Wie man Kardamom mahlt.

In diesem kurzen Leitfaden werden wir die Frage „Wie mahlt man Kardamom? „mit einer ausführlichen Analyse der Methoden zum Mahlen von Kardamom, der Herkunft und der Eigenschaften von Kardamom. Außerdem gehen wir auf die Lagerung, die Arten und die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom ein.

Also lasst uns ohne viel Aufhebens eintauchen und mehr darüber herausfinden.

Wie man Kardamom mahlt.

Es gibt „vier“ Schritte, um den Kardamom zu mahlen:

  1. Kardamom sollte auf eine saubere, flache Oberfläche gelegt werden.
  1. Drücke mit deiner Handfläche die flache Seite eines Messers in den Kardamom.
  1. Wenn die Samen hellbraun und rostig sind, entsorge die Kapsel.
  1. Verwende die Kapsel vor dem Servieren wie im Rezept angegeben und entferne die Schale.

Kardamom sollte auf eine saubere, flache Oberfläche gelegt werden.

Breche die Kapseln mit der Außenseite eines Messers vorsichtig auseinander, als ob du Knoblauch zerdrücken würdest.

Drücke mit deiner Handfläche die flache Seite eines Messers in den Kardamom.

Übe mit einem großen Messer gleichmäßigen Druck auf die Kapsel aus, um sie aufzubrechen. Wenn du zu fest auf die Samen drückst, fallen sie heraus. Drücke einfach ein wenig, bis du ein Klicken hörst.

Wenn die Samen hellbraun und rostig sind, entsorge die Kapsel.

In diesem Stadium solltest du nur die Samen im Inneren sehen können. Sie haben eine dunkelbraune oder schwarze Farbe, ähnlich wie Kaffeebohnen, mit gutem Kardamom. Wenn nicht, wirf sie weg.

Verwende die Kapsel vor dem Servieren wie im Rezept angegeben und entferne die Schale.

In vielen Rezepten steht, dass der Kardamom langsam mitkochen und vor dem Servieren entfernt werden soll. Er ist ein Geschmacksträger, der dem Gericht ein schwaches Aroma verleiht, aber wenn du ungewollt hineinbeißt, kann er schnell alles dominieren.

Methode 2:

Gib die Samen in einen Mörser, nachdem du sie aus der geknackten Kapsel entfernt hast. Mache ein feines Pulver aus ihnen.

Du kannst auch eine Gewürz- oder Kaffeemühle verwenden, aber achte darauf, dass sie sauber ist, damit sie keine anderen Aromen aufnimmt.

Was ist Kardamom?

Kardamom ist nach Safran und Vanille eines der teuersten Gewürze. Nach Safran und Vanille ist Kardamom eines der teuersten Gewürze.

Herkunft:

Kardamom ist ein Gewürz, das in Südindien und Sri Lanka beliebt ist, wo es auch heute noch wild vorkommt. Er wird unter anderem in Asien, Guatemala, Tansania und Madagaskar angebaut.

Merkmale:

Der Duft von Kardamom ist zitrusartig und blumig, während der Geschmack an Kampfer und Eukalyptus erinnert.

Die mehrjährige Staude kann je nach Unterart 3 bis 5 Meter hoch werden.

Lagerung:

Wenn die Kapseln und Samen trocken, kühl und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden, halten sie sich ein Jahr oder sogar länger.

 Allerdings sollte es innerhalb von 4-6 Monaten nach dem Kauf verwendet werden, da das Parfüm schnell verblasst.

Arten von Kardamom:

  1. Schwarzer Kardamom
  1. Grüner Kardamom
  1. Kräuterteemischung

Der grüne Kardamom ist am beliebtesten, da er einen milderen Geschmack hat und in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Zerstoßener Kardamom wird im Allgemeinen für die Verwendung in Currys und Eintöpfen empfohlen, da das Gewürz dadurch weicher wird und das Aroma freigesetzt wird, was zu einem reichhaltigeren Geschmack führt.

Schwarzer Kardamom:

Der braune oder schwarze Kardamom kommt ebenso wie der chinesische Kardamom im östlichen Himalaya und in China vor. Beide haben einen säuerlichen, erdigen Geruch, der vielen Nadelhölzern und Kampfer ähnelt, und riechen typischerweise stark rauchig.

Kräuterteemischung:

Gieße 500 ml heißes, aber nicht kochendes Wasser über einen zerdrückten Kardamomsamen und einen Löffel Kräutertee (wie Süßholz, Ringelblume oder Pfefferminze) in einem Wasserkocher. Lasse den Tee fünf Minuten ziehen, gieße ihn dann ab und süße ihn nach Geschmack.

Verwendet:

Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Kardamom: Er wird in Lebensmitteln wie Kardamomtee, Kaffee, Garam Masala und Currypulver verwendet, aber auch zum Würzen von Fleisch, Geflügel, Reis, Desserts und Obst.

Ihre Samen werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet. 

gesundheitliche Vorteile von Kardamom:

  • Verdauungsprobleme einschließlich Sodbrennen
  •  Darmkrämpfe
  •  Reizdarmsyndrom (IBS)
  • Darmgase
  •  Verstopfung
  • Leber- und Gallenblasenbeschwerden
  •  Appetitlosigkeit. 
  • Erkältung
  • Husten
  • Bronchitis
  • Mund- und Rachenschmerzen
  •  Manche Menschen verwenden Kardamom als Stimulans und bei Harnwegsproblemen.
  • Kopfschmerzen
  • Schlechter Atem
  • Übelkeit
  • Erbrechen

Nebenwirkungen und Risiken:

Da Kardamompulver die Th2-Zellen stimuliert, die für allergische Reaktionen verantwortlich sind, kann es bei bestimmten Menschen eine Kontaktdermatitis auslösen. In seltenen Fällen kann diese Dermatitis nach dem Verzehr von Kardamom auch systemisch auftreten.

Fazit:

In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage „Wie mahlt man Kardamom? „mit einer ausführlichen Analyse des Ursprungs und der Eigenschaften von Kardamom. Außerdem haben wir die Lagerung, die Arten und die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom besprochen.

Zitate:

https://www.kuechengoetter.de/warenkunde/kardamom
https://praxistipps.focus.de/kardamom-fein-mahlen-die-besten-tipps-und-tricks_114983
https://de.wikihow.com/Kardamom-zerquetschen

https://naturaldoping.de/kardamom/#Nebenwirkungen Risiken

Was hat in diesem Beitrag gefehlt, was ihn besser gemacht hätte?

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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