Wie viel Fett haben Shrimps?

In diesem kurzen Artikel beantworten wir die Frage „Wie viel Fett haben Garnelen?“, indem wir den Fett- und Cholesteringehalt in Garnelen analysieren. Außerdem geben wir Hintergrundinformationen zu den Nährwertangaben von Garnelen.

Wie viel Fett haben Shrimps?

Eine Portion von 85 Gramm roher Garnelen enthält 1,44 Gramm Gesamtfett, von denen 0,44 Gramm auf gesättigte Fette (die schlechten Fette) und 1 Gramm auf gesättigte Fette (die guten Fette) entfallen.

Shrimps sind fettarm und enthalten praktisch keine gesättigten Fette, die mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden.  Der Großteil des Fettes in Garnelen besteht aus Omega-3-Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die beide gesund sind. 

Allerdings enthalten sie mit 179 mg pro 85 Gramm viel Cholesterin. Wenn du Garnelen in Butter oder Öl kochst, erhöht sich außerdem der Gesamtfettgehalt des Gerichts.

Der Cholesterinspiegel in Garnelen ist jedoch hoch…

Laut mehreren Organisationen, die sich auf cholesterinbedingte Krankheiten spezialisiert haben, sollte der Tageswert von Cholesterin 300 mg nicht überschreiten, was bedeutet, dass 85 g Garnelen die Hälfte dieses Wertes ausmachen.

Es ist wichtig zu wissen, dass es zwei Formen von Cholesterin gibt:

  1. Das erste ist Cholesterin, das in der Nahrung enthalten ist. Cholesterin ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten, weil es von deren Körper produziert wird.
  2. Die zweite Form ist Cholesterin, das von der Leber produziert und im Blut nachgewiesen wird.

Wenn wir uns tierisch ernähren, kann das aufgenommene Cholesterin den natürlichen Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Wie es sich auf das von der Leber produzierte Cholesterin auswirkt, ist dagegen noch umstritten.

Gesättigte Fette und chemisch erzeugte Fette haben Studien zufolge einen größeren Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Daher enthalten Garnelen extrem wenig gesättigte Fette und keine künstlichen Fette (es sei denn, beim Kochen werden transgene Elemente hinzugefügt).

Shrimps haben wenig Kalorien.

Eine mittelgroße Garnele hat etwa sieben Kalorien, also hat ein Dutzend weniger als 85 Kalorien (zum Beispiel 15 Kalorien weniger als eine Hühnerbrust). 

Drei „Jumbo“-Garnelen mit je einem Löffel Sauce als Vorspeise haben etwa 60 Kalorien (weniger als zwei Mini-Pies oder zwei Mini-Quiches).

Shrimps sind sehr eiweißhaltig:

Shrimps bestehen neben ihrem Wassergehalt hauptsächlich aus Eiweiß. Shrimps liefern etwa 20 Gramm Eiweiß pro 85 Gramm, das sind nur drei Gramm weniger als Hühnerbrust. Drei Gramm Eiweiß und sehr wenig Fett und Kohlenhydrate sind in Garnelen enthalten.

Shrimps liefern wichtige Nährstoffe.

  • Shrimps enthalten neben Eiweiß eine unglaubliche Menge an Nährstoffen. Gekochte Garnelen liefern Selen, Vitamin B12, Phosphor, Cholin, Kupfer und Jod,
  • Selen ist lebenswichtig für die Schilddrüsenfunktion, weil es im Kampf gegen freie Radikale hilft, die Zellmembranen und die DNA schädigen, was zu vorzeitiger Alterung und einer Vielzahl von Krankheiten führt.
  • Astaxanthin, ein Carotinoid, das im Gegensatz zu den anderen nicht in Vitamin A umgewandelt wird, ist ein weiteres Antioxidans, das in Garnelen vorkommt (eine Substanz, die für den menschlichen Körper giftig sein kann).
  • Die Hauptfarbe der Garnele stammt von diesem Antioxidans, das nachweislich Entzündungen hemmt.

Eine Allergie gegen Garnelen ist sehr verbreitet:

Shrimps stehen wie Milch, Eier, Fisch, Mandeln, Erdnüsse, Weizen und Soja ganz oben auf der Allergenliste, da sie zu den Schalentieren gehören. Eine Schalentiervergiftung kann zu ernsten Symptomen bis hin zu einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock führen. Auch verstopfte Nasen, Juckreiz, Magenschmerzen und Übelkeit sind mögliche Nebenwirkungen.

Allergien dieser Art können in jedem Alter auftreten. Wenn ein Element der Nahrungskette negative Folgen hat, ist es ratsam, einen Spezialisten aufzusuchen.

Kaufe Garnelen nur von einem vertrauenswürdigen Anbieter.

Aquakultur-Garnelen können als Wildgarnelen verkauft werden. Das bedeutet, dass der Verbraucher möglicherweise Garnelen isst, die in einer Umgebung gezüchtet wurden, die Antibiotika, Fungizide und andere Chemikalien enthält. Leider gibt es nicht viel, was du als Kunde tun kannst.

Antibiotika in Shrimps:

Fünf verschiedene Antibiotika werden normalerweise in Wildgarnelen gefunden. Der Einsatz von Antibiotika in der Lebensmittelproduktion wurde als ein Faktor identifiziert, der zum Anstieg von antibiotikaresistenten Mikroorganismen beiträgt, die ein Problem für die öffentliche Gesundheit darstellen. Auch hier gilt: Kaufe Garnelen nur von einem vertrauenswürdigen Anbieter.

Fazit:

In diesem kurzen Artikel haben wir die Frage „Wie viel Fett haben Shrimps?“ beantwortet, indem wir den Fett- und Cholesteringehalt in Shrimps analysiert haben. Außerdem haben wir Informationen zu den Nährwertangaben von Garnelen zusammengestellt.

Referenzen:

https://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/meeresfruechte/garnelen
https://www.fettrechner.de/kalorientabelle/suche.php?lowcarb=0&lowfat=0&highprotein=0&kcalmin=&kcalmax=&suchbegriff=garnelen&quelle=fettrechner&rubrik=&ernaehrungsform=&order=popularity&reihenfolge=DESC&results=10
https://www.fitnessletter.de/kalorien/garnelen/

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Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.

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