Wie schält man Saubohnen?

In diesem kurzen Artikel werden wir die Frage „Wie schält man Saubohnen?“ beantworten, indem wir zeigen, wie man es macht.

Puffbohnen wachsen in 15 bis 20 Zentimeter langen Schoten mit einem pelzigen Inneren, und die Bohne ist von einer ungenießbaren Haut umgeben. Die Saubohnen stammen aus Peru und werden in Italien, Indien, Ägypten und China häufig gegessen.

Saubohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosen) und sind widerstandsfähig und anpassungsfähig. Sie wachsen auf einer Vielzahl von Böden und bei unterschiedlichen Temperaturen. Sie enthalten reichlich Eiweiß, Kohlenhydrate und die Vitamine A, B1 und B2. In den Vereinigten Staaten werden sie Favabohnen genannt.

Bevor du sie in deinem Lieblingsrezept verwendest, musst du die Saubohnen schälen. Um Saubohnen zu kochen, befolge diese Schritte:

Wie schält man Saubohnen?

Gute Saubohnen sind diejenigen, die eine sehr grüne und feste Schote haben, bei der der Schwanz noch grün ist und keine Verfärbungen aufweist. Du weißt, dass du gute Saubohnen hast, wenn die Schote super knackig ist und die Bohnen fast herausspringen, wenn du sie auf dem Markt oder im Laden öffnest.

Öffne die Kapsel:

Du kannst dies auf verschiedene Arten tun:

  1. Um die Schote zu öffnen, spalte das Ende mit dem Schwanz und ziehe sie ganz nach unten; sie sollte sich wie ein Reißverschluss öffnen;
  2. Drehe die Schote; sie sollte leicht aufplatzen. Wenn sie sich eher wie Gummi anfühlt, sind die Bohnen nicht mehr frisch und die Schote hat viel von ihrer Feuchtigkeit verloren.

Dann ziehst du die Bohnen mit den Fingern heraus. Zu diesem Zeitpunkt haben die Bohnen noch eine Haut, die vollkommen essbar ist, aber du kannst sie auch mit Hilfe einer Gabel abziehen. 

Bei manchen Gerichten wird sogar verlangt, dass die Schale mitgekocht wird, vor allem wenn die Bohnen superfrisch sind; die äußere Schale, wenn sie gut gekocht ist, gibt dem Bohnengericht nur mehr Struktur.

Gute Saubohnen sind diejenigen, die eine sehr grüne und feste Schote haben, bei der der Schwanz noch grün ist und keine Verfärbungen aufweist. Du weißt, dass du gute Saubohnen hast, wenn die Schote super knackig ist und die Bohnen fast herausspringen, wenn du sie auf dem Markt oder im Laden öffnest.

Zum Entfernen der Haut um die Saubohnen herum:

Um die Haut um jedes Korn herum zu entfernen, muss an einer Seite der Saubohne eine kleine Naht entstehen. Drücke die Bohnen in eine Schüssel aus, nachdem du die Naht an einem Ende aufgeschnitten hast. Sie muss aus der Haut herausbrechen. Wirf die Haut weg.

Nachdem du die Bohnen gehäutet hast, kannst du sie in jedem Gericht verwenden. 

Schäle die Brotbohnen roh:

Du kannst die Saubohnen roh schälen; die Technik ist einfach:

  1. Wenn du die Bohne von der Seite betrachtest, wirst du feststellen, dass sie eine abgerundete Seite und eine nach innen gerichtete Seite sowie einen kleinen Faden an der Spitze hat.
  2. Du steckst deinen Fingernagel oder ein Messer an den Anfang dieses Fadens und ziehst nach oben in Richtung des Fadens, so dass sich die gesamte Oberseite der Schale von der Bohne im Inneren trennt.

Es mag schwierig erscheinen, aber das Schälen der Bohne kann in zwei Schritten erfolgen, und danach ist es ganz einfach, den Rest der Bohne zu entfernen, ohne das Innere zu verletzen.

Schäle die Saubohnen, nachdem du sie blanchiert hast:

  1. Du kannst die Saubohnen blanchieren, indem du sie für 3 bis 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legst.
  2. Nimm sie dann aus dem heißen Wasser und lege sie für weitere 2 Minuten in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser.
  3. Dadurch wird die äußere Haut geschmeidiger und lässt sich leichter von der Bohne entfernen.
  4. Nach dem Verbrühen ist es ein Kinderspiel, die Haut zu trennen.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schält man Saubohnen?“ beantwortet, indem wir gezeigt haben, wie man das macht.

Referenzen:

https://eatsmarter.de/video/dicke-bohnenkerne-aus-der-haut-loesen#:~:text=Lassen%20Sie%20tiefgek%C3%BChlte%20Dicke%20Bohnen,aus%20der%20harten%20Schale%20herausdr%C3%BCcken!

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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