Wie lange ist Mineralwasser haltbar? (Verderbniszeichen)

In diesem Artikel geht es um die Haltbarkeit von Mineralwasser, die Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen, und Tipps zur Lagerung von Mineralwasser.

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Wie lange ist Mineralwasser haltbar?

Mineralwasser ist unbegrenzt haltbar, solange es unter Einhaltung der vorgeschriebenen Vorschriften hergestellt wird und ungeöffnet bleibt. (1). Wasserflaschenhersteller fügen oft ein Haltbarkeitsdatum hinzu, weil sie sich Sorgen um Geruch und Geschmack machen, aber nicht aus Sorge um die Sicherheit des Mineralwassers (1).

Wie lange ist kohlensäurehaltiges Mineralwasser haltbar?

Auch kohlensäurehaltiges Mineralwasser ist unbegrenzt haltbar, wenn es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird und keine Chemikalien enthält (2).

Die auf der Flasche angegebene Haltbarkeitsdauer ist ein Hinweis auf den Verlust der Qualität. Das liegt daran, dass kohlensäurehaltiges Wasser mit der Zeit seine Kohlensäure verliert. Wenn das Wasser aromatisiert ist, besteht außerdem die Gefahr der Hydrolyse oder Oxidation der Aromen und des Farbstoffs, was zu einer unerwünschten Veränderung des Geschmacks führt (3)

Welche Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Mineralwasser?

Die Haltbarkeit von Mineralwasser wird durch mehrere Faktoren beeinflusst, die wir hier auflisten:

  • Unversehrtheit des Siegels:

Wenn du Mineralwasser kaufst, überprüfe das Siegel, um zu sehen, ob es beschädigt ist (1). Wenn das Siegel gebrochen ist, ist das Wasser mit hoher Wahrscheinlichkeit verunreinigt (1).

  • Lichteinwirkung:

Untersuchungen haben ergeben, dass Schwermetalle in das Wasser übergehen, wenn du deine Mineralwasserflasche direktem Sonnenlicht aussetzt (4). Je länger du deine Flasche dem Licht aussetzt, desto mehr dieser Schwermetalle sickern ins Wasser (4).

Zu den Verbindungen, die sich im Wasser befinden, gehören Eisen, Nickel und Arsen, die dich sowohl für krebserregende als auch für nicht krebserregende Giftstoffe prädisponieren (4). Außerdem neigt die Flasche zu oxidativem Stress, was das Risiko einer mikrobiellen Verunreinigung aufgrund von Flaschenschäden erhöht (4).

  • Exposition gegenüber hohen Temperaturen:

Wenn du deine Wasserflasche hohen Temperaturen aussetzt, erhöht sich auch das Risiko, dass schädliche Stoffe ins Wasser gelangen (5). Das Erhitzen der Plastikflasche in der Sonne, im Ofen oder in der Mikrowelle verändert die Zusammensetzung des Wassers (5). Eine Studie hat gezeigt, dass bei hohen Temperaturen der pH-Wert sinkt und der Fluorid- und Chloridgehalt steigt (5).

  • Schlechter Transport und Handhabung:

Bei unsachgemäßer Handhabung kann das Siegel brechen oder die Unversehrtheit der Flasche beeinträchtigt werden, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Verunreinigung durch Mikroben steigt (1).

  • Verpackungsmaterial:

Die Probleme mit dem Verpackungsmaterial lassen sich durch Sorptionsphänomene erklären, die erklären, warum der Wasserinhalt in die Verpackung aufgenommen wird, und durch den Permeationsprozess, der die Übertragung des Inhalts des Verpackungsmaterials in das Wasser erklärt (6).

Die Forschung zeigt, dass die Verpackung deines Wassers mit Polyethylenterephthalat (PET) ein Permeations- und Sorptionsphänomen verursacht. Die Forschung zeigt, dass je länger das Wasser in der Flasche bleibt und je höher die Temperatur ist, desto mehr wird der Inhalt der Flasche in das Wasser ausgelaugt und desto mehr gelangt der Inhalt des Wassers in die PET-Flasche (6).

Glasflaschen sind ideal für die Lagerung von Mineralwasser und kohlensäurehaltigem Wasser, weil sie inert sind und nur minimal mit dem Wasserinhalt interagieren, aber ihre Permeationsrate ist langsamer als die von PET (6)

Was bedeutet das Verfallsdatum von Mineralwasser?

Die FDA schreibt kein Mindesthaltbarkeitsdatum für Mineralwasser vor; die Abfüller von Mineralwasser können jedoch ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Wasser anbringen (1).

Mineralwasser verdirbt nicht. Das Verfallsdatum kann jedoch eine Veränderung der Qualität des Wassers in Bezug auf Geschmack und Geruch sowie ästhetische Mängel auf der Flasche anzeigen (1)

Was sind einige Anzeichen für Verderb bei Mineralwasser?

