Was sind Ersatzstoffe für Sellerie?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Was sind Ersatzprodukte für Sellerie?“ mit einer ausführlichen Analyse der Ersatzprodukte für Staudensellerie. Außerdem werden wir das Rezept für Sellerieersatz besprechen.

Was sind Ersatzstoffe für Sellerie?

Du kannst Sellerie einfach durch die folgenden Gemüsesorten ersetzen:

  • Wenn du Sellerie ersetzen musst, ist die Petersilienwurzel vielleicht der beste Ersatz. Die Vitamin-C-reiche Wurzel ist einfach zu kochen und passt wunderbar in Suppen und Eintöpfe. Alles, was du tun musst, ist, das Gemüse gut zu waschen und zu schälen.
  • Eine andere akzeptable Alternative für Sellerie sind Pastinaken. Sie sind etwas weicher im Geschmack als die scharfe Petersilienwurzel. Das vielseitige Gemüse hat einen leicht nussigen Duft und erinnert nicht nur an Sellerie, sondern auch an Karotten.
  • Von Fluency
  • Wichtiger Hinweis: Du solltest Fenchel nicht als Sellerieersatz verwenden, wenn du aufgrund einer Lebensmittelallergie auf Sellerie verzichten musst. Personen, die nicht allergisch gegen Sellerie sind, sollten Fenchel als Ersatz verwenden.
  • Die Erklärung dafür ist, dass sowohl Sellerie als auch Fenchel zur Familie der Doldenblütler gehören. Wenn du gegen Sellerie allergisch bist, wirst du höchstwahrscheinlich auch gegen Fenchel kreuzallergisch sein.

Sellerie-Ersatz: Wie man das Gewürz ersetzt

  • Sellerie-Ersatz – Pastinake

Sellerie kann durch Pastinaken ersetzt werden. Das Wurzelgemüse hat einen ähnlichen Geschmack wie Karotten und Sellerie, mit einem leicht nussigen Aroma.

In Suppen sind Pastinaken der beste Ersatz für Staudensellerie. Außerdem ist das Gemüse ein hervorragender Ersatz für Pommes frites.

  • Petersilienwurzel als Sellerie-Alternative

Die Petersilienwurzel ist, wie die Pastinaken, ein vergessenes Gemüse. Vor dem Kochen muss die Petersilienwurzel gründlich gewaschen und geschält werden. Das Wurzelgemüse enthält mehr Vitamin C und hat einen stärkeren Geschmack als Pastinaken.

Die Petersilienwurzel ähnelt der oben gezeigten Pastinake und kann in Eintöpfen oder Suppen leicht durch Sellerie ersetzt werden.

  • Fenchel als Ersatz für Staudensellerie

Fenchelknollen sind eine weitere Alternative zu Sellerie. Fenchel an sich ist bekannt dafür, dass er sehr gesund ist. Allerdings solltest du diesen Sellerieersatz nicht verwenden, wenn du aufgrund einer Allergie Sellerie meidest.

Sowohl Sellerie als auch Fenchel gehören zur Familie der Doldenblütler. Wenn du gegen Sellerie allergisch bist, ist eine Kreuzallergie gegen Fenchel sehr wahrscheinlich.

  • Durch Mangold-Sellerie ersetzen

Wenn du Mangold in deiner Küche hast, kannst du ihn als Ersatz für Sellerie verwenden, wenn du ihn hast. In den letzten Jahren hat der Mangold auch als Gemüse an Beliebtheit gewonnen.

Schneide die Mangoldstängel in mundgerechte Stücke und brate sie in etwas Olivenöl an. Die sellerieähnliche Textur des Mangolds macht ihn zu einem hervorragenden Sellerieersatz in Suppen und Eintöpfen.

