Wann sind gurken reif

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wann sind Gurken reif“ mit einer ausführlichen Analyse des Zeitpunkts, an dem Gurken voll ausgereift sind. Außerdem werden wir einige Erntetipps und verschiedene Gurkensorten besprechen.

Gurken sind Mitglieder der Familie der Kürbisgewächse oder Cucurbitaceae. Größe und Farbe können je nach Sorte stark variieren, doch Gurken sind vor allem wegen ihrer langen, runden und zylindrischen Form und ihrer prächtigen grünen Schale beliebt.

Gurken sind kalorien-, kohlenhydrat- und fettarm, was sie zu einer praktikablen Wahl für jede Diät macht. Außerdem geben sie einer Vielzahl von Gerichten einen außergewöhnlich erfüllenden und erfrischenden Knack.

Gurken bieten viele gesundheitliche Vorteile, sie sind reich an Antioxidantien, fördern die Hydratation, helfen bei der Gewichtsabnahme, senken den Blutzuckerspiegel und regulieren den Stuhlgang. 

Wenn Sie sich also fragen, wann Sie Ihre Gurken ernten können, dann brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, denn wir werden Ihnen genau das sagen.

Also ohne viel Aufhebens, lassen Sie uns eintauchen und mehr darüber herausfinden.

Wann sind Salatgurken reif?

Gurken brauchen nach der Blüte nur etwa 3 Wochen, um reif zu werden. Wenn Sie also Ihre Gurken früher im Gewächshaus angebaut haben, dann können Sie schon Ende Mai reife Gurken bekommen. Wenn Sie hingegen Gurken im Freiland ausgesät haben, dann sind sie von Juli bis Oktober reif.

Wann Sie die Gurken ernten können, hängt außerdem von der jeweiligen Gurkensorte ab und für welchen Zweck sie angebaut werden.

Bei den Schnittgurken zum Beispiel werden sie geerntet, sobald sich ihre Schale gelb färbt, was ein Zeichen dafür ist, dass sie reif geworden sind.

Im Allgemeinen können Gurken je nach Sorte etwa 20-30 cm lang werden. Verschiedene Gurkensorten können jedoch unterschiedliche Höhen erreichen.

Cornichons, die die kleinsten Einlegegurken sind, erreichen eine Höhe von 4 bis 6 Zentimetern. Die Delikatessgurken, die zum Einlegen verwendet werden, erreichen dagegen eine Höhe von 6-12 Zentimetern. 

Tipps zur Gurkenernte

Die wichtigsten Punkte, die Sie beim Ernten Ihrer Gurken beachten sollten, sind

  1. Wenn es um die Ernte von Gurken geht, sollten Sie versuchen, Gurken so jung wie möglich zu ernten, da junge Gurken den höchsten Vitamingehalt haben. Außerdem ist auch ihr Geschmacksprofil besser.
  1. Schneiden Sie die Gurken mit Hilfe eines scharfen Messers so, dass die Ranken und Triebe nicht beschädigt werden.
  1. Besser ist es, die neuen Blüten bis Ende September abzuschneiden, denn so können die vorhandenen Früchte noch reifen. 
  1. Regelmäßiges Ernten Ihrer Gurkenpflanzen sichert eine lange Ernte.
  1. Die beste Zeit zum Ernten ist am Morgen.

Es ist erwähnenswert, dass bei rauen Wetterbedingungen wie Kälte, starkem Regen usw. die Bitterstoffe von der Stielbasis in die Gurke verteilt werden und das ist der Grund dafür, dass manche Gurken bitter schmecken. 

Die Verbindungen, die für diesen bitteren Geschmack verantwortlich sind, sind Cucurbitacine, deren höhere Konzentration in Gurken aufgrund des Umweltstresses zu bitteren Gurken führt.

Was sind Aufschnittgurken?

Gurken, die zum Rohverzehr kultiviert werden, nennt man Aufschnittgurken. Die primären Sortimente von Aufschnittgurken entwickeln sich an Pflanzen mit riesigen, schattenspendenden Blättern. Sie werden im Wesentlichen in der unreifen grünen Form gegessen, da die reifen gelben Gurken in der Regel bitter und herb sind.

Kleinere Aufschnittgurken können ebenfalls eingelegt werden. Aufschnittgurken, die industriell für den nordamerikanischen Markt entwickelt wurden, sind größtenteils größer, glatter, einheitlicher in der Farbe und haben eine viel härtere Schale. 

Umgekehrt sind die Gurken anderer Nationen, die gemeinhin als europäische Gurken bezeichnet werden, kleiner und haben eine dünnere, brüchigere Schale, häufig mit weniger Samen.

Was sind Einlegegurken?

Durch das Einlegen in Salzlake, Zucker, Essig und Aromen werden aus Gurken und anderen Lebensmitteln verschiedene geschmackliche Produkte hergestellt. Obwohl jede Gurke eingelegt werden kann, werden für kommerzielle Gurken Gurken verwendet, die besonders auf ein gleichmäßiges Verhältnis von Länge zu Durchmesser und das Fehlen von Hohlräumen im Fruchtfleisch gezüchtet wurden. 

Die Gurken, die zum Einlegen vorgesehen sind, sogenannte Pickler, werden etwa 7 bis 10 cm lang und 2,5 cm breit. 

Im Gegensatz zu Slicern sind Pickler im Allgemeinen kürzer, dicker und haben eine unebene Haut mit kleinen weißen oder dunkel gefleckten Stacheln. Die Farbe kann von cremegelb bis blass oder stumpfgrün schwanken.

Was sind klettenfreie Gurken?

Burpless-Gurken sind süßer und haben eine dünnere Schale als andere Gurkensortimente. Es wird angenommen, dass sie nicht schwer verdaulich sind und einen angenehmen Geschmack haben. Sie können bis zu 60 Zentimeter lang werden, sind fast kernlos und haben eine zarte Schale. 

Wann Sie keine Gurken mehr essen sollten, können Sie hier nachlesen.

Fazit

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „wann sind Gurken reif“ mit einer ausführlichen Analyse des Zeitpunkts beantwortet, an dem Gurken voll ausgereift sind. Außerdem haben wir einige Erntetipps und verschiedene Gurkensorten besprochen.

Zitate

https://www.gartenjournal.net/gurken-ernten#:~:text=Bereits%203%20Wochen%20nach%20der,Himmel%20von%20Juli%20bis%20Oktober.

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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