Wie schneidet man Putenbrust?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie schneidet man Putenbrust?“, indem wir dir alle Schritte zeigen.

Wie schneidet man Putenbrust?

  1. Zum Schneiden des Truthahns
  2. Gönne dir etwas Zeit. Wenn du zum ersten Mal eine Putenbrust aufschneidest, solltest du dir viel Zeit für die Aufgabe nehmen. Das Schneiden einer Putenbrust dauert im Durchschnitt etwa 10 Minuten, aber mit etwas Übung wird es schneller und effizienter.
  3. Sammle deine Vorräte. Du brauchst ein Plastikschneidebrett, ein scharfes, dünnes Messer zum Ausbeinen und natürlich eine ganze Putenbrust. Bevor du anfängst, solltest du außerdem sicherstellen, dass die Küche hygienisch einwandfrei ist.
  4. Wasche deine Hände. Es ist wichtig, dass du saubere Hände hast, sonst riskierst du, dass Bakterien in deinen Truthahn gelangen. Wasche deine Hände gründlich mit Seife und heißem Wasser. Wenn du fertig bist, solltest du dir noch einmal die Hände waschen.

Um eine Kontamination deiner Küche zu vermeiden, solltest du deine Putenbrust nicht waschen. Auch wenn du vielleicht gehört hast, dass das Waschen von Vögeln eine gute Idee ist, erhöht es das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. 

Das liegt daran, dass das Wasser so leicht spritzt und die Bakterien über den gesamten Arbeitsbereich, die Küchengeräte und die Kleidung verteilt. Außerdem gelangen die Bakterien an alle deine Hände. Bevor du den Truthahn ausbeinst, solltest du ihn nicht waschen.

  1. Auch wenn du sie nicht sehen kannst, können sich die Wassermoleküle leicht in der Luft verteilen. Es braucht nur eine sehr kleine Menge der Bakterien, um dich krank zu machen, also riskiere es nicht.
  2. Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern, halte deinen Arbeitsplatz sauber. 
  3. Lege den Truthahn auf ein Plastikschneidebrett, das nur zum Schneiden von Fleisch verwendet wurde. 
  4. Achte darauf, dass der Truthahn auf dem Schneidebrett liegen bleibt und dass jeglicher Saft, der an den Seiten überläuft, sofort weggewischt wird. 
  5. Lege benutzte Utensilien oder Geschirr direkt auf die Wäsche und reinige die Arbeitsfläche mit antibakterieller Seife oder Reiniger, wenn du fertig bist.
  6. Roher Truthahn verunreinigt alles, was mit Bakterien in Berührung kommt, daher solltest du vorsichtig sein.
  7. Bevor du irgendetwas anderes als den Truthahn oder die Utensilien, mit denen du ihn aufschneidest, anfasst, wasche dir gründlich die Hände. 
  8. Wenn du fertig bist, solltest du deine Hände gründlich mit antibakterieller Seife waschen.
  9. Zieh die Haut ab. Wenn du deine Putenbrust ohne Haut zubereiten möchtest, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. 
  10. Schäle die Haut mit einem Schneidemesser und deinen Fingern ab und entsorge sie.
  1. Schneiden des Kielbeins.
  1. Positioniere den Truthahn. Lege die Putenbrust mit der Hautseite auf ein Kunststoffschneidebrett.
  2. Achte darauf, dass das spitze Ende von dir weg zeigt.
  3. Achte darauf, dass du genug Ellbogenfreiheit hast, um um das Brett herum zu arbeiten.
  4. Mache einen zentralen Schnitt. Mache einen tiefen Schnitt in der Mitte der Brust bis zum Knochen. Dazu können mehrere Schnitte erforderlich sein.
  5. Mach jeden Schnitt tiefer als den vorherigen, bis du den Knochen erreichst.

Tipp: Verwende immer ein rasiermesserscharfes Messer, damit das Fleisch nicht reißt und den Brustknorpel durchschneidet. 

