Welche Lebensmittel enthalten gehärtete Fette?
By
Katharina
In dieser Art von Artikel beantworten wir die Frage „Welche Lebensmittel enthalten gehärtete Fette?“ und informieren darüber, was genau gehärtete Fette sind, welche Lebensmittel gehärtete Fette enthalten, welche Auswirkungen der Verzehr von gehärteten Fetten hat und was man tun kann, um den Konsum von Transfetten zu vermeiden.
Welche Lebensmittel enthalten gehärtete Fette?
Backwaren enthalten gehärtete Fette. Dazu gehören Kekse, Plätzchen, Kuchen, Muffins, Donuts und Torten. Es kann auch in Kaffeesahne, Snacks oder Zuckerguss enthalten sein.
Milchfreie Kaffeeweißer enthalten Öl und Zucker. Sie enthalten gehärtete Fette, die die Kaffeesahne cremiger machen.
Was genau sind gehärtete Fette?
Hydrierte Fette sind flüssige Öle, die chemisch mit Wasserstoff verändert werden, der die ungesättigten Fette in gesättigte umwandelt. Dadurch kann sich die Form der ungesättigten Fette verändern, so dass sie eine Trans-Form erhalten.
Hydrierte Fette werden häufig verwendet, um Lebensmittel zu konservieren und ihre Textur und ihren Geschmack zu verbessern. Hydrierte Fette können auch billig sein und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.
Welche anderen Lebensmittel enthalten gehärtete Fette?
- Pflanzliches Shortening ist bei Zimmertemperatur fest und eine Alternative zu Butter. Es wird aus hydrierten Fetten hergestellt. Es ist beliebt, weil das Backen mit Pflanzenfett zur Herstellung weicherer Waren beiträgt.
- Bestimmte Sorten von mikrowellengeeignetem Popcorn können gehärtete Fette enthalten. Teilweise gehärtete Fette werden für die Zubereitung von Popcorn verwendet, da sie einen hohen Schmelzpunkt haben.
Aufgrund der Gefahren von Transfetten haben viele Popcornmarken die Verwendung von gehärteten Fetten eingestellt.
- Bestimmte Marken von Margarine oder Ölen können gehärtete Fette enthalten, obwohl viele Marken auf transfettfreie Versionen umsteigen. Du kannst auch auf gesündere Öle wie Olivenöl oder Rapsöl umsteigen.
- Frittierte Lebensmittel können hydrierte Fette enthalten. Dazu gehören Brathähnchen, Pommes frites, gebratene Nudeln, gebratener Fisch und Hamburger. Wenn das Öl bei hoher Temperatur erhitzt oder wiederholt verwendet wird, kann es den Gehalt an Transfetten erhöhen.
- Bestimmte Pizzateige können gehärtete Fette enthalten. Man findet sie vor allem in Tiefkühlpizzen.
- Bei Fleischpasteten und Wurstsemmeln werden gehärtete Öle verwendet, um eine knusprigere Kruste und einen weicheren Kern zu erhalten.
- Auch Mais- oder Kartoffelchips können gehärtete Fette enthalten. Es ist besser, die Zutatenliste der Chips zu überprüfen.
Welche Auswirkungen hat der Verzehr von gehärteten Fetten?
Der Verzehr von gehärteten Fetten kann den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) erhöhen und den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) senken. Hohe LDL-Werte können das Risiko für Schlaganfälle, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Was kann man tun, um den Konsum von gehärteten Fetten zu vermeiden?
Achte darauf, die Etiketten zu lesen. Wenn das Lebensmittel weniger als 0,5 Gramm Fett enthält, kann die Menge an Transfetten auf dem Etikett mit Null angegeben werden. Überprüfe auch, ob gehärtetes Pflanzenöl als Lebensmittelzutat in der Zutatenliste aufgeführt ist.
Transfette können sich im Körper anreichern, wenn mehrere Lebensmittel verzehrt werden, die 0,5 Gramm Transfette enthalten.
Weitere FAQs zu gehärteten Fetten, die dich interessieren könnten.
Enthält Butter gehärtete Fette?
Wie werden Transfette auf der Verpackung deklariert?
Fazit
In dieser Art von Artikel haben wir die Frage „Welche Lebensmittel enthalten gehärtete Fette?“ beantwortet und Informationen darüber geliefert, was genau gehärtete Fette sind, welche Lebensmittel gehärtete Fette enthalten, welche Auswirkungen der Konsum von gehärteten Fetten hat und was man tun kann, um den Konsum von Transfetten zu vermeiden.