Mit welchem Öl kann ich frittieren?
In diesem kurzen Artikel geben wir eine Antwort auf die Frage „Mit welchem Öl kann ich braten?“ und Informationen über gesunde Öle.
Mit welchem Öl kann ich frittieren?
Wenn es ums Frittieren geht, sind Rapsöl und Pflanzenöl eine ausgezeichnete Wahl, während geschmacksintensivere Öle wie Oliven- und Kokosnussöl zum Anbraten und Braten vorzuziehen sind. Beim Frittieren solltest du nur Öle mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Natives Olivenöl extra kann nicht verwendet werden, da sein Rauchpunkt (325°F), Kokosnussöl (350°F), Leinsamenöl (220°F) und unraffinierte Öle einen zu hohen Rauchpunkt haben.
Im Folgenden findest du Informationen über Öle, die sich gut zum Braten eignen:
Avocadoöl
520 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Avocadoöl ist die beste Wahl zum Braten, denn es hat den höchsten Rauchpunkt aller Öle, die wir anbieten. Dieses Öl hat eine leichte Süße und einen leichten Avocadogeschmack, weshalb es sich eher für Leckereien als für Brathähnchen eignet. Avocadoöl ist teurer als die meisten anderen Öle, und eine 500-ml-Flasche kostet in den meisten Geschäften mehr als 5 US-Dollar, weil Avocadoöl so teuer ist.
Färberdistelöl
475 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Ein wunderbarer Ersatz für Avocadoöl, wenn du den hohen Rauchpunkt von Avocadoöl liebst, aber den Geschmack des Öls nicht magst. Distelöl ist geschmacksneutral und eignet sich daher hervorragend zum Frittieren einer Vielzahl von Gerichten, von Hähnchenkeulen bis hin zu delikaten Auberginenpommes. Der größte Nachteil ist der hohe Preis: Eine 32-Unzen-Flasche Distelöl kostet etwa 9 US-Dollar.
Erdnussöl
450 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Abgesehen von seinem hohen Rauchpunkt macht der nussige Geschmack von Erdnussöl es zu einer guten Wahl zum Frittieren. Die Pommes frites von Five Guys werden durch die Verwendung dieses Öls butterartig und lecker.
Für weniger als 15 Dollar kannst du dich mit einem 128-Unzen-Glas Erdnussöl eindecken, das du lange Zeit verwenden kannst, ohne dass dir der Vorrat ausgeht.
Sojabohnenöl
450 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Sojaöl ist eine Art von Pflanzenöl, das als vielseitiges Frittieröl verwendet wird. Außer Öl und Gewürzen sollte dem Gericht, das du frittierst, nichts weiter hinzugefügt werden, egal ob es sich um Garnelen oder Trichterkuchen handelt. Das Beste daran ist, dass du ein 48-Unzen-Glas für weniger als 3 Dollar bei Amazon kaufen kannst.
Maisöl
450 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Maisöl ist wie Sojaöl ein kostengünstiges, neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt, das für eine Vielzahl von Anwendungen verwendet werden kann. Die Tatsache, dass eine Gallone Maisöl etwa $8 kostet, macht es zu einer der kostengünstigsten Alternativen für das Frittieren in großem Maßstab.
Sonnenblumenöl
450 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Sein mäßiger Nussgeschmack macht es ideal zum Frittieren von süßen Speisen wie Krapfen, Krapfen und Rosetten, aber auch zum Frittieren von herzhaften Speisen wie gebratenem Spargel eignet es sich wegen seines milden Nussgeschmacks. Eine 48-Unzen-Flasche Sonnenblumenöl kostet etwa 5,25 $ pro Flasche.
Baumwollsamenöl
420 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Baumwollsamenöl ist bei Fast-Food-Restaurants sehr beliebt, weil es geschmacksneutral ist und sich daher zum Braten einer Vielzahl von Speisen eignet. Eine 48-Unzen-Flasche dieses Öls kostet dich in deinem Lebensmittelgeschäft etwa 12 US-Dollar.
Rapsöl
400 Grad Fahrenheit ist der Rauchpunkt.
Wegen seines neutralen Geschmacks und seiner niedrigen Kosten ist Rapsöl eine fantastische Wahl, wenn du eine große Menge an Speisen zubereitest. Ein Liter Rapsöl, das häufig zum Backen und Sautieren verwendet wird, kostet im Durchschnitt etwa 6 US-Dollar.
Was ist der Tipp für gutes Öl?
Die Temperatur des Öls sollte bei den meisten Rezepten zwischen 350 und 375 Grad Fahrenheit liegen. Diese Temperatur verhindert, dass das Essen das Öl aufsaugt und fettig wird, da die Panade bei dieser Temperatur so schnell knusprig wird. Sie ist auch nicht so hoch, dass dein Essen schnell von den Flammen verzehrt wird.
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Fazit
In diesem kurzen Artikel haben wir eine Antwort auf die Frage „Mit welchem Öl kann ich braten?“ und Informationen über gesunde Öle gegeben.
Referenz
https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/welches-oel-zum-braten
https://www.brigitte.de/rezepte/kochtipps/oel-zum-braten-welches-ist-geeignet-11734214.html
https://praxistipps.focus.de/rapsoel-vs-sonnenblumenoel-die-wichtigsten-infos-im-vergleich_110848
