Wie macht man Spießbraten im Ofen?
By
Katharina
In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Wie macht man Spießbraten im Ofen?“ mit einer ausführlichen Analyse des Rezepts, das für die Zubereitung von Spießbraten verwendet werden kann. Außerdem geben wir dir Tipps, wie du den perfekten Spießbraten zubereiten kannst.
Wie macht man Spießbraten im Ofen?
Der Spießbraten kann zubereitet werden, indem das Fleisch mariniert, in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen gebacken wird. Der Spießbraten wird normalerweise mit vielen Beilagen serviert, darunter Soßen, Salate und Dips. Die gesamte Garzeit dauert fast zwei Stunden. Das Marinieren dauert normalerweise etwa 12 bis 24 Stunden.
Rezept für die Zubereitung von Spießbraten:
- Für den Spießbraten nimmst du Schweinenacken, Zwiebeln, Rosmarin, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchzehen, Pflanzenöl und Speckwürfel.
- Heize den Ofen auf etwa 175 Grad Celsius vor.
- Schäle die Zwiebeln, wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben.
- Wasche die Petersilie und den Rosmarin, trockne sie durch Schütteln an der Luft und hacke die Blätter und Nadeln dieser Kräuter.
- Schäle den Knoblauch und reibe ihn in die Schüssel.
- Nimm Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Kräuter und vermische sie mit dem Öl.
- Nimm das Fleisch und spüle es in kaltem Wasser ab. Trockne das Fleisch durch Abtupfen ab und schneide die Seite des Fleisches mit einem scharfen Messer ein, um das Fleisch zu öffnen.
- Verteile den Senf, die Zwiebelscheiben und die Schinkenwürfel auf dem Fleisch und rolle die kurze Seite des Fleisches fest auf.
- Lege den Küchenzwirn in Schleifen um das Fleisch und binde ihn wie einen Sack zu.
- Verteile die Gewürzmischung über das Fleisch und lege es in einen Bräter. Gare es im heißen Ofen für etwa eine Stunde oder 1,5 Stunden.
- Du kannst das Fleisch auch grillen, nachdem du es aus dem Ofen genommen hast, damit die äußere Schicht knuspriger wird und das Fleisch rauchig wird.
- Die Kerntemperatur des Fleisches sollte 75 Grad betragen, um ein sicheres Garen des Fleisches zu gewährleisten.
Tipps für die Zubereitung des perfekten Spießbratens:
Einige Tipps, die du befolgen kannst, um den besten Spießbraten zu machen, sind die folgenden:
- Das Fleisch sollte von hoher Qualität sein und du solltest immer versuchen, frisches Fleisch zu finden.
- Versuche, das Fleisch zuerst in der Pfanne zu braten. Dadurch wird verhindert, dass der Saft aus dem Fleisch austritt, und du erhältst einen saftigeren und zarteren Braten.
- Achte immer auf die Kerntemperatur des Bratens. Die Kerntemperatur sollte überprüft werden, indem das Thermometer in verschiedene dicke Teile des Fleisches gestochen wird, um sicherzustellen, dass die Temperatur im gesamten Gericht gleichmäßig ist.
- Die perfekte Kerntemperatur für einen Schweinebraten liegt bei 75 Grad Celsius. Die Kerntemperatur wird verwendet, um die allgemeine Sicherheit zu bestimmen, da bei dieser Temperatur fast alle Bakterien im Fleisch abgetötet werden.
- Das Garen sollte bei niedrigen Temperaturen im Backofen erfolgen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Der Spießbraten kann auch saftiger gemacht werden, indem man das Hauptgericht mit Brühen, Marinaden, der Verwendung von Backpulver beim Kochen und verschiedenen Soßen und Dips ergänzt.
Hier findest du das klassische Spießbratenrezept.
Fazit:
In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Wie macht man einen Spießbraten im Ofen?“ mit einer ausführlichen Analyse des Rezepts für den Spießbraten beantwortet. Außerdem haben wir einige Tipps für die Zubereitung eines perfekten Spießbratens gegeben.
