Typisch portugiesisches Essen, das du nachkochen möchtest

In diesem kurzen Artikel geht es um typisch portugiesische Gerichte, die du bestimmt nachkochen möchtest.

Die portugiesische Küche ist bekannt und anerkannt für die Herstellung von Weinen, Ölen, Oliven und Fisch, insbesondere Kabeljau. Ganz zu schweigen von der Puddingtorte, einer Süßspeise, die auf der ganzen Welt sehr erfolgreich ist.

Typisch portugiesisches Essen, das du nachkochen möchtest:

Entenreis

Ähnlich wie Risotto ist Arroz de Pato eine weitere Köstlichkeit der portugiesischen Küche. Es wird mit Entenfleisch zubereitet, das im Ofen gebraten und mit Chorizos obenauf serviert wird, gemischt mit Reis. 

Neben diesem Gericht wird in Portugal auch viel Reis gegessen und es gibt mehrere typische Rezepte, wie Tomatenreis und Bohnenreis.

Vanillekipferl

Puddingtorte (Pastel de Nata), Portugals berühmteste Nachspeise, ist köstlich und perfekt für den Nachmittagskaffee. Die Süßspeise besteht aus einer Sahnecreme, die mit Blätterteig umhüllt ist – und der Tipp ist, Zimt und Zucker darüber zu streuen.

Kabeljau

Eines der berühmtesten Lebensmittel des Landes ist Kabeljau – und das ist kein Wunder, denn die portugiesischen Rezepte mit diesem Fisch sind köstlich. Kabeljau gibt es in Form von Knödeln, roh, à Gomes de Sá, à Brás, mit Sahne, gebraten mit Kartoffeln, gebraten, mit Brot und auf viele andere Arten.

Sardinen

Sardinen sind in der portugiesischen Küche unverzichtbar und bei religiösen Festen sehr präsent. Normalerweise werden sie in Olivenöl eingelegt, gegrillt und mit Salzkartoffeln und gerösteten grünen Paprika serviert.

Portugiesischer Eintopf

Die portugiesische Küche ist nichts für Menschen mit einem schwachen Magen. Der portugiesische Eintopf enthält Bohnen, Kartoffeln, Kohl, Rüben, Karotten, Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch sowie Chorizo und Blutwurst.

Die Franzosen (Francesinha)

Der Francesinha-Snack wurde in Porto erfunden, und dort gibt es auch die besten Optionen. Er besteht aus Brot, Steak, Wurst, Speck, Käse, Schinken, Ei und einer köstlichen Soße mit Portwein, Tomaten und Pipi-Piri-Pfeffer – ja, das alles! 

Wer denkt, dass er nur mit diesem Snack hungern muss, liegt falsch, denn er wird immer noch mit Pommes serviert.

Weiche Eier

Das Ei ist eine der meistverwendeten Zutaten der Portugiesen, vor allem in Süßspeisen. Die weiche Eierspeise gibt es überall im Land, aber es empfiehlt sich, sie an ihrem Ursprungsort zu probieren: in der Stadt Aveiro, die auch als das Venedig Portugals bekannt ist. 

Das Rezept verlangt nach gesüßtem Eigelb, das in eine sehr dünne Waffel eingewickelt ist.

Queijada de Sintra

Eine weitere besondere Süßigkeit der portugiesischen Küche, die Queijada de Sintra, ist eine Art Kuchen mit Ei und Frischkäse, der natürlich aus der Stadt Sintra stammt. Die Stadt liegt in der Nähe von Lissabon, etwa 30 Minuten mit dem Zug.

Rezept für portugiesischen Kabeljau

Zutaten

  • 1 kg Kabeljau;
  • 1 grüne Paprika;
  • 1 gelbe Paprika;
  • 1 rote Paprika;
  • 3 Tomaten;
  • 3 Zwiebeln;
  • 10 Kartoffeln (vorgekocht);
  • 24 gekochte Eier;
  • Natives Olivenöl extra;
  • Portugiesische schwarze Oliven;
  • Oregano.

Methode der Zubereitung

  1. Um den Kabeljau zu entsalzen, entferne zuerst die Haut von den noch trockenen Stücken und lege sie dann in eine Pyrex mit Wasser und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
  2. Wechsle das Wasser während dieser Zeit mindestens dreimal. 
  3. Lege die Steaks dann in einen Topf mit Wasser, bringe es zum Kochen und nimm es heraus, wenn es kocht. 
  4. Dieses Verfahren ist sehr effektiv, damit die Steaks nicht auseinanderfallen, wenn du sie drei oder vier Mal hintereinander kochst.
  5. Fette eine große Auflaufform mit Öl ein. 
  6. Lege die Kabeljaufilets hinein und dann die Kartoffeln, die Paprika, die Tomaten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die halbierten gekochten Eier. 
  7. Dann großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Oregano bestreuen. 
  8. Es lohnt sich, in ein gutes natives Olivenöl extra zu investieren, das von vielen als Hilfsmittel angesehen wird und mehr Aufmerksamkeit verdient.
  9. 30 Minuten backen und vor dem Servieren die Oliven dazugeben.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel geht es um typisch portugiesische Gerichte, die du bestimmt nachkochen möchtest.

Referenzen:

https://www.chefkoch.de/rs/s0/portugiesisch/Rezepte.html

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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