnst. Wie das geht, erfährst du weiter unten:

  1. Die Kartoffeln mit der Schale zum Kochen bringen, dabei immer mit kaltem Wasser beginnen
  2. Lass sie 15 Minuten lang kochen. 
  3. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und lass sie über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen. 

Auf diese Weise ist es einfacher, die Kartoffel zu reiben.

Andere Geheimnisse für die Zubereitung von Rösti:

  • Bevorzuge die festen Kartoffeln zum Kochen von Rösti, wie z.B. Bintje) und verwende Fett. Damit die Kartoffelrosti weich und unvergleichlich knusprig werden, ist es ideal, tierisches Fett zu verwenden, z. B. Hühner-, Enten- oder Schweinespeck. Das gilt für jedes Gericht, das mit Kartoffeln zubereitet wird!
  • Das letzte und wichtigste Geheimnis ist, dass du eine Eisenpfanne mit einem sehr dicken Boden verwendest, damit die Kartoffeln gleichmäßig und ohne Anbrennen garen und du ein Ergebnis bekommst, das deine Augen füllt und eine perfekte Konsistenz im Mund hat.

Und nun das Originalrezept für Schweizer Rösti, das niemanden enttäuscht:

Zutaten

  • 5 mittelgroße Kartoffeln mit Schale
  • 25 g tierisches Fett
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dessertlöffel Butter
  • Fleur de sel zum Schluss

Methode der Zubereitung:

  1. Am Vorabend kochst du die Kartoffel mit der Schale (gschwellti) für 15 Minuten und lässt sie über Nacht im Kühlschrank abkühlen. 
  2. Schäle und reibe sie grob auf einer Reibe. 
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Erhitze eine Pfanne mit schwerem Boden und lass das Fett schmelzen. Wenn es heiß ist, gib die Kartoffeln hinein und verteile sie gleichmäßig in der Pfanne. 
  5. Wenn es auf der Unterseite braun wird, wende es mit Hilfe eines Tellers, um die andere Seite zu garen.
  6.  Die gesamte Garzeit sollte etwa 15 Minuten betragen (7,5 Minuten für jede Seite).
  7. Wenn du fertig bist, nimm die Butter mit einer Gabel und „wandere“ damit am Rand der Pfanne entlang, bis sie vollständig geschmolzen ist. 
  8. Mit Fleur de Sel bestreuen und mit einem Salat, Ei, Schinken, Hähnchen, Spinat, Brokkoli, Käse, Fleisch… servieren, was immer du magst!

Siehe unten eine Rezeptidee für gefüllte Röstikartoffeln:

Gefüllte Röstikartoffeln

Zutaten

Füllen

  • 100 g geriebener Greyerzer Käse
  • 1 Schachtel Sahne
  • 2 Esslöffel gehackte Walnüsse

Rosti Kartoffel

  • 1 Kilo Kartoffeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Methode der Zubereitung

Füllen

  1. In einer Schüssel den Gruyère-Käse mit der Sahne und den Walnüssen mischen. 
  2. Reserve.

Rosti Kartoffel

  1. Am Vorabend kochst du die Kartoffel mit der Schale (gschwellti) für 15 Minuten und lässt sie über Nacht im Kühlschrank abkühlen. 
  2. Schäle und reibe sie grob auf einer Reibe. 
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  4. Trenne zwei kleine Bratpfannen (10 cm Durchmesser), die mit Öl eingefettet sind.
  5. Lege den Boden einer der Auflaufformen mit den reservierten Kartoffeln aus und gib eine großzügige Portion der Füllung in die Mitte der Kartoffeln.
  6. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken, mit dem Löffel andrücken und formen, so dass die Ränder gut abgerundet und geschlossen sind.
  7. Mit der anderen Pfanne abdecken, so dass eine Art „Sandwich“ entsteht.
  8. Brate sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldgelb sind.
  9. Wiederhole den Vorgang mit den Kartoffeln und der restlichen Füllung, so dass du insgesamt 6 Kartoffeln hast. servieren.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir uns mit dem Thema „Gschwellti kochen für die Zubereitung von Rösti“ befasst, indem wir die Geheimnisse für die Zubereitung von Rösti und ein erweitertes Rösti-Rezept geteilt haben.

Referenzen:

https://migusto.migros.ch/de/rezepte/roesti

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Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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