Wie lange kann Apfelsaft im Kühlschrank aufbewahrt werden?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie lange kann Apfelsaft im Kühlschrank aufbewahrt werden?“, besprechen, wie man Apfelsaft lagert und wie man schlechten Saft erkennt.

Lass uns eintauchen und mehr über Apfelsaft herausfinden!

Wie lange kann Apfelsaft im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Die Haltbarkeit von Apfelsaft im Kühlschrank variiert zwischen Tagen und Wochen. Sie hängt vom Herstellungsprozess ab. Bei ungeöffneten Säften ist das vom Hersteller angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten. Apfelsaft, der ungekühlt verkauft wird, muss nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich 2 bis 3 Wochen. Apfelsaft, der gekühlt verkauft wird, hält sich nach dem Öffnen 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Der selbstgemachte Apfelsaft hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Diese Angaben sind Schätzwerte für die beste Qualität des Saftes. Im Folgenden gehen wir näher auf die Haltbarkeit und Lagerung von Apfelsaft ein.

Wie man Apfelsaft lagert

Apfelsaft muss genauso gelagert werden wie andere Säfte, zum Beispiel Orangensaft oder Cranberrysaft. Die richtigen Lagerbedingungen hängen von der Art des Herstellungsverfahrens und der verwendeten Verpackung ab.

• Ungekühlter Apfelsaft, der in Flaschen oder Kartons verkauft wird, sollte an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Er sollte von Wärmequellen und direktem Sonnenlicht ferngehalten werden, denn Temperaturschwankungen und Licht sind Faktoren, die Abbaureaktionen fördern. Ungekühlter Apfelsaft ist im Vergleich zu gekühltem Apfelsaft länger haltbar, da er in der Regel in der Industrie thermisch behandelt wird, z. B. durch Sterilisation. Die aseptische Verarbeitung, Abfüllung und Verpackung sorgen für mehr Stabilität, da keine oder nur sehr wenige Mikroorganismen vorhanden sind. Es empfiehlt sich, ungekühlte Säfte in der Speisekammer oder im Küchenschrank zu lagern. Nach dem Öffnen und der Entnahme der gewünschten Portionen muss die Flasche fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Gekühlter oder selbstgemachter Apfelsaft muss immer im Kühlschrank gelagert werden. Sowohl beim Transport vom Supermarkt nach Hause als auch bei der Handhabung zum Trinken muss er so kurz wie möglich aus dem Kühlschrank genommen werden. Er hält sich nur ein paar Tage, weil die thermische Behandlung in der Industrie wahrscheinlich weniger intensiv war (z.B. Pasteurisierung) – deshalb muss er gekühlt werden. Eine Möglichkeit, wenn du ihn nicht innerhalb weniger Tage verbrauchen kannst, ist das Einfrieren. Aufgetauter Apfelsaft schmeckt zwar nicht so gut, aber er ist immer noch trinkbar. 

Zusätzlicher Tipp: Gefrorene Säfte in einem Eiswürfelbehälter sind eine gute Option für warme Tage. Einfach gefrorene Saftwürfel in ein Glas Wasser geben und genießen!

Woran erkennt man schlechten Apfelsaft?

Wie bei anderen Säften auch, verliert Apfelsaft seine Qualität, bevor er den Verbrauchern angeboten werden kann. Das bedeutet, dass er zwar konsumiert werden kann, aber geschmacklich nicht mehr so gut ist, wie er es direkt nach dem Öffnen der Flasche war. Nach einigen Tagen wirst du dann feststellen, dass der Saft nicht mehr schmeckt, was darauf hindeutet, dass er nicht mehr konsumiert werden sollte. Anzeichen dafür sind leichte Veränderungen des ursprünglichen Geruchs und Geschmacks. Schlechter Apfelsaft riecht aufgrund von bakteriellen Gärungsprozessen säuerlich. Außerdem können Schimmel und Farbveränderungen auftreten, die visuell erkennbar sind. Wenn solche Veränderungen wahrgenommen werden, ist der Saft bereits ungenießbar.

Wichtiger Tipp: Trinke Säfte nie direkt aus der Flasche oder der Verpackung, sondern gieße sie ein, schaue und rieche daran. So verhinderst du, dass du schlechten Saft trinkst. Außerdem verunreinigst du den Saft, wenn du ihn aus der Flasche trinkst, und das ist nicht gut, wenn du ihn noch ein paar Tage lagern willst.

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Fazit

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie lange kann Apfelsaft im Kühlschrank aufbewahrt werden?“, diskutieren, wie man Apfelsaft lagert und wie man schlechten Saft erkennt.

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Zitate

https://haltbarkeit.info/getraenke/apfelsaft/
https://magazin.kuechenfinder.com/wie-lange-haelt-geoeffneter-apfelsaft/#:~:text=Ge%C3%B6ffneten%20Apfelsaft%20solltest%20du%20vor,desto%20l%C3%A4nger%20ist%20er%20haltbar.