Lasagne wie schichten
In dieser kurzen Anleitung beantworten wir die Frage „Wie schichtet man Lasagne“ mit einer ausführlichen Analyse, wie man Lasagne schichtet. Außerdem besprechen wir, wie man Bolognesesauce und Bechamelsauce herstellt.
Also ohne viel Aufhebens, lassen Sie uns eintauchen und mehr darüber herausfinden.
Wie schichtet man Lasagne?
In einfachen Worten können Sie als erste Schicht Sauce, dann Lasagneblätter, danach kommt die Füllung, und Sie können diese Schritte wiederholen, bis Sie an die Spitze kommen, wo Sie viel geschredderten Käse auf Ihre Lasagne hinzufügen müssen.
Bereiten Sie also zunächst alle Zutaten wie Lasagneblätter, Béchamelsauce, Fleischsauce oder eine andere Sauce Ihrer Wahl vor. Wenn Sie keine Fleischsauce verwenden möchten, können Sie auch gebratenes Rinderhackfleisch zusammen mit sautiertem oder gegrilltem Gemüse verwenden. Es ist ganz Ihnen überlassen, was Sie Ihrer Lasagne hinzufügen möchten.
Nun, ob Sie sich für normale, trockene Lasagneblätter entscheiden, die vor dem Backen aufgeweicht werden müssen, dann können Sie fortfahren und sie kochen, bevor Sie mit dem Rest des Lasagne-Rezepts fortfahren, aber wenn Sie vorgekochte frische Lasagneblätter verwenden, dann können Sie fortfahren und sie so verwenden, wie sie sind.
Wenn Sie also alle Zutaten haben, die Sie für Ihre Lasagne benötigen, dann nehmen Sie eine richtig tiefe und breite Form, in der Sie die Lasagne backen wollen. Es ist erwähnenswert, dass je tiefer das Backblech ist, desto mehr Zeit wird die Lasagne benötigen.
Außerdem können Sie eine Form aus Glas oder Metall verwenden. Im Falle einer Backform aus Glas, da Glas die Wärme gleichmäßig verteilt, erhalten Sie am Ende des Backvorgangs eine gleichmäßig gekochte Lasagne. Da Glas außerdem ein schlechter Wärmeleiter ist, bleibt die Lasagne darin länger heiß als in einer Aluminium-Backform (Metalle sind gute Wärmeleiter).
Außerdem erhitzen sich Metalle im Vergleich zu Glas schneller, so dass die Lasagne in der Metallschale an den Rändern und im Boden knusprig wird.
Löffeln Sie nun eine bescheidene Menge der Sauce auf den unteren Teil einer 9″x13″-Auflaufform, die mit Öl bepinselt ist. Der Grund dafür ist, dass auf diese Weise die Lasagneblätter nicht am Boden der Form haften bleiben.
Legen Sie anschließend eine Schicht Ihrer gekochten Lasagneblätter darauf und platzieren Sie sie so, dass die Ränder eines Lasagneblattes mit den Rändern des benachbarten Lasagneblattes überlappen. Wenn Sie hingegen vorgekochte Lasagneblätter verwenden, können Sie die Lasagneblätter sogar so zuschneiden, dass sie auf die Gesamtbreite und -länge des Backblechs passen, und auf diese Weise müssen Sie die Lasagneblätter nicht überlappen.
Geben Sie nun Ihre Füllungen über die erste Schicht Lasagneblätter. Die Art der Füllung hängt von dem jeweiligen Rezept ab, das Sie befolgen, aber sie kann geriebenen Käse, Fleischsauce, gebratenes Hackfleisch, sautiertes oder gegrilltes Gemüse usw. umfassen.
Sobald Sie die Füllung hinzugefügt haben, geben Sie Sauce darauf. Danach fügen Sie die zweite Schicht Lasagneblätter hinzu und wiederholen diesen Vorgang, indem Sie die Füllung und dann die Soße darauf geben.
Die Anzahl der Schichten, die Sie in Ihrer Lasagne machen möchten, hängt ganz von Ihrer Vorliebe ab, aber vergessen Sie nicht, die letzte Schicht aus geriebenem Käse hinzuzufügen. Jetzt sind Sie bereit, sie im vorgeheizten Ofen zu backen.
Es ist erwähnenswert, dass es keine richtige oder falsche Regel für die Schichtung der Lasagne gibt, das Einzige, was Sie vor allem bei vorgekochten Lasagneblättern beachten sollten, ist, dass die Lasagneblätter genügend Flüssigkeit (Sauce) um sich herum haben, in der sie gut garen können.
Wie Sie gebratene Nudeln mit Schweinefleisch zubereiten, können Sie hier nachlesen.
Wie macht man Bechamelsauce?
- 3 oz Butter
- 4 oz Mehl
- 24 oz warme Milch
- Eine Prise Muskatnuss
- Koscheres oder Meersalz
- Weißer Pfeffer
Nehmen Sie einen Topf und machen Sie eine Mehlschwitze mit Mehl und Butter und geben Sie etwas Milch unter ständigem Rühren dazu. Zum Kochen bringen und danach die Temperatur reduzieren. Nun die restliche Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Wie macht man Bolognese-Sauce?
- Natives Olivenöl extra
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 große Paprika, gewürfelt (grün, rot oder gelb)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 28-Unzen-Dose Tomatensauce
- 3 Unzen (eine halbe 6-oz-Dose) Tomatenmark
- 1 14-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten
- 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz
- Eine Prise Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig
- 1 Esslöffel bis 1/4 Tasse Zucker
- Salz nach Geschmack
Zwiebeln schälen und würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl nehmen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig werden. Rinderhackfleisch dazugeben und gut anbraten. Wenn das Wasser verkocht ist, das Tomatenmark dazugeben und einige Zeit kochen lassen. Mit Wein ablöschen und kochen, bis er vollständig verkocht ist.
Nun Sellerie und Paprika in Würfel schneiden und das Kerngehäuse der Tomaten in Würfel schneiden. Restliches Olivenöl in eine Pfanne geben und Sellerie, Paprika anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel, ein Lorbeerblatt und gebratenes Rinderhackfleisch dazugeben und sobald es kocht, etwa eine Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
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Fazit
In dieser Kurzanleitung haben wir die Frage „Wie schichtet man Lasagne“ mit einer ausführlichen Analyse beantwortet, wie man Lasagne schichtet. Außerdem haben wir besprochen, wie man Bolognesesauce und Bechamelsauce herstellt.
Zitate
https://de.wikihow.com/Lasagne-schichten
https://www.chefkoch.de/forum/2,69,614299/Lasagne-schichten.html
https://www.brigitte.de/rezepte/nudeln–lasagne–so-wird-der-klassiker-perfekt-10157688.html
