Wie schmecken Anchovis?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schmecken Sardellen?“ und geben Auskunft darüber, was genau Sardellen sind, wie man mit Sardellen kocht und wie man Sardellen aufbewahrt.

Wie schmecken Anchovis?

Anchovis haben einen fischigen und salzigen Geschmack. Manche finden, dass Sardellen einen herzhaften oder umami-Geschmack haben. Frische Anchovis können einen bitteren und starken Geschmack haben. Sardellen haben auch einen hohen Fettanteil. Sardellen können entweder getrocknet, frisch oder konserviert sein.

Was genau sind Anchovis?

Sardellen sind kleinere Fische, die meist in Meeresgewässern, aber auch in Brackwasser vorkommen. Sardellen werden entweder eingelegt oder frisch verzehrt. Sie gehören zur Familie der Heringe und haben eine grau-silbrige Farbe.

Wie kocht man mit Anchovis?

Gesalzene Sardellen sind fest und fleischig, obwohl die in Salzlake eingelegten Sardellen die preiswertere Variante sind.

Wenn du keine übermäßig salzigen Speisen magst, ist es besser, die Sardellen vorher abzuspülen, um sie von überschüssigem Salz zu befreien. 

Um die festen Sardellen weicher zu machen, kannst du sie für einige Zeit in Milch oder Wein einweichen. Das Einweichen der Sardellen hilft auch dabei, den bitteren Geschmack zu entfernen, vor allem bei frischen Sardellen.

Wenn du die Sardellen eine Zeit lang aufbewahren möchtest, gib sie in einen Behälter mit Olivenöl.

Sardellen können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Sie können als Topping oder für Torten verwendet werden. Lammkoteletts schmecken am besten mit Sardellenbutter. Sardellen können auch zu Salaten, Nudeln oder getoastetem Brioche hinzugefügt werden. 

Eingelegte Sardellen können den Gerichten eine gewisse Schärfe und einen würzigen Geschmack verleihen. 

Du kannst die Sardellen auch braten und als Snack verzehren. Wenn die Sardellen nicht in der Dose sind, können sie auch gegrillt und verzehrt werden.

Wie lagert man Sardellen?

  • Ungeöffnete Sardellenkonserven können an einem kühlen und trockenen Ort mindestens ein Jahr lang aufbewahrt werden. 
  • Wenn die Sardellenkonserven geöffnet werden, ist es wichtig, sie in den Kühlschrank zu stellen und dort für 2 Monate aufzubewahren.
  • Du kannst die Anchovis auch salzen, in einen verschlossenen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Sardellen können auch in einer Lösung aus nativem Olivenöl aufbewahrt und dann ebenfalls gekühlt werden.
  • Anchovis können auch eingefroren werden. Dazu müssen sie in Form von Rollen aufgerollt und dann im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sobald die Sardellen richtig gefroren sind, können sie in Gefrierbeutel oder Zip-Locks umgefüllt und dann in den Gefrierschrank gelegt werden.
  • Ein wichtiger Hinweis: Wenn die Filets in Salz aufbewahrt werden, müssen sie vor der Verwendung gründlich abgespült werden, da die Filets extrem salzig sein können.
  • Wenn du die Filets in Olivenöl aufbewahrst und das Öl im Kühlschrank aufbewahrst, kann es passieren, dass das Öl gerinnt. Deshalb ist es am besten, die Sardellen für den langfristigen Gebrauch einzufrieren.

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Fazit

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schmecken Sardellen?“ beantwortet und Informationen darüber geliefert, was genau Sardellen sind, wie man mit Sardellen kocht und wie man Sardellen lagert.

Referenzen

https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2646,0/Chefkoch/Sardellen-Sardinen-kleine-Fische-mit-viel-Aroma.html

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Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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