F.x. Mayr Rezept

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Vorbereitung: 10

Zubereitung: 30

Gang: Main Course

Stichwort: F.x. Mayr Rezept

Portionen: Menschen

Kalorien: 162kcal

Autor: Katharina

Zutaten

150 g Gemüse
Zucchini
Karotten
Knollensellerie
Fenchel
5 g Butter
0,3 l Grundbrühe
etwas geriebenes Thymiankraut
1 Lorbeerblatt
1 Messerspitze frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel Sahne

Zubereitung

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und das Gemüse und schneiden Sie sie klein, schließen Sie den Deckel auf Stufe 5 für 3 bis 5 Sekunden (je nachdem, welches Gemüse Sie nehmen).
Butter dazugeben und 3min / Varoma / Stufe 1 dünsten.
Mit der Grundbrühe aufgießen und die Gewürze hinzufügen.
Nun 10 min / 100 ° C / Stufe 1 zum Kochen bringen.
Dann 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren und nochmals abschmecken.
Gegebenenfalls mit 2 Teelöffeln Sahne verfeinern.

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Anmerkungen

Die Grundbrühe wird hergestellt, indem 3 kg buntes Gemüse (bitte keinen Kohl, Wirsing, Kohlrabi, Spinat verwenden) in 1 cm große Würfel geschnitten und mit 3 l kaltem Wasser zum Kochen gebracht werden. Fügen Sie folgende Gewürze hinzu (Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 2 Muskatblüte, 2 Piment, 3 Pfefferkörner, 3 Wacholderbeeren, 1 Handvoll gemischte Kräuter (Kerbel, Thymian, Basilikum, Dill). Die Brühe zum Kochen bringen und 90 Minuten ziehen lassen. Nach 60 Minuten 1 Teelöffel Vitamin-, Gemüse- und Hefepaste hinzufügen.
Zum Schluss müssen Sie die Brühe mit einem feinen Sieb abseihen.

Nährwerte

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