Wie kann man Hühnerbrühe aufbewahren?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie macht man Hühnerbrühe haltbar?“ mit einer eingehenden Analyse der Haltbarmachung von Hühnerbrühe. Außerdem zeigen wir dir, wie du die Hühnerbrühe konservieren kannst, z. B. durch Einkochen, Trocknen, Kühlen und Einfrieren.

Wie kann man Hühnerbrühe aufbewahren?

Die Hühnerbrühe wird durch Einkochen, Trocknen, Abkühlen, Einfrieren oder den Zusatz verschiedener Konservierungsstoffe haltbar gemacht. Durch die Konservierung wird die Haltbarkeit der Hühnerbrühe verlängert, was bedeutet, dass dieselbe Flüssigkeit länger verwendet werden kann.

Möglichkeiten, die Hühnerbrühe zu konservieren:

Die Hühnerbrühe kann auf eine der folgenden Arten aufbewahrt werden:

Aufkochen:

Die Hühnerbrühe kann länger haltbar gemacht werden, indem du sie einkochst oder konzentrierst. Dazu musst du einige wichtige Schritte befolgen, die im Folgenden beschrieben werden:

  • Sterilisiere die Gläser, in denen die Brühe aufbewahrt werden soll. Nimm einen großen Topf, fülle ihn mit Wasser und stelle die Gläser mit ihren Deckeln in den Topf. Sterilisiere die Gläser etwa 10 Minuten lang bei etwa 140 Grad Celsius im Wasser.
  • Koche die Gummis der Gläser etwa 3 Minuten lang in Wasser, das mit Essig versetzt ist,
  • Nimm die Gläser aus dem Wasser und lass sie in einem Ofen trocknen.
  • Verschließ die Gläser sofort, um eine erneute Kontamination mit Keimen zu verhindern.
  • Koche die Brühe bei einer hohen Temperatur ein, um alle Keime abzutöten. Du kannst zu diesem Zweck auch eine Einmachmaschine verwenden.
  • Am besten kochst du die Brühe bei 100 Grad Celsius für etwa 30 Minuten ein.
  • Du kannst ein Thermometer verwenden, um die Kochtemperatur der Brühe zu überprüfen.
  • Gieße die Brühe in die Gläser, wenn sie noch heiß sind.
  • Verschließe die Gläser mit ihren Deckeln und lass die Gläser und die Brühe darin abkühlen.
  • Der Druck in den Gläsern wird sich entwickeln, wenn die Brühe abkühlt. Prüfe den Druck, indem du auf die Gläser drückst.

Trocknen:

Die Brühe kann auch durch Trocknen in Form von Pulver konserviert werden. Die Trocknung gilt als praktisch, da das Pulver leicht zu transportieren ist und überallhin mitgenommen werden kann. Zur Herstellung von Pulver wird die Brühe in einem Trockner oder Dehydrator verarbeitet, der zum Trocknen von Fleisch oder Obst verwendet wird.

Die Schritte, die zum Trocknen der Hühnerbrühe verwendet werden, sind wie folgt:

  • Koche die Brühe ein.
  • Nachdem die Brühe für die empfohlene Dauer bei der empfohlenen Temperatur eingekocht wurde, lässt du sie abkühlen.
  • Wenn die Brühe abgekühlt ist, entferne die Fettschicht von der Oberseite.
  • Nimm einen großen Kochtopf und gieße die Brühe hinein.
  • Lass die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 6 Stunden lang köcheln. Die Hitze sollte allmählich reduziert werden, wenn die Menge der Brühe verringert wird. So verhinderst du, dass die Brühe anbrennt.
  • Wenn der dicke Brei entstanden ist, gieße ihn auf die mit Pergamentpapier ausgelegten Trockenschubladen. Die Dicke der Brühe sollte 0,3 mm betragen.
  • Verarbeite den Trockner bei 20,5 Grad Celsius für etwa 14 bis 24 Stunden, um das Pulver zu erhalten.
  • Zerbrich die Brühe in Stücke und mahle das Pulver in der Kaffeemühle, um ein feines Pulver zu erhalten.

Abkühlung:

Die Hühnerbrühe kann auch durch Abkühlung haltbar gemacht werden. Durch das Abkühlen wird die Haltbarkeit der Brühe verlängert, da die niedrige Temperatur die Aktivität vieler Mikroorganismen in der Brühe oder im Huhn hemmt. Um die Brühe abzukühlen, wird der Topf mit der Brühe bei Zimmertemperatur, im Wasserbad oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Einfrieren:

Das Abkühlen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank kann die Brühe nur für ein paar Tage haltbar machen. Die Haltbarkeit lässt sich durch Einfrieren noch verlängern. Eine fettarme Brühe kann durch Einfrieren etwa 4 bis 6 Monate haltbar gemacht werden.

Zum Einfrieren kann jede Art von Behälter verwendet werden. Am besten frierst du die Brühe in kleinen Gläsern ein, damit du sie später leicht verwenden kannst, ohne die ganze Brühe aufzutauen. Auch eine Eisform ist dafür geeignet. Die Behälter, in denen die Brühe eingefroren wird, können aus Glas, Metall oder lebensmittelechtem Silikon bestehen. Plastik sollte vermieden werden, da es Weichmacher, BPA oder Phthalate enthält.

Wenn du ein geeignetes Gerät zum Einfrieren der Brühe ausgewählt hast, füllst du die Brühe in diese Behälter, wenn sie noch heiß sind. Lass die Brühe und die Gläser bei Zimmertemperatur abkühlen und stell die Gläser dann in den Gefrierschrank. Die Brühe wird über Nacht eingefroren.

Hier findest du die detaillierten Unterschiede zwischen dem Fleisch von Huhn und Rind.

Im Folgenden findest du weitere Blogs, die dich interessieren könnten: 

Hähnchenschenkel wie lange bei Umluft im Ofen lassen?

Hähnchenbrust braten wie lange

Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Backofen?

Fazit:

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Wie macht man Hühnerbrühe haltbar?“ mit einer ausführlichen Analyse der Haltbarmachung von Hühnerbrühe beantwortet. Außerdem haben wir erörtert, wie man Hühnerbrühe konservieren kann, zum Beispiel durch Einkochen, Trocknen, Kühlen und Einfrieren.

Zitate:

https://bonebrox.com/haltbarkeit-lagerung-wie-mache-ich-die-bruehe-haltbar/

https://www.kochbar.de/rezept/248883/Suppe-Huehnerbruehe-auf-Vorrat.html

https://www.helpster.de/huehnerbruehe-fertig-gekocht-aufbewahren-so-bleibt-sie-haltbar_102067

Was hat in diesem Beitrag gefehlt, was ihn besser gemacht hätte?

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.