Was sollte bei hohem Blutdruck vermieden werden? (Ernährung)

In diesem Artikel beantworten wir die Frage: „Was sollte man bei Bluthochdruck meiden?“ Wir besprechen, welche Lebensmittel man meiden sollte und welche Risiken Bluthochdruck mit sich bringt.

Was sollte bei Bluthochdruck vermieden werden?

Menschen mit Bluthochdruck sollten bestimmte Lebensmittel und Getränke mit einem hohen Natriumchlorid- (Salz-) und Alkoholgehalt meiden.

Dazu gehören verarbeitetes, verpacktes Fleisch, Konserven (wie Sardinen und Corned Beef), Tiefkühlkost mit hohem Natriumgehalt (wie Pizza), zuckerhaltige Lebensmittel (wie Kuchen, Brot, Donuts und Süßigkeiten), Fast Food (das oft viel Salz, Transfette und gesättigte Fette enthält) und Produkte mit hohem Butter- oder Margarineanteil.

Andere Lebensmittel, die vermieden werden sollten, sind Hühnerhaut (wegen ihres hohen Cholesteringehalts), gesalzener Fisch, natriumreiche Gewürze (wie Tomatensoße und Chilisoße) und Softdrinks (die einen hohen Zucker- und Kaloriengehalt haben). Außerdem sollten Menschen mit Bluthochdruck auf ihre Gewichtskontrolle achten und eine höhere Kaliumzufuhr in Erwägung ziehen (1, 2).

Was sind die Auswirkungen von Salz auf den Blutdruck?

Wenn eine Person zu viel Salz zu sich nimmt, kann ihr Körper überschüssige Flüssigkeit zurückhalten, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führt. Als Reaktion darauf versucht der Körper, das überschüssige Salz und die Flüssigkeit über den Urin auszuscheiden.

Sobald das Gleichgewicht zwischen der Natriumausscheidung durch die Nieren und der Natriumaufnahme wiederhergestellt ist, kehrt der Blutdruck auf sein normales Niveau zurück. Der Zusammenhang zwischen zu hohem Natriumkonsum und Bluthochdruck hängt mit Veränderungen des Widerstands in den Blutgefäßen zusammen.

Man geht davon aus, dass der Hauptgrund für den Anstieg des Blutdrucks und das damit verbundene erhöhte Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen die Aufnahme von Salz ist.

Übermäßiger Salzkonsum kann zu verschiedenen negativen Auswirkungen führen. Dazu gehören Entzündungen der winzigen Blutgefäße, die als mikrovaskuläre Endothelien bezeichnet werden, Veränderungen in der Struktur der Blutgefäße und eine beeinträchtigte Funktion. (3-5)

Was sind die Auswirkungen von Alkohol auf den Blutdruck?

Der Konsum von Alkohol führt zu einem akuten Anstieg des Blutdrucks (BP), und Saufgelage können zu erheblichen und dauerhaften Erhöhungen führen. Alkohol unterdrückt zunächst die Sekretion von Vasopressin (ADH), was zu einer harntreibenden Wirkung führt, aber danach kommt es zu einem vorübergehenden Anstieg der Reninsekretion.

Es wird vermutet, dass der Anstieg der Plasma-Renin-Aktivität eine kompensatorische Reaktion auf die durch Alkohol ausgelöste Gefäßerweiterung und Diurese ist. Die blutdrucksteigernde Wirkung des Alkohols ist schnell reversibel und kann durch die Blockade des Alpha-Adrenergikums gehemmt werden.

Eine Folge von chronischem, hohem Alkoholkonsum ist eine Zunahme der Aktivität des sympathischen Nervensystems. Die blutdrucksteigernde Wirkung von Alkohol kann mit dem Alter abnehmen, insbesondere bei niedrigem/mittlerem Alkoholkonsum. Dennoch trägt ein übermäßiger Alkoholkonsum nach wie vor erheblich zu Bluthochdruck bei älteren Menschen bei. (6)

Was sind die gesundheitlichen Folgen von Bluthochdruck?