  1. Teste dein Messer, indem du ein Blatt Papier senkrecht hältst und es mit dem Messer schneidest. Wenn du es schneiden kannst, ohne es zu zerreißen, ist dein Messer wahrscheinlich ziemlich scharf!
  2. Finde das Kielbein. Das Kielbein ist ein dunkler dreieckiger Knochen in der Mitte der Brust. Er ist der erste und wichtigste Knochen, der herausgezogen werden muss. 
  3. Um das Kielbein besser freizulegen, nimm die Brust und biege sie leicht zurück.
  4. Entferne den Knorpel. Nimm dein Messer zur Hand. Schneide den Knorpel direkt oberhalb des Fersenbeins. Auch hier können mehrere Durchgänge mit dem Messer, immer tiefer, erforderlich sein.
  5. Schneide das Kielbein ab. Greife die Brust und ziehe sie noch weiter zurück. 
  6. Übe mit deinen Fingern Druck aus, damit das Kielbein ein wenig „springt“. 
  7. Arbeite dich dann mit deinen Händen und einem Messer durch den Knochen, um ihn vollständig freizulegen. Entferne sowohl den Knochen als auch den Knorpel.
  8. Wenn sich das Kielbein nicht leicht ablösen lässt, schiebe deine Finger von einer Seite zur anderen darunter und breche dabei den Knorpel auf.
  9. Sobald der Knorpel vom Knochen getrennt wurde, sollte er leicht zu entfernen sein.
  10. zusätzliche Knochen werden entfernt
  1. Abschneiden der zusätzlichen Knochen
  1. Finde die Röhrenknochen. Zwei Röhrenknochen verlaufen über die gesamte Länge der Brust (einer auf jeder Seite). 
  2. Finde die beiden langen Knochen und biege sie mit beiden Händen zurück, indem du sie loslässt
  3. Nimm die Röhrenknochen heraus. Konturiere die Knochen und Knorpel der langen Knochen mit dem Messer. 
  4. Entferne das Fleisch und den Knorpel vorsichtig, bis der Knochen frei liegt. Wiederhole den Vorgang auf der anderen Seite. Hebe so viel Fleisch auf, wie du kannst.
  5. Identifiziere und entferne das Gabelbein. Das Wünschelrutenbein ist ein dünner V-förmiger Knochen, der direkt zwischen dem Hals und der Brust sitzt. Dein Querlenker sollte jetzt locker genug sein, um aus dem Weg zu wackeln. 
  6. Benutze dein Messer, um das Fleisch zu lösen, das den Querlenker festhält, und entferne es, falls nötig.
  7. Kümmere dich um deine Brüste. Entferne die weiße Sehne der Putenbrust und jegliches lose Bindegewebe. 
  8. Schneide die Putenbrüste in zwei Hälften, falls gewünscht. 
  9. Schneide die Putenbrust mit einem scharfen Messer (deinem Entbeinungsmesser oder einem gewöhnlichen Teller) in der Mitte durch. So erhältst du kleinere Portionen zum Aufbewahren und Zubereiten.
  1. Bewahre deinen Truthahn auf. Wickle das Fleisch in Frischhaltefolie ein, verschließe es in einer Plastiktüte oder lege es in einen anderen luftdichten Behälter. Roher Truthahn hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. 
  2. Wenn du ihn in dieser Zeit nicht verwenden willst, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank mehrere Wochen aufbewahren. Wenn du ihn verwenden willst, taue den Truthahn über Nacht im Kühlschrank auf.
  3. Reinigen. Wenn du fertig bist, reinige deine Hände, deine Werkzeuge und den Küchenbereich gründlich. 
  4. Wenn du mit rohem Geflügel arbeitest, musst du alles mit heißem Seifenwasser desinfizieren.

Wenn du bereit bist, den Truthahn zuzubereiten, kannst du das tun. Wenn der Truthahn aufgeschnitten ist, ist er bereit zum Garen. Achte darauf, dass er gut durchgebraten wird, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie schneidet man Putenbrust?“ beantwortet, indem wir dir alle Schritte gezeigt haben.

Referenzen:

https://www.helpster.de/putenbrust-richtig-schneiden_224446#:~:text=Um%20die%20d%C3%BCnne%20Mittelsehne%20im,die%20Sehnenteile%20ab%2C%20die%20herausragen.

Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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