Wie konserviert man Pilze?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie kann man Pilze konservieren?“ und stellen verschiedene Möglichkeiten vor, dies zu tun.

Wie konserviert man Pilze?

  • Die Konservierung von Pilzen kann auf verschiedene Arten erfolgen. Da es mehrere Möglichkeiten gibt, Pilze zu konservieren, ist es wahrscheinlich am besten, zu experimentieren, bis du eine findest, die für dich am besten funktioniert.
  • Wenn du sie auf dem Markt gekauft hast, ist eine Methode, sie aufzubewahren, und wenn du sie wild gesammelt hast, ist eine andere Methode, sie zu behalten. Achte also darauf, dass du sie nicht wegwerfen musst, nur weil sie schlecht geworden sind.
  • Zuallererst ist es wichtig zu wissen, dass Pilze viel Wasser aufnehmen. Wenn du sie also über einen längeren Zeitraum aufbewahren willst, solltest du so viel Flüssigkeit wie möglich ablassen.
  • Wenn du wilde Pilze verwendest, gilt diese Richtlinie nicht, weil du sie am besten sofort isst. Sammle also nur die Pilze, die du in den nächsten Tagen brauchen wirst. Es ist wichtig, dass sie in dieser Situation feucht bleiben, denn das entscheidet darüber, wie lange sie verwendet werden können.

Champignons im Kühlschrank aufbewahren:

Lege sie einfach in eine Papiertüte und lagere sie in der Kühlschrankschublade, ohne die Öffnung ganz zu verschließen, damit sie eine Woche lang in diesem Zustand bleiben. Vergiss nicht, zweimal nachzuprüfen, ob die Pilze essbar sind, denn es gibt viele tödliche Arten, die mit essbaren verwechselt werden können.

Pilze in der Gefriertruhe aufbewahren:

Es ist eine gute Idee, die Pilze, die du auf dem Markt kaufst, einzufrieren, wenn du sie lange Zeit frisch halten willst. Aber bedenke, dass sie verzehrfertig sein müssen, wenn du sie aus dem Gefrierschrank nimmst.

Es ist wichtig, sich vor dem Einfrieren zu überlegen, wofür sie verwendet werden sollen. Eine Möglichkeit ist, sie zu kochen, denn so können sie bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.

Wenn der Pilz zu groß ist, kannst du ihn halbieren oder sogar vierteilen. Denke daran, dass die Zubereitungszeit länger dauert, wenn er nicht vollständig ist. Weiche sie vorher fünf Minuten lang in Zitronensaft ein, wenn du nicht willst, dass sie sich verfärben.

Dann kochst du sie einfach vier Minuten lang, lässt sie abkühlen, trocknest sie gründlich ab und legst sie in einem Plastikbeutel oder einem versiegelten Behälter in den Gefrierschrank.

Koche die Pilze zum Einmachen:

Eine andere Alternative ist, sie zu kochen, aber das reduziert ihre Haltbarkeit. Hier gibt es zwei Methoden, um das zu tun:

  1. Die erste Methode ist, die Pilze einfach in einer Pfanne mit etwas Butter zu kochen, sie dann abzukühlen und aufzubewahren. So sollten sie etwa drei Monate lang frisch bleiben.
  2. Die zweite Möglichkeit ist, ihn zu würzen, was ihn noch verzehrfertiger macht, aber seine Haltbarkeit auf weniger als eine Woche reduziert. In diesem Fall musst du zuerst schneiden.

In der zweiten Situation musst du die Pilze in kleine Stücke schneiden und sie mit Zwiebeln und Butter in einer Pfanne anbraten. Dann fügst du einfach die Kräuter deiner Wahl hinzu und frierst die ganze Mischung schließlich ein.

Konservierung von Pilzen durch Dehydrierung:

  • Für diejenigen, die den Kühlschrank loswerden wollen, ist das Dörren von Pilzen eine tolle Option.
  • Wenn du den Kühlschrank nicht benutzen willst, gibt es auch ein Verfahren, bei dem der Pilz dehydriert wird. Dafür musst du ihn an einem trockenen Ort aufbewahren, denn ohne Wasser dauert es viel länger, bis er sich zersetzt.
  • Der erste Schritt besteht darin, ihn gründlich und ohne Flüssigkeit zu reinigen. Dann kannst du deine bevorzugte Methode wählen, um das Wasser vollständig zu verdampfen.
  • Es ist möglich, den Backofen für diesen Vorgang zu benutzen, aber die Hitze muss niedrig gehalten werden und es ist äußerste Vorsicht geboten, damit sie nicht verbrennen.
  • Eine andere Möglichkeit ist, sie mit einem Faden zusammenzubinden und aufzuhängen, damit der Wind sie auf natürliche Weise austrocknen kann. Denke daran, dass dieses Verfahren in feuchten Umgebungen nicht funktioniert.
  • Lege sie schließlich direkt in die Sonne, aber achte darauf, dass kein Tier, ob Insekt oder nicht, mit ihnen in Berührung kommt, denn das könnte sie infizieren. Denke daran, dass getrocknete Pilze bis zu einem Jahr haltbar sind.

Die Vorteile der Pilze entstehen, wenn die Art wächst.

  • Welche Methode du auch immer anwendest, es ist auf jeden Fall fantastisch, einen frischen Pilz zur Hand zu haben. Schließlich ist dieser essbare Pilz reich an Vitaminen des B-Komplexes, was ihn zu einer guten Quelle für Vitamine macht.
  • Außerdem enthält sie viele Mineralien wie Kalium, Kalzium, Jod und Phosphor. Je nachdem, für welche Art du dich entscheidest, sind die Vorteile deutlich größer.
  • Shiitake-Pilze zum Beispiel können helfen, den Blutdruck zu senken und wirken gleichzeitig als Aphrodisiakum.
  • Paris, auch Champignons genannt, ist reich an Ballaststoffen und hilft dem Darm, richtig zu arbeiten.
  • Steinpilze schließlich, auch bekannt als Funghi Secchi, fördern den Stoffwechsel.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie konserviert man Pilze?“ und stellen verschiedene Möglichkeiten vor, dies zu tun.

Referenzen:

https://filiale.kaufland.de/highlights/magazin/trends/saisonal-kochen/pilze-konservieren.html#:~:text=Kleine%20Pilze%20kann%20man%20am,kochendes%20Wasser%20geben%20und%20durchgaren.
https://www.nachhaltigleben.ch/food/pilze-haltbar-machen-tipps-zum-einfrieren-trocknen-einlegen-3050
https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Haltbar.htm
https://www.ichkoche.at/pilze-einlegen-artikel-880

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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