Wie macht man Espresso ohne Maschine?

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie mache ich Espresso ohne Maschine?“ mit einer ausführlichen Analyse, wie man Espresso mit einer Maschine zubereitet. 

Wie macht man Espresso ohne Maschine?

Hier werden wir einige Möglichkeiten aufzählen, wie wir Espresso ohne Maschine zubereiten können.

  • Espresso mit einer French Press zubereiten
  • Einen Espresso mit einer Moka-Kanne zubereiten
  • Espresso mit einer Aeropress zubereiten

Espresso mit einer French Press zubereiten

Mahlen Sie Ihren Kaffee

Für die Zubereitung des Espressos musst du zuerst sicherstellen, dass du grobes Kaffeemehl nimmst, denn feines macht deinen Kaffee matschig. 

Der Kolben, der unten in der Presse sitzt, kann das feine Kaffeemehl nicht halten. Deshalb brauchen wir grobes Kaffeemehl, denn niemand will den Kaffee durch ein Sieb laufen lassen.

Nachdem du den Kaffee gemahlen hast, brauchst du 4 Esslöffel Kaffee für 2 Tassen Espresso.

Wasser kochen

Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, und er ist nicht nur auf das Brauen mit einer French Press beschränkt. 

Wenn das Wasser nicht heiß genug ist, schmeckt dein Espresso scheußlich, weil es die Extraktion des Kaffees nicht in Gang setzt. 

Was du bekommst, ist lauwarmes Wasser mit einem Hauch von Kaffeegeschmack. Deshalb musst du darauf achten, dass das Wasser tatsächlich kocht. 

Lass es etwa 20 bis 25 Sekunden abkühlen.

Gib den Kaffeesatz in die Presse

Nachdem du das Wasser zum Kochen gebracht hast, fügst du den Kaffeesatz hinzu und kannst ihn erst einmal nur mit heißem Wasser übergießen. 

Sobald das Wasser auf das Kaffeemehl trifft, riecht es fantastisch und der Kaffee sieht aus wie ein Geysir. Das nennt man „Blüte“. 

Das ist der Moment, in dem der Kaffeesatz alle Substanzen und das ätherische Öl, das er enthält, freigibt. Wenn du willst, kannst du diesen Schritt auslassen, aber der Espresso hat dann nicht den vollen Geschmack, den du bekommst, wenn du den Kaffeesatz erst aufblühen lässt.

Fülle die Presse mit dem restlichen Wasser und rühre

Jetzt musst du den Kaffeesatz vorsichtig umrühren, damit er sich mit dem Wasser vermischt. 

In diesem Schritt musst du das Kaffeemehl nicht zu stark umrühren, denn es geht nicht darum, einen Wirbel in der Presse zu erzeugen. Du musst den Kaffeesatz nur ein wenig umrühren, damit das Wasser den Extraktionsprozess starten kann.

Lass den Kaffee ziehen

Für den perfekten Espresso muss das Kaffeemehl etwa 4 Minuten ziehen. Hinweis 3, nicht 5 genau 4 Minuten. Wenn er länger dampft, wird er bitter.

Und noch etwas: Du musst nicht auf den Kolben drücken, während das Kaffeemehl durchzieht. Wenn 4 Minuten vergangen sind, bist du bereit für die letzte Phase der Espressozubereitung mit der French Press.

Drücken Sie den Kolben/Plunger

Bei diesem Schritt musst du den Schritt nicht in einer Bewegung machen. Du musst ihn noch einmal machen, und zwar vorsichtig. Wenn du auf einen Widerstand stößt, während der Kolben nach unten fährt, nimm ihn ein wenig zurück und fahre dann mit dem Eintauchen nach unten fort. 

Ziehe es ein, wenn du den tiefsten Punkt erreicht hast.

Einen Espresso mit einer Moka-Kanne zubereiten

Mahlen Sie Ihren Kaffee

Für die French Press brauchst du grobes Kaffeemehl, aber bei der Moka-Kanne ist das anders. Du musst die Bohnen so fein wie möglich mahlen. 

Der Druck, der in der unteren Kammer des Behälters erzeugt wird, lässt das Wasser leicht durch das Pulver fließen, sodass ein starker, gut extrahierter Espresso entsteht.

Fülle die untere Kammer mit Wasser

Nachdem du deinen Kaffee gemahlen hast, brauchst du nur noch Wasser, das du vorheizen kannst, bevor du es in die Moka-Kanne gibst oder nicht. Das bleibt dir überlassen. Es hat sowieso keinen großen Einfluss auf das Endergebnis. Wenn du die Kanne auf den Herd stellst, wird sie schnell heiß.

Du musst nur auf das Ventil an der Seite der Wasserkammer achten; der Wasserstand darf es nicht überschreiten. 

Wenn sich der Druck aufbaut und er nicht durch das Ventil abgelassen werden kann, kann die Moka-Kanne explodieren und du musst deinen Espresso von den Wänden holen.

Fülle den Kaffeekorb mit dem Kaffeesatz

Achte darauf, dass du die Kanne nicht überfüllst. Es gibt einen häufigen Fehler, den alle machen, die zum ersten Mal Espresso mit einer Moka-Kanne zubereiten: Sie schieben das Kaffeepulver in die Kanne und ebnen es ein. Das tust du nicht. 

Das Wasser kann nicht richtig hindurchfließen und der Espresso wird sehr schwach.

Schrauben Sie den Topf zusammen

In diesem Schritt musst du zuerst den Kaffeesatz reinigen, der möglicherweise dazu führen könnte, dass sich die Kanne falsch zusammenschraubt und deine Moka-Kanne in eine gefährliche kleine Bombe verwandelt. Bei einem Gerät, das ausschließlich mit Druck funktioniert, kannst du nicht vorsichtig genug sein.

Stelle den Topf auf niedrige Hitze

In diesem Schritt musst du die Kanne auf die niedrigste Stufe stellen. Wenn du eine Moka-Kanne auf hohe Hitze stellst, baut sich der Druck zu schnell auf, und dein Espresso kommt nicht in die Auffangkammer. Der Keim wird ihn über den ganzen Herd spucken. Niedrige oder mittlere Hitze ist angebracht.

Nimm den Moka-Topf vom Herd

Wenn du keinen bitteren Espresso bekommen willst, kannst du die Kanne vom Herd nehmen, kurz bevor der Kaffee aufsteigt und gluckert. 

Sobald der Brühvorgang beendet ist, gießt du deinen Espresso in eine Tasse oder mehrere Tassen, je nach Größe deiner Moka-Kanne.

Den Topf reinigen

Eine Moka-Kanne lässt sich leicht mit heißem Wasser reinigen. Die Spülmaschine solltest du nicht benutzen, denn dadurch bekommt die Kanne auf Dauer eine unschöne Patina.

Wie du eine Espressokanne richtig benutzt, kannst du hier nachlesen.

Fazit 

In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie mache ich Espresso ohne Maschine?“ mit einer ausführlichen Analyse, wie man Espresso mit einer Maschine zubereitet. 

Zitate 

https://cellini-shop.de/blogs/kaffee-blog/espresso-ohne-maschine
https://www.espressomaschine.com/espresso-ohne-maschine/
https://www.helpster.de/espresso-kochen-ohne-maschine-so-funktioniert-s_14237
https://praxistipps.focus.de/kaffee-kochen-ohne-maschine-mit-diesem-trick-klappts_52645

Was hat in diesem Beitrag gefehlt, was ihn besser gemacht hätte?

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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