Wie kann man die angebrannte Sauce retten?
By
Katharina
In diesem kurzen Artikel geben wir eine Antwort auf die Frage „Wie kann man angebrannte Soße retten?“ und Informationen zur Wiederverwendung angebrannter Lebensmittel.
Wie kann man die angebrannte Sauce retten?
Um weiterzukommen, musst du die folgenden Schritte ausführen:
- Schalte die Hitze so schnell wie möglich aus.
- Es ist nicht nötig, den Boden des Topfes sauber zu kratzen.
- Gieße den Inhalt des vorherigen Topfes in einen neuen Topf und rühre gut um.
- Erhöhe die Menge an Tomatensauce, die du verwendest.
- Bei schwacher bis mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren kann die Soße einreduziert werden.
Hast du noch weitere Vorschläge, um eine angebrannte Suppe oder Soße zu reparieren?
Wenn Lebensmittel zu lange gekocht werden, ist es leider nur allzu leicht, sie zu verbrennen. Das Culinary Institute of America warnt auf seiner Website davor, dass sowohl das Überkochen als auch das zu starke Reduzieren zu verbrannten Soßen führen können.
Es ist möglich, Suppen und Soßen vor den Flammen zu retten, wenn sie verkocht wurden. Sobald du merkst, dass eine Suppe, eine Soße oder ein Stück Fleisch während der Zubereitung verbrannt ist, solltest du den Kochvorgang abbrechen. Du solltest dich bemühen, so viel wie möglich von den nicht verbrannten Lebensmitteln zu retten.
Ein verbrannter Boden ist fast immer das Ergebnis des Kochens einer Suppe oder Soße, die zu Beginn überhitzt wurde. Das Gericht ist zu diesem Zeitpunkt noch zu retten, da du das nicht verbrannte Stück entfernen kannst, während du die verbrannte Suppe oder andere Lebensmittel an ihrem ursprünglichen Platz lässt. Wenn du das Essen vom Boden deines Topfes abkratzt, ist es fast sicher, dass du den Rest deiner Mahlzeit verdirbst.
Glaubst du, dass es möglich ist, geräucherte oder verbrannte Zutaten wiederzuverwenden?
Es gibt Situationen, in denen es nicht notwendig ist, eine verkohlte Soße oder ein anderes angebranntes Lebensmittel zu reparieren. Wenn du deine verkohlte Suppe oder Soße nicht heilen kannst, kannst du sie in Zukunft vielleicht nicht mehr für den vorgesehenen Zweck verwenden. Es gibt zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten für angebrannte Suppen sowie für verkohltes Fleisch, Gemüse und Soßen.
Das Verbrennen ist eine traditionelle Methode, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Sie heben sich von der Masse ab, weil sie absichtlich angezündet werden. Auf der Speisekarte stehen unter anderem verschiedene mexikanische Moles und der türkische Milchpudding „kazandibi“.
Auch in der traditionellen Küche spielen gebrannte Soßen eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Gerichten. Spanische Aiolis wie „Burnt Aioli“ werden zum Beispiel häufig zu Gerichten wie gebratenem Kabeljau oder Tintenfischrisotto serviert. Vietnamesische Köche verwenden „nuoc mau“, eine gebrannte Karamellsauce, um den Umami-Geschmack des Fleisches zu verstärken.
Fazit
In diesem kurzen Artikel haben wir eine Antwort auf die Frage „Wie rette ich die angebrannte Soße?“ und Informationen zur Wiederverwendung angebrannter Lebensmittel gegeben.
