Sind Marshmallows vegetarisch?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Sind Marshmallows vegetarisch?“ und geben Informationen darüber, was genau Marshmallows sind, wie man vegane Marshmallows zubereitet, Tipps für die Zubereitung von veganen Marshmallows und ob es überhaupt vegane Marshmallows gibt.

Sind Marshmallows vegetarisch?

Nein, Marshmallows sind nicht vegetarisch. Das liegt daran, dass sie Gelatine enthalten, die aus den Sehnen, der Haut oder den Bändern der Tiere gewonnen wird. Gelatine wird normalerweise aus den Körperteilen von Kühen oder Schweinen gewonnen.

Der Geschmack der Gelatine, die für die Zubereitung von Marshmallows verwendet wird, hat keinen fleischigen Beigeschmack. Das liegt daran, dass die Bänder und Sehnen in Wasser gekocht werden. Diese eingekochte Mischung wird dann in Marshmallows verwendet, um die klebrige Textur zu erhalten.

Was genau sind Marshmallows?

Marshmallows sind eine Süßigkeit, die nach dem Mischen von Wasser, Zucker und Gelatine hergestellt wird. Der äußere Teil der Marshmallows ist mit Maisstärke bestrichen. 

Manchmal wird auch Eiweiß verwendet, um Schaum in Marshmallows zu erzeugen. Dies kann jedoch die Haltbarkeit des Marshmallows erheblich verringern. 

Bei der Zubereitung von Marshmallows können auch Aromastoffe wie Vanille und Säuren verwendet werden.

Maissirup kann auch in den Marshmallows verwendet werden, um ihnen einen süßeren Geschmack zu verleihen und um zu verhindern, dass der Zucker kristallisiert. Marshmallows werden normalerweise als Füllung in Backwaren verwendet.

Wie bereitet man vegane Marshmallows zu?

Du kannst vegane Marshmallows zubereiten, indem du Agar-Agar anstelle von Gelatine verwendest. Es wird aus Seetang gewonnen und kann auf asiatischen Märkten gekauft werden.

Zutaten

• ½ Tasse Kichererbsenflüssigkeit aus der Dose

• ¼ Tasse Weinstein

• 1 ½ Esslöffel Agar-Agar

• 1 Tasse Wasser

• Ein wenig Zucker zum Bestreuen

Methode

• Streue Puderzucker in die Backform und stelle sie beiseite.

• Vermische die Kichererbsenflüssigkeit in einer Schüssel mit der Weinsteincreme. Gut verrühren, bis es schaumig wird.

• Füge das Vanillearoma hinzu und mische erneut gut. Rühre die gesamte Mischung mindestens 10 Minuten lang.

• Um den Agar-Agar-Sirup zuzubereiten, mischst du Wasser und Agar-Agar. Lasse das Wasser kochen.

• Rühre das Wasser um, während es 5 Minuten lang kocht. Schalte die Hitze aus und lass die Zuckermischung nicht karamellisieren.

• Gieße die heiße Zuckermischung in die flüssige Kichererbsenmischung. Gut verrühren, bis die Mischung glänzend wird.

• Gib die gesamte Mischung in die bestäubte Pfanne. Gib auch den Puderzucker auf die Marshmallow-Mischung. Lasse die Mischung eine Stunde lang abkühlen.

• Nach einer Stunde schneidest du sie in Form von Quadraten. 

• Schalte die Temperatur des Backofens auf 66 Grad Celsius ein und schalte den Backofen aus, sobald die Temperatur 66 Grad Celsius erreicht hat. 

• Halte den Marshmallow in den warmen Ofen und lass ihn dort eine Stunde lang stehen. Dadurch wird die überschüssige Feuchtigkeit entfernt.

Welche Tipps gibt es für die Zubereitung veganer Marshmallows?

• Du kannst verschiedene Geschmacksrichtungen von Marshmallows zubereiten, indem du Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Marshmallows mit Schokoladen- oder Erdbeergeschmack hinzufügst.

• Schalte den Ofen aus, bevor du die Marshmallows hineinlegst.

• Du kannst einen Standmixer zum Mischen der Zutaten verwenden.

Gibt es auch vegane Marshmallows?

Du kannst vegane Marshmallows in Online-Shops oder Lebensmittelläden kaufen. Wenn du in einem Lebensmittelgeschäft kaufst, überprüfe, ob die Marshmallows als vegan gekennzeichnet sind und sieh dir auch die Zutatenliste an. 

Carrageenan und andere auf Algen basierende Gele können auch verwendet werden, um eine vegane Version des Marshmallows herzustellen. 

Fazit

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Sind Marshmallows vegetarisch?“ beantwortet und Informationen darüber gegeben, was genau Marshmallows sind, wie man vegane Marshmallows zubereitet, Tipps für die Zubereitung von veganen Marshmallows und ob es überhaupt vegane Marshmallows gibt.

Referenz