Wie schneidet man Fleisch für Gulasch richtig?
By
Katharina
In diesem kurzen Artikel geben wir dir die wichtigsten Informationen zum Thema „Wie schneide ich Fleisch für Gulasch richtig?“, genau und effizient.
Wenn du dich fragst, wie man Fleisch für Gulasch schneidet, gebe ich dir ein paar Tipps, damit du dein Leibgericht zubereiten kannst! Das Schneiden des Fleisches ist natürlich einer der schwierigsten Aspekte bei der Zubereitung von Gulasch.
Die Leute haben unter anderem Fragen dazu, wie man Fleisch schneidet, welche Fleischgröße man für Gulasch verwendet und wie man ein Messer zum Schneiden von Fleisch benutzt.
Wie schneidet man Fleisch für Gulasch richtig?
- Ausrüstung und Zubehör zum Schneiden von Fleisch für Gulasch
Ein großes Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Glas ist dein wichtigstes Werkzeug zum Schneiden von Fleisch. Siehe auch das folgende Zubehör zum Schneiden von Fleisch für Gulasch:
- Große, gut geschliffene Messer (mit gutem Griff); Wetzstahl;
- Anti Cut Gloves (stahlverstärkte Handschuhe, die zum Schneiden von Fleisch geeignet sind);
- Schürze
Das sind die Werkzeuge, die du brauchst, um das Fleisch manuell zu schneiden. Viele Menschen verwenden heutzutage jedoch eine Aufschnittmaschine, um größere Mengen Fleisch auf einmal zu schneiden. Du brauchst die gleichen Utensilien wie vorher, aber der Schnitt wird mit der Maschine anders ausgeführt.
- Fleisch für die Gulaschhygiene schneiden
Es reicht nicht aus, zu wissen, wie man Fleisch für Gulasch schneidet. Bei diesem Verfahren sind auch andere Elemente wichtig, z.B. die Einhaltung eines hohen Hygienestandards bei der Arbeit mit Lebensmitteln.
Daher lautet der erste Ratschlag, dass du dir immer gut die Hände waschen solltest, bevor du mit dem Schneiden des Fleisches beginnst und während des Prozesses. Schließlich kannst du an anderen Orten oder mit anderen Geräten spielen, und du musst dir immer die Hände waschen.
Die gesamte Arbeitsausrüstung, einschließlich der Fleischschneidebank, sollte nach jeder Benutzung mit Seife und warmem Wasser gereinigt werden. Wenn du mit Fleisch arbeitest, solltest du immer saubere Kleidung, eine Schürze, eine Mütze und Handschuhe tragen.
Es wird normalerweise empfohlen, nicht mit Fleisch zu arbeiten, wenn du krank bist (auch wenn es die Grippe ist), um eine Ansteckung zu vermeiden.
- Wie man das Fleisch vor dem Schneiden vorbereitet
Zu Beginn ist es wichtig zu wissen, welches Fleisch am besten für Gulasch geeignet ist. Denn es nützt nichts, wenn du deinen Kunden etwas Schreckliches servierst, wenn du weißt, wie man es perfekt schneidet.
Wähle also gutes Fleisch (auch wenn es nicht erstklassig ist) von einem seriösen Fleischverpacker, der auf Hygiene und die Herkunft des Fleisches achtet.
Sobald du das Fleisch hast, kannst du mit dem Schneiden und Zusammenstellen des Gulaschs beginnen.
Wenn du das Fleisch jedoch nicht auf einmal schneiden willst, ist es wichtig, eine Portion zum Schneiden und den Rest zum Einfrieren ohne Schneiden zu teilen. So erhältst du eine bessere Qualität des Fleisches.
Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch zu säubern, überschüssiges Fett und alle Nerven zu entfernen, die beim Garen zäh werden könnten. Das Fleisch ist jetzt bereit zum Schneiden.
- Das Fleisch für das Gulasch schneiden
Um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen, muss das Fleisch für Gulasch in Würfel geschnitten werden. Wenn du also ein großes Stück Fleisch hast, kannst du es in kleine Würfel schneiden, indem du kleine Stücke entfernst.
Jeder Fleischwürfel wiegt normalerweise etwa 20 Gramm.
Für diejenigen, die noch lernen müssen, wie man Fleisch für Gulasch schneidet, ist ein nützlicher Tipp, dass du beim Schneiden immer darauf achtest, wo die Fleischfasern liegen.
Es ist wichtig, dass du in Richtung der Fasern schneidest, denn das verhindert, dass das Fleisch beim Backen zäh wird. Danach musst du nur noch das Fleisch für das Gulasch würzen und mit dem Würzen und Schneiden der restlichen Zutaten für den Eintopf beginnen!
Fazit:
In diesem kurzen Artikel haben wir dir die wichtigsten Informationen zum Thema „Wie schneide ich Fleisch für Gulasch richtig?“ genau und effizient vermittelt.
Referenzen:
https://www.youtube.com/watch?v=P8drzr2s2Tohttps://www.nahgenuss.at/blog/fleisch-richtig-schneiden/#:~:text=Wenn%20du%20das%20Fleisch%20klein, dann%20erst%20in%20kleine%20W%C3%BCrfel.