In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schneidet man Ofengemüse?“, indem wir zeigen, wie man das am häufigsten gebackene Gemüse schneidet. Außerdem geben wir dir Tipps zum Schneiden von Ofengemüse und zeigen dir, wie du dein Ofengemüse würzen kannst.

Wie schneidest du Ofengemüse?

Kartoffeln und Süßkartoffeln:

Schneide die Kartoffeln auf einem Brett in Keile: Schneide sie immer der Länge nach in Hälften, bis sie die von dir gewünschte Dicke haben.

Karotten:

Um das ganze Gemüse gleichmäßig zu garen, schneide die Karotte in Stifte. Um die Sticks zu machen, legst du die Karotte auf ein Brett und schneidest eine dünne Scheibe von der Seite ab. 

Drehe die geschnittene Seite um und schneide eine dünne Scheibe von der anderen Seite ab. Mache das Gleiche mit den anderen Seiten des Gemüses, sodass die Karotte zu einem Rechteck wird.

Zwiebeln:

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Um zu vermeiden, dass die Zwiebeln beim Schneiden weinen, solltest du sie vor der Zubereitung dieses Rezepts 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen. die jeder gerne backt.

Paprika:

Schneide die Paprikaschoten in lange, 2 cm dicke Streifen. Schneide die Paprika senkrecht ein, um die Streifen der Länge nach zu entfernen.

Kraut:

Halbiere den Kohl und schneide dann jede Hälfte in 4 gleich große Stücke. Lass den Strunk des Kohls intakt. Das hilft, die Stücke zusammenzuhalten, anstatt die einzelnen Blätter zu lockern.

Brokkoli und Blumenkohl:

Entferne den dicken Strunk des Brokkolis oder Blumenkohls und schneide den Strauß in mittelgroße Röschen. Schäle mit einem Gemüseschäler die äußeren Fasern von den dickeren Stängeln ab und schneide die Stängel und Blätter in etwa 5 cm lange Stücke.

Rote Beete:

Wasche die Rüben, schneide den oberen Teil mit dem Strunk ab und halbiere sie der Länge nach – so rösten sie schneller und nehmen den Geschmack im Ofen auf.

 Pod:

Einfach waschen und beide Enden abschneiden

Zucchini und Auberginen:

Wasche dann die Zucchini oder Aubergine und schneide sie in Scheiben, die weder zu dünn noch zu dick sind – idealerweise sind die Zucchinischeiben 5 mm oder weniger dick.

Kürbis:

1. Steche mit der Spitze eines scharfen Messers in die Stelle, an der du den ersten Schnitt in den Kürbis machen willst.
2. Den Kürbis aushöhlen und halbieren
3. Entferne mit Hilfe eines Löffels die Kerne und Fäden aus dem Inneren des Kürbisses.
4. Lege die Hälfte mit der offenen Seite nach unten auf das Schneidebrett.
5. Jetzt wieder mit der Messerspitze die 5 cm lange Scheibe visualisieren, das Messer zum Schneiden auf einer Seite versenken und das Gleiche auf der anderen Seite machen, es ist nicht nötig, zu viel Kraft anzuwenden, wenn dein Messer scharf ist.
6. Fahre fort, bis du deinen Kürbis ganz ausgeschnitten hast.

Tomate.

Schneide sie einfach in zwei Hälften; wenn du kleinere verwendest, wie z.B. Kirschen, lass sie ganz.

Welches sind die besten Schnitte für das Braten von Gemüse?

Am besten ist es, wenn du in kleinen oder mittleren Schritten schneidest, aber nicht zu klein. Julienne- und Brunoise-Schnitte sollten vermieden werden, da sie zu klein sind und am besten in Suppen und Pfannengerichten verwendet werden. Gemüse dehydriert und verkleinert sich beim Braten, deshalb schmecken größere Stücke besser.

Am besten investierst du in Formate wie z.B. in Würfel geschnitten oder abgerundet, was eine zylindrische Form ist, die kugelförmigen Gemüsesorten ähnelt. 

Ein weiterer guter und einfacher Schnitt ist der Keilschnitt, der ausreicht, um Lebensmittel in vier oder mehr Stücke zu schneiden, z.B. Kartoffeln, Rüben oder Tomaten.

Wenn du das Gemüse schneidest, solltest du darauf achten, dass es die gleiche Dicke hat, damit es gleichmäßiger gart. Außerdem solltest du darauf achten, dass sie sich nicht überlappen, wenn du sie in der Pfanne verteilst; lass etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Wie würze ich Gemüse am besten, bevor ich es brate?

Olivenöl ist neben Salz und Pfeffer die wichtigste Zutat beim Braten von Gemüse, denn es hält es feucht und schmackhaft.

Um deine Zubereitung aromatischer zu machen, kannst du Knoblauch hinzufügen. Trenne zwei oder drei Knoblauchzehen ab und röste sie zusammen mit dem Gemüse; das gibt dem Gericht eine weitere Geschmacksschicht. 

Die Knoblauchzehen können in breite Scheiben oder sogar ganz geschnitten werden, aber sprühe sie unbedingt mit Olivenöl ein, damit sie nicht austrocknen.

Investiere in frische Kräuter, um dein Gericht abzurunden: Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum und Salbei passen gut zu einer Vielzahl von Gemüsesorten. Denk aber daran, dass sie frisch sein müssen, denn so erhält dein Gericht mehr Nuancen in Duft und Geschmack.

Gewürze wie rauchiges oder scharfes Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, syrischer Pfeffer, Peperoni, Muskatnuss und sogar Zimt können den Geschmack deines Gemüses verbessern. 

Diese Gewürze sind ideal für leichteres Gemüse und ermöglichen es dir, ein einfaches, tägliches Gericht mit neuen Geschmacksschichten aufzupeppen.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schneidet man Ofengemüse?“ beantwortet, indem wir gezeigt haben, wie man das am häufigsten gebackene Gemüse schneidet. Außerdem haben wir Tipps zum Schneiden von Ofengemüse gegeben und zeigen dir, wie du dein Ofengemüse würzen kannst.

Referenzen:

https://www.chefkoch.de/rezepte/309291111454441/Buntes-Ofengemuese.html

https://www.eatbetter.de/rezepte/ofengemuese-schnell-unheimlich-lecker