Welches Gemüse kann vakuumverpackt werden?
By
Katharina
In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Welches Gemüse kann vakuumiert werden?“ und geben Informationen darüber, wie man Gemüse blanchiert. Sollte man Gemüse vakuumverpacken oder einfrieren, welche Vorteile das Vakuumieren hat und welche Tipps es gibt, um es zu vakuumieren.
Welches Gemüse kann vakuumverpackt werden?
Alle Gemüsesorten können vakuumverpackt werden. Pilze und Knoblauch können nicht vakuumverpackt werden. Das liegt daran, dass Mikroben auch in einer anaeroben Umgebung wachsen können. Vakuumverpacktes Gemüse kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gemüse wie Kohl, Radieschen, Brokkoli, Kohl, Rosenkohl und Grünkohl können nicht einfach vakuumverpackt werden. Das liegt daran, dass das grüne Gemüse Gase abgeben kann und sich die Beutel mit Gasen füllen würden, die das Gemüse verderben können.
Bestimmte Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Kohl, die Gase absondern, müssen vor dem Verpacken blanchiert werden. Außerdem solltest du das Gemüse schälen, bevor du es in luftdichten Behältern aufbewahrst.
Wie blanchiere ich Gemüse vor dem Vakuumieren?
Um Gemüse zu blanchieren, musst du einen Topf mit Wasser und Gemüse füllen. Koche das Gemüse etwa 1-3 Minuten lang. Nach dem Kochen gibst du das Gemüse sofort in kaltes Wasser.
Gib vor dem Kochen einen Tropfen Essig hinzu. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse seine Farbe verliert.
Die Kochzeit für Gemüse kann je nach Gemüse unterschiedlich sein. Die Kochzeit für Brokkoli-Röschen beträgt 3 Minuten.
Die Kochzeit für Rosenkohl beträgt 4 Minuten. Für Kohl beträgt die Kochzeit 1-1 ½ Minuten. Für Blumenkohlröschen beträgt die Zeit 3 Minuten.
Sollte Gemüse vakuumverpackt oder eingefroren werden?
Das Vakuumverpacken kann die Haltbarkeit des Gemüses verlängern, aber du kannst das Vakuumverpacken auch mit dem Einfrieren kombinieren.
Wenn die Lebensmittel vakuumversiegelt und dann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bleiben die Vitamine und auch der Geschmack der Lebensmittel erhalten.
Die Vakuumversiegelung kann auch dazu beitragen, die Feuchtigkeit der Lebensmittel zu schützen und sie vor Gefrierbrand zu bewahren.
Was sind die Vorteile der Vakuumversiegelung?
Neben dem Schutz vor Gefrierbrand und dem Erhalt wichtiger Nährstoffe hat das Vakuumieren noch weitere Vorteile:
- Die Vakuumversiegelung hilft dabei, die Verschwendung zu reduzieren. Lebensmittel, die nicht vakuumversiegelt sind, können verderben, wenn die Lagerungsrichtlinien nicht befolgt werden. Durch das Vakuumversiegeln wird also weniger verschwendet.
- Wenn du zu Hause vakuumverpackst, kannst du dein Essen portionieren. Das hilft dir, deine Lebensmittelauswahl zu kontrollieren und eine gesunde Ernährung zu fördern.
- Mit dem Vakuumieren kannst du außerdem Zeit und Geld sparen.
Welche Tipps gibt es für das Vakuumieren von Gemüse zu Hause?
- Wenn du vakuumieren willst, solltest du den Küchentisch und den Arbeitsbereich reinigen. Wasche deine Hände, Utensilien und alle anderen Dinge, die mit dem Gemüse, das du vakuumieren willst, in Kontakt kommen könnten.
- Befolge die Richtlinien zur Verwendung der Maschine wie angegeben. Vermeide eine Überfüllung der Beutel.
- Achte darauf, dass du die Tüten mit dem Datum beschriftest. Das hilft dir dabei, zuerst die älteren Tüten zu erledigen, bevor du zu den neueren übergehst.
Fazit
In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Welches Gemüse kann vakuumverpackt werden?“ beantwortet und Informationen zum Blanchieren von Gemüse gegeben. Sollte Gemüse vakuumverpackt oder eingefroren werden, welche Vorteile das Vakuumieren hat und einige Tipps zum Vakuumieren.