Sowohl mikrobiologische als auch chemische Verunreinigungen können Mineralwasser verunreinigen. Zu den mikrobiologischen Verunreinigungen gehören Viren und Bakterien, die Krankheiten verursachen können (7).

Zu den Bakterien, die Mineralwasser nachweislich verunreinigen, gehörenVibrio cholera, Salmonella enterica, Shigella sonnei und Enterobacter cloacae (4). Zu den Viren gehören Adenoviren, Enteroviren sowie Hepatitis A und E. Auch Parasiten können in verunreinigtem Mineralwasser vorkommen, darunter Giardia lamblia, Naegleria fowleri und Cryptosporidium-Arten (7).

Die Anzeichen für eine Verunreinigung des Mineralwassers sind (1, 7):

  • Geruchsveränderungen sind ein Zeichen für Verunreinigungen oder eine Verschlechterung der Wasserqualität.
  • Trübung oder Sedimentation als Folge einer Verunreinigung durch Erde oder andere Partikel.
  • Farbveränderungen sind auf mikrobielles Wachstum oder chemische Veränderungen im Wasser zurückzuführen.
  • Ein beschädigtes Siegel oder Veränderungen in der Flaschenintegrität bedeuten ein Risiko, dass Verunreinigungen und Mikroorganismen ins Wasser gelangen.
  • Anzeichen von Schimmelbildung.

Welche Risiken birgt der Konsum von verunreinigtem Mineralwasser?

Wenn du verunreinigtes Mineralwasser trinkst, kannst du krank werden; du kannst eine Magen-Darm-Erkrankung oder eine Atemwegserkrankung bekommen, wenn du Bakterien wie Klebsiella pneumoniae und Legionella pneumophila einatmest , die Mineralwasser verunreinigen (7).

Du kannst auch eine chemische Vergiftung durch Schwermetalle wie Arsen bekommen, die in Mineralwasser enthalten sind, das Hitze und Sonnenlicht ausgesetzt ist (2, 3). Diese Schwermetalle setzen dich auch dem Krebsrisiko aus, da einige Schwermetalle wie Nickel krebserregend sind (5)

Wie wird Mineralwasser richtig gelagert?

Achte darauf, dass du dein Mineralwasser an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrst, damit keine Chemikalien aus der Flasche ins Wasser gelangen (2, 5).

Außerdem solltest du deine Flasche von Lösungsmitteln wie Farbverdünnern, Benzin und Reinigungsmitteln fernhalten, um eine Verunreinigung zu vermeiden (8).

Fazit

Du weißt jetzt, dass ungeöffnetes Mineralwasser, das gut verpackt und gelagert wird, unbegrenzt haltbar ist. Achte jedoch darauf, dass du dein Wasser gut aufbewahrst, um eine Verunreinigung durch Mikroben und Chemikalien zu vermeiden. Ich empfehle dir, vor dem Öffnen und Trinken deines Mineralwassers immer das Siegel zu überprüfen und das Wasser nicht zu trinken, wenn das Siegel offen ist.

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References

1.-

Posnick L, Kim H. Bottled Water Regulation and the FD [Internet]. https://ucfoodsafety.ucdavis.edu/. 2002.

2.-

Swistock B. Understanding Bottled Water [Internet]. Pennsylvania State University. 2016.

3.-

Franco I, Falqué E. Auswirkung verschiedener Arten von Glasbehältern auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln [Internet]. ScienceDirect. Elsevier; 2016 [zitiert 2024 Jan 12].

4.-

Umoafia N, Joseph A, Edet U, Nwaokorie F, Henshaw O, Edet B, et al. Deterioration of the quality of packaged potable water (bottled water) exposed to sunlight for a prolonged period: Eine Auswirkung auf die öffentliche Gesundheit. Food and Chemical Toxicology [Internet]. 2023 May 1 [zitiert 2023 Apr 6];175:113728.

5.-

Ahmed AT, Emad M, Bkary MA. Auswirkungen von Temperaturveränderungen auf die Trinkwasserqualität in Plastikflaschen. Applied Water Science. 2021 Sep 24;11(10).

6.-

Cheddadi W, Berredjeme Y, Hamrouni A, Hattab Z, Gheid A, Hamrouni R. Migration von Mineralien und organischen Verbindungen zwischen abgefülltem Wasser und seiner Kunststoffverpackung. Annals of the Romanian Society for Cell Biology [Internet]. 2021 Jun 21 [cited 2024 Jan 12];25(6):12829-43.

7.-

Curutiu C, Iordache F, Gurban P, Lazar V, Chifiriuc MC. Die wichtigsten mikrobiologischen Schadstoffe in abgefüllten Wässern und Getränken. Bottled and Packaged Water. 2019;4:403-22.

8.-

City of Benton Harbor. How to Store Bottled Water [Internet]. www.bhcity.us. 2022.