Zu viel Pfeffer, was soll ich tun?
By
Katharina
In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Zu viel Pfeffer – was tun?“ mit einer eingehenden Analyse, wie wir den Geschmack von Pfeffer reduzieren können.
Zu viel Pfeffer, was soll ich tun?
Hier werden wir einige Möglichkeiten besprechen, die dir helfen können, wenn der Pfeffer in deinem Gericht zu viel ist.
- Zitrone
- Molkerei
- Süße
- Durch die Zugabe von Fett
- Verdünne das Gericht
- Ein anderes Gewürz untermischen
- Gieße etwas mehr Öl hinein.
- Hinzufügen von Brühe oder stärkehaltigen
Zitrone
Das erste und effektivste Mittel, um den Pfeffergeschmack zu reduzieren, ist die Zitrone. Um den Pfeffergeschmack in Gerichten zu reduzieren, gibst du einfach 1 Teelöffel Zitrone oder ein Viertel einer frischen Zitrone hinzu.
Die Zitrone wird normalerweise verwendet, um den Pfeffer in einem Gericht zu reduzieren, da die Säure der Zitrone die Wirkung des Pfeffers neutralisiert.
Limettensaft spielt eine wichtige Rolle dabei, den Pfeffer aus dem Gericht zu reduzieren. Bei der Zitrone kann es notwendig sein, gleichzeitig einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen, um dem Säuregehalt der Zitrone entgegenzuwirken.
Molkerei
Milchprodukte helfen auch dabei, den Pfeffer aus dem Gericht zu reduzieren.
Auch die Zugabe von Sahne, Joghurt, Buttermilch oder Halbmilch kann helfen, die Schärfe zu reduzieren, die durch zu viel Pfeffer in Kartoffelsuppe, Lauchsuppe und ähnlichen Gerichten entsteht, aber das funktioniert nicht bei allen Gerichten.
Süße
Wenn du zu viel Pfeffer in deine Suppe oder ein anderes Gericht gegeben hast, in dem du Pfeffer verwenden kannst, musst du einfach etwas Süße hinzufügen, denn Süße kann helfen, vom Geschmack von zu viel Pfeffer abzulenken.
Wie du weißt, gibt es Süße in vielen Formen. Bevor du also zum Zucker greifst, solltest du überlegen, was am besten zu deinem Gericht passt.
Wenn du deinem Gericht keinen Zucker hinzufügen möchtest, kannst du stattdessen Karotten, Tomaten und andere süße Gemüsesorten hinzufügen, die ideal sind, um Suppen und Aufläufen natürliche Süße zu verleihen.
Durch die Zugabe von Fett
Fett spielt eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von zu viel Pfeffer in jedem Gericht. Fett hilft dabei, den Pfeffer zu reduzieren, indem es die Enzyme denaturiert, die dem Gewürz seinen Geschmack und seine Schärfe verleihen.
Bei einem Auflauf reicht es aus, Käse hinzuzufügen. In einem Pfannengericht ist Kokosmilch eine hervorragende Zutat, um Pfeffer zu neutralisieren, da sie sowohl Fett als auch einen Hauch von Süße hinzufügt.
Auch Suppen auf Brühebasis können durch die Zugabe von Sahne wohltuend werden, ebenso wie eine Vielzahl anderer Gerichte.
Vollfett-Sahne oder -Käse macht ebenfalls satt und neutralisiert den überschüssigen Pfeffer.
Verdünne das Gericht
Der einfachste Weg, den überschüssigen Pfeffer abzumildern, ist, das Gericht zu verdünnen. Zum Verdünnen kannst du auch die Zutat verwenden, die bereits in dem Gericht verwendet wird. Diese Methode birgt das geringste Risiko, dass dein Gericht bei der Zubereitung verdirbt.
Semmelbrösel können auch zum Verdünnen von Gerichten wie Hackbraten oder Aufläufen verwendet werden. Die Zugabe eines zusätzlichen Eies zu den Semmelbröseln kann auch hilfreich sein, wenn dein Gericht zu viel Pfeffer enthält.
Ein anderes Gewürz untermischen
Wähle Gewürze aus, die den Pfeffer in deinem Gericht ergänzen. Schau in deinem Gewürzregal nach, welche Gewürze du vorrätig hast. Gewürze wie Kreuzkümmel, Currypulver, Oregano, Basilikum und Estragon können in Kombination mit Pfeffer hervorragend schmecken. Streue dein Lieblingsgewürz in dein Gericht und schau, ob es noch besser schmeckt.
- Currypulver, Knoblauch und Kreuzkümmel sind tolle Zutaten für spanisch oder indisch inspirierte Gerichte.
- Basilikum und Oregano passen gut zu Pfeffer in italienisch inspirierten Rezepten.
- Balanciere pfeffrige Fisch- oder Gemüsegerichte mit Estragon aus.
Gieße etwas mehr Öl hinein.
Um die Schärfe zu reduzieren, kannst du Olivenöl, Traubenkernöl, Kokosnussöl oder Kokosmilch als vegane Fettquelle hinzufügen. Wie andere Fette auch, löst Öl das Capsaicin in den scharfen Paprikaschoten auf. Das sind tolle Optionen, um sie in Soßen einzuschmuggeln. Beginne mit jeweils 1 Esslöffel (15 Gramm) und prüfe den Geschmack.
- Olivenöl ist eine gute Wahl für Pasta, Lasagne und andere italienisch inspirierte Rezepte.
- Kokosnussöl/-milch eignet sich gut für südostasiatische Gerichte.
Hinzufügen von Brühe oder stärkehaltigen
Wenn du die Brühe oder die Stärke zum Gericht hinzufügst, kann es dir helfen, den Pfeffer zu reduzieren, der in deinem Rezept zu viel ist.
Wenn zu viel Pfeffer in der Suppe ist, kannst du das Problem beheben, indem du mehr Brühe oder stärkehaltige Zutaten wie Kartoffeln hinzufügst, die die Schärfe des Pfeffers aufnehmen können.
Wie kann man zu viel schwarzen Pfeffer in den Eintopf geben?
Eine der effektivsten Methoden, um zu viel schwarzen Pfeffer auszugleichen, ist die Zugabe von Milchprodukten.
Du kannst Milch, Kokosmilch, jede Art von Sahne, Joghurt und so weiter verwenden. Und wenn du saure Sahne zu deinem Rindereintopf gibst, bekommt er einen süß-sauren Geschmack.
Hier kannst du lesen, wie du übermäßig salzige Lebensmittel retten kannst.
Fazit
In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage „Zu viel Pfeffer – was tun?“ mit einer eingehenden Analyse, wie wir den Geschmack von Pfeffer reduzieren können.
