Wie schneidet man Paprikaschoten für Raclette?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schneidet man Paprika für Raclette?“, indem wir zeigen, wie man es macht.

Raclette ist ein Schweizer Gericht, das gut zum kalten Wetter passt. Sein Name kommt vom französischen Wort Racler, was so viel wie „schaben“ bedeutet – und genau so wird das Gericht zubereitet.

Raclette ist eigentlich der Name eines Schweizer Käses, der im Wallis hergestellt wird. Im Original wird er über Kohlen geschmolzen und über Salzkartoffeln serviert. 

Aber der Erfolg dieser Käsezubereitung machte das Gericht noch raffinierter und mit vielen Variationen von Zutaten und verwendeten Käsesorten. Heute zeigen wir dir, wie du die Paprika zubereitest, eine Zutat, die sehr gut mit Raclette harmoniert.

Wie schneidet man Paprikaschoten für Raclette?

Anweisungen

  1. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser.
  2. Lege die Paprika auf die Seite und schneide die Spitze ab.
  3. Ziehe den Samenball heraus, der am Stiel befestigt war. Wasche das Innere der Paprika, um lose Samen zu entfernen.
  4. Drehe die Chili um, so dass du auf den Boden der Frage schaust. Du möchtest, dass die Frucht stabil ist, damit du sie sicher schneiden kannst.
  5. Schneide die Paprika senkrecht in zwei Hälften. Entferne die weißen Rippen aus der Paprika, indem du dein Messer unter jede Rippe schiebst und sie abschneidest.
  6. Lege die Hälfte der Haut mit der Pfefferseite nach unten, so dass die Innenseite nach oben zeigt.
  7. Schneide die Paprika auf die Länge, um Keile zu erzeugen. Je größer der Schnitt, desto größer die Keile. Wiederhole diesen Vorgang mit der anderen Hälfte der Paprika.

Tipps:

Verwende ein scharfes Messer, mit dem du die Paprika leicht schneiden kannst.

„Schüssel“:

Eine andere Art, die Paprika für Raclette zu schneiden, ist, das Gemüse wie eine Schüssel zu verwenden und den geschmolzenen Käse in diese „Paprikaschüssel“ zu gießen. Hier siehst du, wie man sie zubereitet:

  1. Halbiere die Paprika der Länge nach und entferne den Stielansatz.
  2. Benutze die Spitze eines Messers, um die Kerne herauszukratzen
  3. Entferne alle weißen Häutchen.
  4. Bestreue das Innere der Paprika mit Salz.
  5. Gib das Gemüse bei 130 Grad Celsius auf mittlerer Stufe in den Ofen, um es bissfest vorzukochen.
  6. Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, füllst du sie mit dem geschmolzenen Käse.
  7. Serve

Welche Paprikafarbe sollte ich für Raclette verwenden?

Du kannst alle 3 verwenden, aber rote und gelbe schmecken besser für dein Raclette. Da grüne Paprika unreif und damit früher geerntet werden, werden sie in größerem Umfang produziert, was ihre Kosten senkt. 

Da gelbe und rote Paprika jedoch länger brauchen, um zu reifen, benötigen sie mehr Zeit und Pflege gegen Schädlinge und andere Faktoren, die der Ernte schaden könnten, was sie teurer macht.

Wie schmeckt jede Paprikafarbe?

Weil sie vor der Reife geerntet werden, haben grüne Paprika einen stärkeren, ausgeprägteren und „säuerlichen“ Geschmack – im Gegensatz zu anderen Sorten, die, weil sie reif sind, bereits einen milderen und etwas süßeren Geschmack haben, sodass sie besser zu Raclettekäse passen.

Rote oder gelbe Paprika (je nach Sorte) sind reife Früchte, die nach der Reifung von der Pflanze gepflückt wurden. Grüne Paprika hingegen wurden im unreifen Zustand geerntet und haben daher noch keine rote oder gelbe Färbung.

Soll ich die Paprika für Raclette kochen?

Du kannst es dir aussuchen. Du kannst sie roh oder gekocht essen. Der Geschmack und die Konsistenz werden weicher, wenn die Paprika gekocht wird. Aber egal ob roh oder gekocht, die Paprika schmeckt köstlich mit dem geschmolzenen Käse.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schneidet man Paprika für Raclette?“ beantwortet, indem wir gezeigt haben, wie man es macht.

Referenzen:

https://eatsmarter.de/rezepte/zuckerschoten-paprika-raclette

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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