Wie schmeckt Lakritze?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schmeckt Lakritz?“ und geben Informationen über den Geschmack von Lakritz, was genau Lakritz ist, welche Arten von Lakritz es gibt und wie Lakritz verwendet wird.

Wie schmeckt Lakritze?

Lakritz schmeckt süß, salzig, bitter oder süß. Die Süße in Lakritz kommt vom Glycyrrhizin. Diese Süße kann der von Saccharin ähneln. Manche Menschen haben das Gefühl, dass der Geschmack von Lakritz dem von Anis oder Fenchel ähnelt.

Was genau ist Lakritz?

Süßholz oder Lakritze stammt von einer blühenden Pflanze aus der Familie der Fabaceae. Es ist ein Kraut, das normalerweise in Asien und Europa wächst. Es ist eng mit Anis und Fenchel verwandt. 

Lakritz wird vor allem zur Behandlung bestimmter Krankheiten und als Aromastoff in Süßigkeiten verwendet. 

Welche Arten von Lakritz gibt es?

• Schwarze Lakritze ist ein Süßwarenprodukt auf Lakritzbasis, das eine schwarze Farbe hat. Schwarze Lakritze, die in den USA zubereitet wird, ist oft mit Anis statt mit Süßholzwurzel gewürzt. 

Schwarze Lakritzbonbons, die in Finnland, Island oder den Niederlanden hergestellt werden, enthalten statt Anis Süßholzwurzeln. 

Schwarze Lakritze enthält Zucker, Bindemittel, Aromastoffe, Gummi arabicum oder Gelatine. In manchen Fällen kann auch Melasse oder Bienenwachs zugesetzt werden.

• Rote Lakritze ist eine Kaubonbonsorte, die mit traditionellen Aromen zubereitet wird, aber keine Süßholzwurzel oder Anis verwendet. Für rote Lakritze werden Erdbeere, Kirsche, Zimt oder Himbeere verwendet.

Rote Lakritze gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Wassermelone, Mango oder roter Apfel.

• Gesalzene Lakritze haben normalerweise eine dunkelbraune oder schwarze Farbe. Es gibt sie in verschiedenen Größen und Formen. Es wird häufig in Kaugummis, Eiscreme und alkoholischen Getränken verwendet.

Ammoniumchlorid ist der Hauptbestandteil der gesalzenen Lakritze und trägt zu ihrem salzigen Geschmack bei. Um die Lakritze besonders salzig zu machen, wird Salmiaksalz oder dessen Pulver verwendet. Manchmal wird auch Kochsalz verwendet.

• Saure Lakritze enthält keine Anisaromen und keine Süßholzwurzel, weshalb sie im Vergleich zur Roten Lakritze nicht so süß schmeckt.

Saures Lakritz gibt es in vielen Größen und Formen. In manchen Fällen kann saures Lakritz mit Maissirup oder Zucker gesüßt werden.

Wofür wird Lakritz verwendet?

Die Süßholzwurzel wird zur Behandlung von Lungen-, Nieren-, Leber- und Kreislauferkrankungen eingesetzt. Sie kann auch zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Ekzemen oder Akne eingesetzt werden. Süßholzwurzel wird auch zur Behandlung von Husten, bakteriellen/viralen Infektionen und Wechseljahrsbeschwerden eingesetzt.

Fazit

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schmeckt Lakritz?“ beantwortet und Informationen über den Geschmack von Lakritz, was genau es ist, die Arten von Lakritz und die Verwendung von Lakritz gegeben.

Referenz

http://freihaendigkochen.de/kochen-mit-lakritz/