Bluthochdruck ist der häufigste vermeidbare Risikofaktor für eine Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, darunter koronare Herzkrankheit, Herzinsuffizienz, Schlaganfall, Herzinfarkt, Vorhofflimmern und periphere Arterienerkrankungen. Außerdem trägt Bluthochdruck erheblich zu chronischen Nierenerkrankungen (CKD) und kognitiven Beeinträchtigungen bei.

Außerdem ist Bluthochdruck die häufigste Ursache für Todesfälle und Behinderungen weltweit. Der Zusammenhang zwischen dem Blutdruck und dem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist kontinuierlich und beginnt bereits bei einem Blutdruck von 115/75 mmHg, also im normotensiven Bereich.

Bei der Behandlung von Bluthochdruck ist es wichtig, das prognostizierte atherosklerotische CVD-Risiko (ASCVD) einer Person zu berücksichtigen und sich nicht nur auf den Blutdruckwert zu konzentrieren. Menschen mit einem hohen CVD-Risiko profitieren am meisten von einer Senkung des Blutdrucks. (7)

Wie kann man Bluthochdruck vorbeugen und senken?

Zahlreiche nicht-pharmakologische Ansätze sind wirksam, um den Blutdruck zu senken und Bluthochdruck zu verhindern. Eine Gewichtsabnahme, eine reduzierte Natriumaufnahme, eine erhöhte Kaliumzufuhr, mehr körperliche Aktivität, ein geringerer Alkoholkonsum und eine ausgewogene Ernährung mit blutdruckregulierenden Bestandteilen sind wirkungsvolle Maßnahmen.

Kalzium, ein wichtiger Bestandteil von Milchprodukten, reduziert die Aktivität des Renin-Angiotensin-Systems, verbessert das Natrium-Kalium-Gleichgewicht und hemmt die Gefäßverengung. Eine ausreichende Kalziumzufuhr ist mit einem geringeren Risiko für Bluthochdruck verbunden, und eine Erhöhung des Kalziumspiegels in der Ernährung kann zur Senkung des Blutdrucks beitragen.

Obst und Gemüse, die reichlich Kalium und Kalzium enthalten, tragen dazu bei, den Natriumgehalt im Blut zu senken und die Blutgefäßwände zu stärken. Kalium hält nicht nur das osmotische und das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht, sondern fördert auch die Elastizität der Blutgefäße. (1, 2)

Welche Lebensmittel können bei Bluthochdruck helfen?

Bestimmte alltägliche Lebensmittel helfen bei der Bewältigung von Bluthochdruck. Wassermelone, die reich an Citrullin ist, fördert die Produktion von Stickstoffmonoxid, wodurch sich die Blutgefäße entspannen und die Flexibilität der Arterien erhöht wird, was wiederum den Blutdruck senkt.

Kiwi mit bioaktiven Substanzen und hohem Vitamin-C-Gehalt, Bananen mit viel Kalium, kalium- und magnesiumhaltige Samen wie Sonnenblumen und Kürbis, Sellerie und seine Extrakte sowie Haferflocken mit hohem Ballaststoffgehalt und niedrigem Fett- und Natriumgehalt tragen alle zur Senkung des Blutdrucks bei.

Olivenöl, ein gesundes Fett, enthält Polyphenole mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Knoblauch erhöht den Stickstoffmonoxidspiegel, fördert die Gefäßerweiterung und senkt den Blutdruck.

Grünes Gemüse wie Salat, Kohl, grüner Rettich, Senf und Spinat, das reich an Kalium ist, unterstützt die Nieren bei der Ausscheidung von Natrium und reguliert den Blutdruck. Die Kombination einer guten Ernährung mit anderen wirksamen blutdrucksenkenden Maßnahmen erhöht den Gesamterfolg. (2)

Fazit

In diesem Artikel haben wir die folgende Frage beantwortet: „Was sollte man bei Bluthochdruck meiden?“ Wir haben besprochen, welche Lebensmittel man meiden sollte und welche Risiken für Bluthochdruck bestehen.

Aus meiner Sicht als Ernährungswissenschaftler sollten Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, vor allem Lebensmittel mit einem hohen Natriumchloridgehalt und Alkohol meiden. Meiner Erfahrung nach kann Bluthochdruck zu mehreren Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Diätetische Maßnahmen können diesen Zustand erheblich verbessern und einige Lebensmittel können helfen, den Bluthochdruck zu kontrollieren.

References