Wie lange braucht Fleisch zum Auftauen?

Wie lange braucht Fleisch zum Auftauen?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie lange dauert das Auftauen von Fleisch?“ mit einer eingehenden Analyse der Zeit, die das Auftauen von Fleisch auf verschiedene Arten dauert. Außerdem gehen wir auf die Tipps zur richtigen Lagerung von Fleisch ein. 

Also ohne viel Aufhebens, lassen Sie uns eintauchen und mehr darüber herausfinden.

Wie lange braucht Fleisch zum Auftauen?

Die Zeit, die zum Auftauen von gefrorenem Fleisch benötigt wird, hängt hauptsächlich von der Menge des aufzutauenden Fleisches, der Größe der Fleischstücke und der Art des Auftauens ab. 

Je größer die Menge oder das Gewicht des aufzutauenden Fleisches ist, desto länger dauert das Auftauen. Außerdem gilt: Je dicker die Fleischstücke sind, desto länger dauert es, sie aufzutauen.

Im Kühlschrank

Als Faustregel gilt, dass es ca. 24 Stunden dauert, 2,5 kg Fleisch im Kühlschrank aufzutauen. 

Wenn Sie gefrorenes Fleisch im Kühlschrank auftauen, ist es erwähnenswert, dass Sie die Verpackung, in der Sie das Fleisch einfrieren, vor dem Auftauen entfernen und nicht vergessen, es in ein Sieb zu legen und das Sieb anschließend in eine breite Schüssel zu stellen, die groß genug ist, um das gesamte Tropfwasser des gefrorenen Fleisches aufzunehmen.

Gefrorenes rohes Fleisch, das Sie auftauen möchten, sollten Sie am besten auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufbewahren, um zu vermeiden, dass es auf andere Lebensmittel tropft. Auf diese Weise können Sie das Risiko einer Kreuzkontamination vermindern.

In einer Schüssel mit kaltem Wasser

Wenn Sie nicht viel Zeit haben und Ihr gefrorenes Fleisch schnell auftauen wollen, können Sie Ihr Fleisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser auftauen.

Im Allgemeinen dauert es etwa 15-30 Minuten, um 500 bis 1000 Gramm gefrorenes Fleisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser richtig aufzutauen. Bei größeren Stücken kann es sogar noch länger dauern.

Was Sie also tun müssen, ist eine große Schüssel mit kaltem Wasser zu nehmen und danach den Plastik-Reißverschlussbeutel mit dem gefrorenen Fleisch darin in das kalte Wasser zu tauchen und es dort auftauen zu lassen.

Danach kochen Sie das Fleisch sofort, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht hat. Nur durch richtiges Garen von Fleisch können wir alle auf dem Fleisch vorhandenen Bakterien loswerden.

In der Mikrowelle

Wenn Sie das rohe Fleisch im Ofen oder in der Mikrowelle auftauen, empfiehlt es sich außerdem, es sofort zu garen. 

Der Grund für das Garen des Fleisches unmittelbar nach dem Auftauen in der Mikrowelle ist, dass beim Auftauen von Fleisch auf diese Weise die Temperatur an der Oberfläche des Fleisches höher wird als die 4 Grad Celsius, bevor die Kerntemperatur 4 Grad Celsius erreichen kann, und das ist der Zeitpunkt, an dem die Bakterien auf der Oberfläche schnell zu wachsen beginnen können. 

Deshalb ist es ratsam, solches aufgetautes Fleisch sofort zu kochen, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht. Denn nur durch das richtige Garen des Fleisches können wir die Bakterien vollständig loswerden.

Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, nur dünne Fleischstücke mit einer gleichmäßigen Dicke in der Mikrowelle aufzutauen. 

Außerdem sollten Sie die Mikrowelle nach etwa einer Minute anhalten und das Fleisch überprüfen. Berühren Sie sanft die Seiten des Fleisches, um zu prüfen, ob sie warm sind. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Oberfläche des Fleisches warm ist, sollten Sie es etwa eine Minute lang ruhen lassen, bevor Sie es in der Mikrowelle weiter auftauen. 

Wie lagert man Fleisch richtig?

  1. Waschen Sie erstens die Hände, die Arbeitsfläche und die Utensilien, die Sie zur Aufbewahrung des Fleisches verwenden werden. Zweitens sollte das ungekochte Fleisch gründlich gewaschen werden, bevor es in einem luftdichten Behälter oder Beutel im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt wird.
  1. Es ist eine gute Praxis, das ungekochte Fleisch auf der Ablage des Gefrierschranks und nicht an der Tür zu lagern, da es an der Tür des Gefrierschranks zu großen Temperaturschwankungen kommt.
  1. Lagern Sie das rohe Fleisch am besten auf der untersten Ablage des Kühl- oder Gefrierschranks, um zu verhindern, dass es auf andere Lebensmittel tropft. Auf diese Weise können Sie das Risiko einer Kreuzkontamination vermindern.
  1. Wenn Sie das rohe Fleisch einfrieren, ist es besser, es in Alufolie zu wickeln oder in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff zu geben, bevor Sie es in luftdichten, schweren Gefrierbehältern aufbewahren, da dies dazu beitragen kann, das rohe Fleisch vor Gefrierverbrennungen zu schützen.

Wie Sie gefrorene Garnelen auftauen können, lesen Sie hier.

Fazit

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Wie lange dauert das Auftauen von Fleisch?“ mit einer ausführlichen Analyse der Zeit beantwortet, die das Auftauen von Fleisch auf verschiedene Arten dauert. Außerdem haben wir die Tipps zur richtigen Lagerung von Fleisch besprochen. 

Zitate

https://de.wikihow.com/Fleisch-auftauen#:~:text=2%2C5%20kg%20Fleisch%20oder,muss%20es%20umgehend%20gegart%20werden.

https://www.gourmetfleisch.de/fleisch-richtig-auftauen.html

https://www.edeka.de/ernaehrung/expertenwissen/1000-fragen-1000-antworten/fleisch-auftauen-wie-macht-man-es-richtig.jsp

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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