Wie kann man Fleischbällchen ohne Brot machen?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie macht man Frikadellen ohne Brot?“ mit einer eingehenden Analyse der Zubereitung von Frikadellen ohne Brot. Außerdem besprechen wir das leckere Rezept für kohlenhydratarme Fleischbällchen mit seinem Nährwert.

Wie kann man Fleischbällchen ohne Brot machen?

Nachfolgend findest du die Zutaten, die du für die Herstellung von Frikadellen brauchst.

  • Rinderhackfleisch
  • Hüttenkäse
  • Zwiebel 
  • Ei
  • Paprikapulver, Peperoni
  • splashesMagg
  • Gemüsebrühe Gekörnte 
  • Öl zum Braten Saure Sahne für die Sauce

Zubereitung der Frikadellen

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 m.-große Zwiebel 
  • 1Ei (s)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • hot½ Pfeffer
  • black4 bespritzt Maggi
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe Gekörnt 
  • Öl zum Braten Saure Sahne für die Sauce

Vorbereitung

Zuerst machst du einen Teig aus Zwiebeln und würfelst sie, dann mischst du sie mit Hackfleisch, Hüttenkäse, Ei und Gewürzen. Nimm eine antihaftbeschichtete Pfanne, gib etwas Öl hinein und brate darin 4 bis 5 Frikadellen. Hackbraten wird auch mit dem Teig im Backofen bei 180 ° für etwa 30 Minuten zubereitet oder fülle Paprika damit. Mit Hüttenkäse entsteht eine tolle und leckere Soße in der Pfanne. Schließe mit einem Klecks saurer Sahne ab. Frikadellen passen gut zum Essen, weil sie weniger Kohlenhydrate haben und trotzdem lecker schmecken.

Das Fleisch

Die Hauptzutat für Fleischbällchen ist Hackfleisch. Die Art des Fleisches hängt von deiner Wahl ab: Du kannst Rind-, Schweine-, Kalb-, Hühner- oder Lammfleisch verwenden. Dies sind einige der beliebtesten Fleischsorten, die für Frikadellen verwendet werden. Du kannst das Fleisch auch einzeln verwenden, denn es passt auch gut zur Kombination.

So formst du Fleischbällchen

Wenn du die Basis vermischt und alle Gewürze hinzugefügt hast, ist der nächste wichtige Schritt das Formen deiner Frikadellen. Im Folgenden erfährst du, wie du deine Frikadellen leicht in Form bringen kannst. Zuerst befeuchtest du deine Hände oder du kannst auch einen Eiswürfel verwenden. Der Grund dafür ist, dass die Masse nicht an deinen Händen kleben bleibt. Nimm eine Masse in deine Hände, um gleichmäßig große Fleischbällchen zu portionieren.

Nach dem Formen bewegst du die Frikadellen so wenig wie möglich hin und her. Wie du sie weiter formst, hängt von dir ab: walnussgroße oder mandarinengroße Frikadellen. Denk daran: Je größer sie sind, desto mehr Zeit brauchen sie beim Kochen. Wegen der kurzen Garzeit werden Riesenknödel am besten im Ofen zubereitet, während sich kleine Versionen fantastisch als Suppeneinlage eignen.

Serviert mit

Fleischbällchen schmecken fantastisch und können mit verschiedenen Sorten serviert werden. Fleischbällchen passen auch sehr gut zu cremiger Bratensoße, Preiselbeerkompott und Pommes frites sowie zu Roggenbrot mit Gurkensalat

Kohlenhydratarme Fleischbällchen mit Tomatensoße

  • 300 Get oder Hackfleisch
  • 20 g Parmesan
  • 1 m-großes Ei 
  • Koriander
  • Kreuzkümmel
  • Muskatnuss
  • Piment
  • 1 Zwiebel 
  • rot, in Streifen
    geschnitten1Glockenpaprika
  • in Streifen schneiden
  • 4 Zehen/Knoblauch
  • ½ kl. Glas Zitronensaft
  • 1 Handvoll Erbsen
  • 500 ml Tomate 
  • Agavensirup passiert 
  • Bohnenkraut
  • Italienisches Lorbeeröl 
  • Salz
  • Pfeffer

Nährwertangaben pro Portion

  • Kcal 573
  • Eiweiß 25,08 g
  • Fett 46,59 g
  • Kohlenhydrate 12,62 g

Zunächst einmal haben alle Zutaten, die in diesem Rezept verwendet werden, einen niedrigen glykämischen Index, d.h. er ist gleich oder kleiner als 35, so dass es für Menschen geeignet ist, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Vermische zunächst das Hackfleisch mit Parmesan und Ei und würze es dann mit verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, allen Gewürzen, Koriander, Kreuzkümmel und Muskatnuss. Dann formst du die kleinen Fleischbällchen

Auf der anderen Seite nimmst du eine tiefe Pfanne, gibst etwas Öl hinein und lässt es heiß werden. Dann brate die Fleischbällchen in diesem heißen Öl an, gib Zwiebeln und Paprika dazu und schmecke sie mit Salz ab. Dann gibst du den gehackten Knoblauch dazu und löschst mit Zitronensaft ab. Dann gibst du das Tomatenpüree dazu. Eine Handvoll Erbsen und für den Geschmack Pfeffer, Lorbeerblatt und Bohnenkraut hinzufügen.

Im Sommer kannst du statt Zucker auch Sirup zum Würzen verwenden. Achte darauf, dass du den Sirup nach dem Hinzufügen nicht zu lange kochst, denn Agavensirup verliert seine Süße, wenn die Temperatur zu hoch ist. Füge italienische Kräuter vor den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu.

Fleischbällchen einfrieren und auftauen

Beim Einfrieren der Fleischbällchen solltest du darauf achten, dass sie in einem luftdichten Glas oder Behälter aufbewahrt werden. Ein weiterer Vorteil von Fleischbällchen ist, dass sie auch roh eingefroren werden können. Noch einfacher als rohe Fleischbällchen einzufrieren ist es, sie im Gefrierschrank zu verstauen, während sie gekocht sind, und sie dann einfach aufzuwärmen. 

Dazu sollten sie vollständig abgekühlt sein und in einem luftdichten Behälter oder verschließbaren Beutel aufbewahrt werden. Am besten ist es, die Behälter mit dem Herstellungsdatum zu beschriften und sie dann im Gefrierschrank zu verstauen.

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Fazit

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Wie macht man Fleischbällchen ohne Brot?“ mit einer ausführlichen Analyse der Zubereitung von Fleischbällchen ohne Brot beantwortet. Außerdem haben wir das leckere Rezept für kohlenhydratarme Fleischbällchen mit seinem Nährwert besprochen.

Zitat

https://www.kitchenstories.com/de/stories/wie-dir-die-perfekten-fleischballchen-gelingen

https://www.chefkoch.de/rezepte/3007251453582812/Low-Carb-Fleischbaellchen-mit-Tomatensauce.html

https://m.bettybossi.ch/de/Magazin/Display/1064808/Fleischbaellchen-rundum-beliebt?setDevice=auto

https://www.chefkoch.de/rezepte/809181184829103/Blitzschnelle-Frikadellen-ohne-Brot.html

Was hat in diesem Beitrag gefehlt, was ihn besser gemacht hätte?

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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