Wie schneidet man gekochtes Rindfleisch?
In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schneidet man gekochtes Rindfleisch?“, besprechen die besten Rindfleischstücke für dieses Gericht und zeigen dir, wie man es zubereitet.
Wie schneidet man gekochtes Rindfleisch?
Wenn das Fleisch fertig ist, legst du es auf ein Schneidebrett und schneidest es mit einem sehr scharfen Messer in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben. Die Scheiben sollten auf einer Servierplatte angerichtet und mit den gewünschten Beilagen serviert werden.
Welches Stück Rindfleisch eignet sich gut zum Kochen?
Fast alle Rindfleischsorten können auf einfache Weise gekocht werden; für einige kann ein Schnellkochtopf verwendet werden. Einige Stücke sind jedoch schmackhafter, magerer und faseriger als andere, weshalb sie für dieses Rezept besonders beliebt sind.
Aus diesem Grund haben wir eine Liste mit den besten Teilstücken für gekochtes Rindfleisch zusammengestellt.
Chuck
Ein bekanntes Fleischstück mit viel Kollagen ist das Chuck Steak. Sein gesamtes Kollagen schmilzt und verwandelt sich beim Garen bei niedriger Hitze in Gelatine, was dem Fleisch einen fantastischen Geschmack und eine fantastische Textur verleiht. Es ist verständlich, warum es eines der bevorzugten Stücke für die Zubereitung von Schmorbraten ist.
Chuck Steak ist ein hervorragendes Fleisch, weil es schmackhaft und relativ preiswert ist. Bei der Zubereitung solltest du jedoch besonders vorsichtig sein, denn dieses Stück muss genau richtig gegart werden, wenn es verlockend sein soll.
Schaft
Aufgrund seines mageren Charakters und seines hohen Kollagengehalts ist dieses Teilstück sehr gut mit dem Acem vergleichbar. Der Unterschied ist, dass dieses Fleisch weicher ist und mehr Brühe benötigt, um die richtige Temperatur zu erreichen.
Wähle dein bevorzugtes Teilstück und kaufe es aus der Auswahl der verfügbaren Haxen und Schenkel. Du wirst feststellen, dass dies eine fantastische Wahl ist, um einen leckeren Schmorbraten mit einem fantastischen Geschmack zuzubereiten.
Rippe
Die Rippe ist ein Teilstück, das für dieses Gericht recht häufig verwendet wird und größere und breitere Knochen hat als andere Teile. Sie hat jedoch eine große Bandbreite an Geschmack und Textur und verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und Duft.
Wenn sie mit Knochen serviert werden, bekommen die Fleischstücke in der Regel einen ganz besonderen Geschmack, den man unbedingt probieren sollte.
Flanke
Dieses Kotelett ist sehr bekannt. Weil es schnell und einfach zu kochen ist, gilt das Flankensteak, das aus dickeren und längeren Muskelbändern besteht, als das beste Teilstück für Eintöpfe, Geschnetzeltes, Brühen, Suppen und sogar gemahlenes, gefülltes oder geschreddertes Fleisch.
Schulterscholle
Die Schulterscholle, die muskulöser ist als das Chuck und im Inneren eine bescheidene Menge an Fett hat, eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Hackfleisch, denn damit zubereitete Eintöpfe, Schmorgerichte und Soßen sind unglaublich schmackhaft.
Wie bereitest du das perfekte gekochte Rindfleisch zu?
Schau dir dieses wunderbare Rezept mit Rinderhaxen an:
Zutaten:
- 500 Gramm Rinderhaxe
- 3 Esslöffel Öl oder Olivenöl
- 2 gewürfelte Kartoffeln
- 2 gehackte Möhren
- 4 Tassen heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Methode der Zubereitung:
- Nimm eine gewöhnliche Pfanne mit mittlerer Hitze und gib das Öl hinein. Wenn das Öl heiß ist, fügst du das Fleisch hinzu und brätst es an, bis es von allen Seiten gebräunt ist – diesen Vorgang nennt man „Versiegeln des Fleisches“ und er garantiert mehr Saftigkeit und Geschmack!
- Dann gib die Zwiebel, den Knoblauch, den Rosmarin und das Wasser hinzu. Die Pfanne abdecken und 30 Minuten kochen oder bis das Fleisch zart ist. Tipp: Steche das Fleisch mit einer Gabel oder einem Messer ein, um zu prüfen, ob es zart ist.
- Am Ende dieser Zeit fügst du die Kartoffeln, Karotten und das Salz hinzu. Gut mischen und kochen lassen, bis auch das Gemüse weich ist.
- Dein gekochtes Rindfleisch ist fertig
Fazit:
In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schneidet man gekochtes Rindfleisch?“ beantwortet, die besten Rindfleischstücke für dieses Gericht besprochen und dir gezeigt, wie man es zubereitet.
