In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schmeckt Yacon?“ und geben Informationen über den Geschmack von Yacon, was es genau ist, die Verwendung von Yacon, seine Vorteile und Nebenwirkungen sowie seine Lagerung.

Wie schmeckt Yacon?

Yacon schmeckt wie eine Mischung aus Äpfeln und Wassermelone. Manche finden sogar, dass er wie eine Kombination aus Birne, Mango, Melone und Sellerie schmeckt. 

Er hat einen leicht süßen Geschmack und eine knusprige Textur. Je nach Art des Yacons kann der Geschmack jedoch leicht variieren.

Was genau ist Yacon?

Yacon, auch Wasserwurzel genannt, ist eine Pflanze aus Südamerika. Sie wird normalerweise zur Herstellung von Pulver oder Sirup verwendet. Sie sieht ähnlich aus wie eine Süßkartoffel, hat aber eine andere Textur und einen anderen Geschmack.

Sie kann eine gelbe, orange, rosa oder rote Haut haben. Sie hat eine zylindrische Form und verjüngt sich an beiden Enden.

Wie wird Yacon verwendet?

Yacon wird in Form von Pulver, Saft, Sirup oder Chips verkauft. Yacon-Sirup kann zu Süßspeisen, Pudding, Salatdressings oder Smoothies hinzugefügt werden. Er eignet sich auch hervorragend für Torten, Kuchen, Kekse oder Gebäck.

Du kannst sie auch zu scharfen Gerichten geben, wenn du die Schärfe mit etwas Zucker ausgleichen willst.

Yacon kann auch roh verzehrt werden. Die Blätter können zur Zubereitung von Tee aufgegossen werden. Yacon kann auch gegrillt, sautiert, gebacken, gebraten oder mariniert werden. Er kann zu Suppen, gebratenen Gerichten oder Soßen hinzugefügt werden.

Was sind die Vorteile des Yacon-Konsums?

Yacon enthält Fructooligosaccharide, die zur Gruppe der löslichen Ballaststoffe gehören. Das bedeutet, dass Yacon zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit beitragen kann. 

Da Yacon lösliche Ballaststoffe enthält, ist er eine gute Option für Diabetiker, die auch eine Vorliebe für Süßes haben. Yacon lässt den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen und reinigt außerdem die kranke Darmflora.

Die in Yacon enthaltenen löslichen Ballaststoffe können auch bei der Bildung von Stuhl helfen, was das Auftreten von Verstopfung verringern kann. Yacon verbessert auch die Kalziumaufnahme und enthält außerdem weniger Kalorien als Haushaltszucker.

Yacon ist außerdem gesund für die Leber und reguliert die Lipidwerte.

Was sind die Nebenwirkungen des Konsums von Yacon?

Wenn du eine Fruktoseintoleranz hast, solltest du Yacon-Pulver oder -Sirup vermeiden. Der Verzehr von zu viel Yacon kann zu Blähungen und Bauchbeschwerden führen.

Wie lagere ich Yacon?

Yacon ist nicht lange haltbar. Wenn Yacon länger als eine Woche bei Raumtemperatur gelagert wird, wird er deutlich süßer, was seinen glykämischen Index erhöhen kann.

Das liegt an dem Enzym Fruktanhydrolase. Es wird daher empfohlen, Yacon so schnell wie möglich zu verzehren und nicht lange zu lagern. Im Falle von Yacon-Sirup oder -Pulver wird dieses Enzym nicht beobachtet, daher kann man es gut lagern.

Fazit

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schmeckt Yacon?“ beantwortet und Informationen über den Geschmack von Yacon, was es genau ist, die Verwendungsmöglichkeiten von Yacon, seine Vorteile und Nebenwirkungen sowie seine Lagerung bereitgestellt.

Referenz

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/alternative-suessungsmittel/yacon