Sellerie Ersatz Rezepte

Thailändischer Tintenfischsalat

Hier sind die Zutaten für die Zubereitung von thailändischem Tintenfischsalat

  • 600 gKalmar (s) (Tintenfisch)
  • 60 mlLimettensaft
  • 2 EsslöffelFischsauce
  • 2 TeelöffelZucker
  • 1 TeelöffelZitronengras, nur das fleischige Ende, sehr fein gehackt
  • 1 EsslöffelIngwer, sehr fein gehackt
  • 4.Schalotte(n) (thailändische Schalotten), in schmale Keile geschnitten
  • 2 Stück)Sellerie (Thai-Sellerie), alternativ 2 kleine. Stangen einheimischer Sellerie
  • 3           Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
  • 1 HandvollKoriandergrün, grob gehackt, mit Stängeln
  • Minze, einige Blätter davon, grob gehackt
  • 2           Chilischote(n), rot, entkernt und fein gehackt (oder Chilipulver oder Chiliflocken)
  • etwasMinzezum garnieren
  • etwasKoriandergrün zum Garnieren

Vorbereitung

Unter fließendem Wasser waschen sie die Tintenfische. Indem du die Tentakel packst, ziehst du die Eingeweide aus dem Körper und schneidest sie unterhalb des Mundstücks ab. Entferne die rote Haut, die Tintenblase und den klaren Hornsplitter, indem du sie abziehst. Wasche deinen Körper von Kopf bis Fuß.

Gib in einem Topf Salz in das Wasser, wenn es zum Kochen kommt. Bringe die Tintenfischtuben und Tentakel zum Kochen und nimm sie dann vom Herd. Nach einer Minute Kochzeit nimmst du sie vom Herd und lässt sie weitere fünf bis zehn Minuten ziehen (je nach Größe der Tintenfische). Gieße ihn ab und lass ihn abkühlen. Dann schneidest du die Tentakel in kleine Ringe und halbierst sie.

Für das Dressing den Limettensaft, die Fischsauce, den Zucker, das Zitronengras, den Ingwer und die Schalotten vermengen. Mische den Tintenfisch mit der Soße.

Vermenge in einer großen Schüssel den Sellerie, die Frühlingszwiebeln, die Kräuter und die Chilischoten. Schneide den Staudensellerie in 1 cm dicke Scheiben und gib sie zum Salat. (In Deutschland muss der Sellerie geschält und in 2 mm dicke Scheiben geschnitten werden, damit er verwendet werden kann.

Serviere sie mit ein paar ganzen Koriander- und Minzblättern als abschließende Garnierung. 

Erinnere dich daran, dass du die Calamaretti nur 3-4 Minuten in Salzwasser kochen musst und sie dann in der Nähe des Feuers stehen lassen musst, bis sie weich sind. Bei größeren Röhren solltest du einen Abstand von 2 mm einhalten, wenn du die Innenseite kreuzweise durchschneidest und dann den Anweisungen des Rezepts zur Herstellung des Gels folgst.

 Alternativ kannst du auch 2-3 dünn geschnittene Kaffirlimettenblätter verwenden. Da dieses Gericht bereits so viele Geschmacksrichtungen enthält, würde ich keinen Ingwer verwenden.

Unerfahrene Gäste und Teilnehmer an meinen Kochkursen und Workshops werden feststellen, dass das Zitronengras einen sehr starken Geschmack hat, weil ich es sehr fein hacke. Wenn es dir nichts ausmacht, Zitronengras in sehr kleinen Stücken zu essen, kannst du viel mehr davon verwenden. Dazu entfernst du einfach die äußeren Blätter vom Stängel und verwendest nur die weiß-gelben „weichen“ Teile, die übrig bleiben.

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Fazit

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Was sind Ersatzprodukte für Sellerie?“ mit einer ausführlichen Analyse beantwortet. Außerdem haben wir das Rezept für Sellerieersatz besprochen.

Zitat

https://praxistipps.focus.de/ersatz-fuer-sellerie-das-sind-die-besten-alternativen_107344

https://praxistipps.chip.de/sellerie-ersatz-so-ersetzen-sie-das-wuerzmittel_109395

https://www.chefkoch.de/rezepte/797011183352193/Thailaendischer-Tintenfischsalat.html

Was hat in diesem Beitrag gefehlt, was ihn besser gemacht hätte?

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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