Wie schmeckt der Wein?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schmeckt der Wein?“ und geben Informationen über den Geschmack von Wein, woher die bitteren Aromen in bestimmten Weinen kommen sowie über die Weinsorten.

Wie schmeckt der Wein?

Wein schmeckt wie eine Mischung aus süß, trocken, fruchtig oder bitter. Auch ein leichter Umami-Geschmack kann beobachtet werden. Die im Wein enthaltenen Tannine sind für den bitteren Geschmack der Weine verantwortlich.

Der Körper des Weins ist ein weiterer Faktor, der zum Geschmack des Weins beiträgt. Wenn der Wein vollmundig ist, ist er dickflüssig. Wenn der Wein leicht ist, ist er dünn wie Wasser. Wenn er mittelschwer ist, liegt er dazwischen.

Woher kommt der bittere Geschmack in bestimmten Weinen?

Abgesehen von der Farbe gibt es einen großen Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein, nämlich die Tannine oder die Traubenschalen. 

Weine, die nur wenig Kontakt mit den Traubenschalen haben, bekommen eine hellere Farbe, während die Weine, die eine längere Kontaktzeit mit den Schalen haben, eine tiefrote Farbe und einen bitteren Geschmack entwickeln.

Außerdem enthalten rote Traubenschalen mehr Tannine als weiße Traubenschalen. Tannine tragen zu dem bitteren Geschmack bestimmter Weine bei.

Du kannst auch Weißwein aus roten Trauben herstellen, indem du die Schale von den roten Trauben entfernst. 

Welche Arten von Wein gibt es?

Weine, die eine dunklere Farbe haben, enthalten mehr Tannine, was bedeutet, dass sie einen bitteren Geschmack haben. Weißweine haben auch Tannine, aber in geringerer Menge.

Rotwein

Das Vorhandensein von Tanninen verleiht dem Rotwein eine glatte, weiche und ledrige Textur, gepaart mit einem bitteren Geschmack und einer dunkleren Farbe. Barbera, Pinot Noir, Merlot und Sangiovese sind nur einige der Rotweinsorten.

Weißwein

Weißweine haben einen geringeren Tanningehalt, aber einen höheren Säuregehalt. Das verleiht ihm einen tartähnlichen Geschmack. Bestimmte Weißweine haben einen geringeren Säuregehalt, der ihnen einen faltigen Geschmack verleiht. Chardonnay, Pinot Grigio und Riesling sind nur einige Beispiele dafür.

Rosenwein

Er hat eine rosafarbene Farbe. Roséwein wird kürzer mit den Traubenschalen in Berührung gebracht, was ihm eine rosa Farbe verleiht. Er hat weniger Tannine und gilt als leicht. Pinot Noir und Sangiovese sind einige Beispiele für Roseweine.

Dessertwein

Dieser Wein schmeckt nach einer Mahlzeit eher süß. Dieser Art von Wein wird Alkohol zugesetzt, um den Zuckergehalt zu bewahren, was die Gärung unterstützt. Wermut, Portwein, Sherry und Madeira sind nur einige Beispiele für Dessertwein. 

Sekt

Schaumwein zeichnet sich durch einen hohen Kohlensäuregehalt aus. Der Geschmack kann von fruchtig bis nussig, röstig, zitrusartig oder vanilleartig reichen. Brut Nature oder Extra Brut sind einige Beispiele für Schaumwein.

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Fazit

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schmeckt der Wein?“ beantwortet und Informationen über den Geschmack von Wein, woher die bitteren Aromen in bestimmten Weinen kommen sowie über die Weinsorten bereitgestellt.

Referenz

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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